羊肚菌是一种珍稀名贵的食用菌，它生长在大山区森林之中，一年只长一次。由于受地区条件限制，产量很少，采集十分困难，而且羊肚菌在山上不易被人们发现，形成自生自灭。由于它功能齐全，香味独特，食效显著，价格相当昂贵，有“素中之晕”的美称。四川绵阳的刘学文2008年开始试验种植羊肚菌，培育出了曾经被认为不可能栽培成功的羊肚菌。小小羊肚菌给他每年带来了上百万的财富。
相关介绍：
“麦田青青，蘑菇飘香。”这是致富经cctv7栏目记者在高新区河边镇海峰村看到的景象。提起村民刘学文种植的羊肚菌，村民们喜欢用“种上野菌子，大赚红票子”这句顺口溜来总结，村民都知道，今年老刘“试验田”里的羊肚菌卖了个好价钱。
当天一大早，cctv7 致富经记者走进刘学文的羊肚菌试验种植基地，只见碗口粗的树干上系满了黑色的遮阳网。“网下罩着的就是羊肚菌了。”老刘掀开网做的“门帘”，侄儿黄勇一家正忙着采摘成熟的羊肚菌。一垄垄土厢规划有序，一朵朵羊肚菌探出褐色的“小脑袋”。
羊肚菌有野生和人工栽培之分，全国野生羊肚菌每年仅产10多吨，市场售价每公斤高达2000元；人工栽培的全国每年生产量也仅300吨左右。但是，全球羊肚菌总需求量超过10万吨，市场潜力很大。一直以来，刘学文对经济作物种植特别感兴趣。为了掌握食用菌种植技术，他在绵阳食用菌研究所里认真学习了羊肚菌栽培技术并获得了菌种，去年11月开始在麦田里试种羊肚菌。看着眼前一朵朵羊肚菌，刘学文笑着说，“你瞧，光这一朵羊肚菌要值30元。”
在老刘的大棚里，赶来看“稀奇”的村民络绎不绝，他们不时咨询羊肚菌的栽培技术。黄勇笑着说：“现在我舅舅都成了一个"土专家"了，我也不知不觉学到了很多专业技术。”看了一圈，问了几遍后，村民刘运福说出了看“稀奇”的群众的共同心声，“看来种羊肚菌确实很划算，我也想学习一下种植技术，争取明年种几亩，也让自己的腰包像老刘一样鼓起来。”
“这羊肚菌为什么要种在小麦苗里？”记者问道。“这是为了保持土壤水分，种植羊肚菌的关键在于水分的保持。”刘学文说，一般而言，羊肚菌种植必须将湿度保持在80%至90%。小麦正好具有根系发达的优势，能保持湿度。此外，羊肚菌超过20度就不会出菇，小麦可以为其提供通风、阴暗的生长环境。
采访中，老刘的手机响个不停，都是要购买羊肚菌的客人。“羊肚菌与冬虫夏草功能相同，富含蛋白质、多种维生素及20多种氨基酸，有增强机体免疫力、抗疲劳、抗病毒、抑制肿瘤等作用。”老刘说他看好的就是这东西物美价高。今年他刚采摘的新鲜羊肚菌送到绵阳几家野生菌餐馆，很快就以120元/斤的价格销售一空。
老刘掰起指头算了一笔账：在技术、条件成熟的情况下，林下种植的鲜羊肚菌亩产能够达到300—400斤，按批发价120元/斤来计算，利润可达每亩3.6万元，7亩羊肚菌产值有望达到20余万元。“在经过烘干处理后，每公斤干品售价高达1500元/斤，我的利润更大。”
据了解，由于国际市场对羊肚菌的需求量很大，绵阳食用菌研究所和法国羊肚菌开发总公司签订合作协议，将在绵阳建立羊肚菌生产基地，从科研、生产、加工、销售等全方位的合作。有了刘学文的成功示范，研究所将采取研究所+基地的模式，由研究所提供菌种和技术，让农户参与，不断扩大规模，让羊肚菌走出国门。（记者 刘庆）
