平菇栽培未来的发展方向

　　有行业专家断言，食用菌行业已经进入工业4.0时代，什么是工业4.0？工业4.0最早出现在德国，指利用物联信息系统将生产中的供应，制造，销售信息数据化、智慧化，最后达到快速，有效，个人化的产品供应。  虽然工业4.0的概念在我国提出时间不长，但其生产模式在食用菌生产领域中已经得以展现，并已循序渐进地推动食用菌生产的发展。笔者通过一年半的观察，现在平菇生产基地、栽培大户，明显的向智能化方向发展，逐渐改集约化经营向智能化转变，平菇栽培模式发生了一系列的变革。
　　平菇液体菌种的平民化进程
　　液体菌种在一般菇农的眼里还是高大上，望尘莫及，普遍认为我不能生产，也不敢生产，感觉比较神秘，有点雾里看花。现在随着对液体菌种的深入研究，已经摸透液体菌种生长的规律，对生产液体菌种的流程进行了细化 量化，形成了一个有规律的程序，不论你有没有做液体的基础，不论你的文化程度高低，只要按程序做，不论哪一个批次做出的液体质量是一样的，液体浓稠，不沉淀，萌发有力，挂壁能力强，所以做起来非常轻松，跟做其他工作一样没有一点压力。农村生产条件一般都比较简陋，也随之研究出了相应简易的设备，很小的投资可以生产出优质液体菌种，浓稠度超过发酵罐，都是以菌丝片段为主，接种不赌抢，挂壁好，扩散均匀。所以未来液体菌种很快普及，高纯度液体菌种将逐渐取代固体菌种。
　　栽培原料的多样化
　　平菇栽培主要原料是棉籽壳 玉米芯，随着棉花、玉米等农作物种植面积的减少，这些原料的价格会逐渐上涨，比如玉米在一些主产区收获时是把玉米秸，玉米芯一块粉碎还田，好多主产区需要外购玉米芯，现在就可以有计划做好规划试验，以备发展之需。玉米芯、玉米秸、莲子壳、阔叶树枝丫、牛粪、麦秸、稻草、苹果渣、豆腐渣、淀粉渣、木糖醇渣、棉渣、棉籽壳、野生芦苇等都可以开发利用。
　　菌种的筛选与轮作
　　每年要引进一些不同温型，适应不同原料的菌种做相应的出菇试验、筛选，把适合当地气候、原料的品种进行编号保存，这样可以每年、每个季节用一个品种作为主栽品种，实行轮作，可以实现高产稳产，最大限度的降低病虫害，提高品质，最大化的保护了菇农的利益。
　　大棚建造
　　南方以隔热为主，北方保温为主，目的是确保在极端天气下菇源源不断，高价供应市场，随着物联网的发展，智能大棚逐渐取代普通大棚，所有参数通过互联网云端，手机下载APP进行控制，把菇农从繁琐的管理中解脱出来，种菇从而变得轻松。智能管理这一块现在有好几个厂家在做，对电子技术比较好的，也可以自己买模块进行扩展，来实现“菇+棚+人”一体化管理。
　　设备的改造
　　2019年开始，全自动装袋机逐渐应用在平菇生产基地、栽培大户、散户中，时至今日，基本上所有讨论都是围绕哪一个自动装袋机好用，故障率低为主。未来几年将普及。一般全自动装袋机的料斗比较高，装袋速度快，所以必须配备全自动上料系统来解决人工的问题，整个系统用两个人工，就能快速装袋，可以单用，可以联动，来实现用人工最少化，生产效率最高化。灭菌，锅炉经过改装实行自动添加燃料，水，自动控温，自动停火灭菌停止，整个过程只需人工点火。原料处理，用叉车将料运到拌料场地，拌料机可以自动上水，自动搅拌，人工只需打开电源开关。设备的高效运行大大降低了劳动强度，大大减少了人工成本。
　　原料处理
　　不论是半熟料，发酵熟料，纯熟料，原料处理必须符合液体菌种定植吃料要求，液体菌种是按程序做，比较简单，原料处理相对麻烦一些，必须达标，灭菌也要排好冷气和有毒废气，确保液体菌种接种后迅速定植，防止杂菌感染，这个过程非常重要，工作必须到位，不可马虎大意。
　　接种过程
　　液体菌种具有流动性，只要环境清洁，生产大户，散户可以在大棚内，用定量自动接种抢实现高速接种，每个点用时0.2-0.4秒，每小时可以点射两千多个点，一般的规模一人完成接种，较大规模最多两人完成接种，是普通固体菌种接种速度的十倍以上，省工省时效果显著。
　　菇棚管理
　　现在采用懒汉管理办法，平菇整个生长季节几乎不用喷水，运用空气运动规律巧妙的解决通风与保湿的矛盾，生产优质菇，全程没有黄菇病，不用任何杀菌剂，绿色安全生产，是未来的一种趋势。更多先进技术不断进行中。