云南祥云窗机冷库规模栽培反季金针菇技术

　　窗机冷库投放市场5年以来，从开始的鲜菇保鲜逐渐发展到反季节生产，在全国均拥有大量用户。现将云南祥云杨正绅用户作为范例向大家介绍，以供菇友参考。

1　菇房结构

　　采用长×宽×高为6×3.5×3米的长方形结构，内衬一层8厘米厚高密度泡沫板，泡沫板直接用发泡粘贴在墙壁上。部用3.5米长泡沫板跨宽封好。地面也同样铺设一层保温板（这点很重要，很多人都误认为地面上不需要铺保温板，由于冷气都自然沉降到下部，而高温季节地表的温度也很高，消耗大量冷气，致使库内温度一直无法降到预期温度）。在保温板上浇一层8cm厚的水泥混泥土。

    床架结构：采用三架三层二道法安排床架，两边各宽70cm、中间90cm、走道宽60cm，包括地面可放五层栽培袋，这样一个菇房共可排放3500袋左右，在走道的上方各装一只冷源节能灯。湿方式采用一只家用型加湿器，每天24小时加两次水共计2.5公斤（该型加湿器市价80余元）。为便于菇房的清场和消毒，在距库房顶部约50cm高处拉一张薄膜，以免冷风口出来的冷风直接吹到菇体上，影响到产量和质量。

    窗机的安排：为了保证生产的可靠性，该型冷房全部用两台2p机，采用对面错位法安装在两条走道的上方，以确保抑制阶段能快速将温度降到5℃左右。据试验一台2p机在这样的菇房条件下能将库温最低降到8℃左右。

2　栽培技术

　　2.1　培养料配方　主料以80%玉米芯、20%棉壳组成，再按每百斤主加20斤麦麸、5斤玉米粉、一斤石灰粉、含水量63%。

　　2.2　装袋灭菌　同常规　每袋装培养料900—1000克。要尽快装料，快速灭菌。猛火赶温，大火保温。100℃保持12小时。

　　2.3　接种　灭菌后的菌袋经自然冷却后搬到经消毒后的接种室，将接种室的温度调到15℃左右在接种箱内进行接种。接种后的菌袋随即搬运到培养室。保持培养室温度20℃左右，并打开窗机上的通风换气口，保持室内空气舒适。当菌丝发到菌袋的3分之一时，结合检查菌袋的发菌情况，将菌袋全部翻一次包并将杂菌袋剔除。

　　2.4　出菇管理　当菌丝快长满袋时，将菌袋的袋口适当松开，打开灯光，将库内温度调至12℃左右，并开启加湿器保持室内空气湿度85—90%，约一周时间，菌袋内小菇自然伸长到3—5cm时，割掉培养料上方的余袋，集中进行再生管理。将菇房温度调到5℃左右，保持菇房湿度65—70%，调高风机出风量，经48小时的低温＼干燥＼强风抑制，菇体自然萎缩，再将菇房温度调制10℃左右，增加湿度至85%，经过两天培养，原萎缩的菇体上又重新长出了密密麻麻小菇蕾。将菇袋套上一个略大的袋子，这样幼菇边生长边拉高袋口，当菇体长到15ｃｍ高时便采收上市。

　　由于当地人工十分紧缺，在采收一潮菇后，再按直生法进行二潮菇的管理，结束的废菌袋用来作为平菇的培养料，最大限度挖掘生产潜力，使食用菌生产效益最大化。目前第一潮菇产量保持在300－350G，第二潮菇100—150G，第袋折合电费0.14元，生产效益远超当地规模企业。

　　注：祥云县最高温度32℃，最低温度-6℃。

　　浙江常山明金制冷设备商行　高明金