种类:黑木耳
品种名称:长白山黑木耳
学名:Auricalaria auricola
选育单位:上海市农业科学院食用菌研究所
品种来源:从吉林省引进,经常规人工选择育成
省级审(认)定情况:2004年上海市农作物品种审定委员会审定
特征特性:子实体幼时小环状,逐渐成波浪状个体,腹下凹而有光滑,有脉织,背面凸起,边缘稍上卷。新鲜子实体呈胶质状,半透明,深褐色,有弹性,宽3cm~12cm。干燥后收缩成角质,腹面平滑漆黑色,硬而脆,背面暗淡色,有短绒毛;子实体在成熟期产生担孢子,担孢子无色透明,腊肠形或肾状,光滑,在耳片的腹面。属中温型菌类,菌丝生长温度10℃~35℃,最适温度23℃~25℃。子实体在生长发育温度8℃~25℃,适宜温度10℃~22℃。培养料含水量为65%,培养阶段保持空气相对湿度75%左右,子实体的生长发育,需要较高的水分,但要干湿结合,相对湿度保持在85%~95%。通风:菌丝培养阶段控制二氧化碳浓度在3000ppm以内,在原基形成和子实体生长发育过程中,需要大量的氧气,使耳片发育正常。二氧化碳浓度应控制在1500ppm以下。
产量表现:在适宜条件下,生物学效率达100%~120%。
栽培技术要点:
1、适于熟料袋栽方式,基本配方:木屑78%、麸皮20%、石膏1%、糖1%,料水比1∶1.2。
2、接种:上海及江浙地区,利用自然温度一年可以栽培两次,春季1月份制栽培种,3、4月份出耳;秋季10月上旬制栽培袋,11、12月出耳。
3、培养管理:菌丝适宜在微酸性环境中,最适PH值为5.5~6.5;培养室温度控制为22℃~25℃,超过25℃易感染霉菌;培养室相对湿度控制为70%左右,保持黑暗或极弱的光照;培养过程中少翻动,发现杂菌应及时搬出处理。
4、催蕾和出耳:菌丝长满后,将菌袋移至栽培室,用刀片在袋子四周开出面积1~1.5平方cm、深及料内0.3cm的洞口,两洞间距5cm~6cm。开洞后的菌袋,竖放在栽培室的菌床架上,也可以放在铺湿沙的地面上,增加栽培环境的相对湿度,湿度达90~95%,温度控制在16℃~20℃,保持良好的通风和一定的散射光。在适宜的温度、湿度、通风和光照条件下,开洞后7天~10天,洞口有许多小黑点产生并逐渐长大,连成一朵耳芽。耳芽形成后大约10天~15天,耳片平展,子实体成熟,即可采收,可采收2、3茬。
认定意见:经审核,该品种符合国家食用菌品种认定标准,通过认定。适宜我国北方地区栽培,根据培养和出菇温度调整制种和接种时间。