平菇熟料高产栽培技术
辽宁省朝阳县大庙镇农业技术推广站 张国军 122642 辽宁省朝阳师范高等专科学校 张华微 122642
《现代农村科技》2012.24
平菇，被认为是栽培技术简单、管理粗放、最容易获得成功的一种食用菌类。栽培原料来源广，农作物的下脚料，如秸秆、玉米芯、稻草等都可以作为栽培原料。传统平菇栽培以生料为主，近几年人们研究以熟料代替生料进行平菇栽培，取得了良好的效果。下面介绍平菇熟料高产栽培技术要点。
1 种植场所的选择
水、电、路三通是必备的条件。具有能通风、保湿及调节温度的温室大棚、房舍、废弃的厂房都可以种植平菇。
2 原材料准备
杨柳木屑和玉米芯为主料的熟料种植模式。玉米芯新鲜、无霉变，粉成半个手指肚大小，太细影响菌丝生长。辅料：麸皮、玉米面、油质饼。要求辅料新鲜、无霉变。小料(营养料)：二氢钾、尿素、硫酸镁、过磷酸钙。石灰、石膏(调节酸碱度，增加钙元素)、多菌灵(防治病害)。聚乙稀塑料袋13kg，套环4000个，皮套1.5kg，纸盖4kg。优质块煤500kg。
3 配方
以一锅2000袋、3000kg干料计算。主料：杨柳锯末1900kg、玉米芯600kg。辅料：麸子280kg，玉米面100kg，油质饼120kg。小料：尿素10kg(冬季)，硫酸镁5kg，过磷酸钙22.5kg，石灰40kg，石膏30kg。多菌灵(食用菌专用)6～8袋。细胞分裂素3包。
4 拌料和装袋
4.1 拌料。充分拌匀，水分适宜。玉米芯提前用水湿透，达到无干料。拌料均匀，使含水量达到60%～65%，用手握指缝间有水滴形成，pH值达到8以上，及时装料。
4.2 装料。松紧适度，培养料水分均匀。翻料要勤并及时装袋，装袋后要及时灭菌，以免料酸化变质。
5 灭菌(常压灭菌)
用锅炉或自制简易锅炉烧水，用100℃开水产生的蒸汽来杀灭病虫害。搭建灭菌锅，平地上铺一块4.5m×4.5m的塑料，用砖搭成4m×4m、高12cm的框，里面插花立砖，把锅炉的产气管放进去，上面放上粗铁丝网，铺上一层透气性好的袋子。将装好的菌包摆在上面，蒙一层大棚膜再加一层雨篷布，雨篷布四周用沙袋压实。烧水产汽依雨篷布鼓起计算时间，保持10～12h结束本次灭菌。必须注意的是及时排除冷空气。停止加热后闷2h，降温将菌包移至养菌室内等待接菌。
6 接种
6.1 菌种的选择。菌种质量的高低决定着产量高低，适合朝阳地区的平菇菌种比较多，要根据季节进行选择。例如冬季选择黑灰色、背文细腻、耐低温抗病品种。由于菌种管理不严格导致坑农事件时有发生。大庙镇主栽品种是CCEF89系列，多年来表现为产量稳定、抗病强。一定选择纯三级菌种也就是栽培种。
6.2 菇棚、菇房消毒。高温加药剂消毒方法。把温室大棚上好大棚膜，封堵通风口，关闭门窗，10月份的太阳能让棚内温度达到70℃～80℃，连续7d有效的杀灭虫害。再用硫磺进行熏蒸，用量为15g/m3，密封熏蒸24～48h。接种室的消毒(也叫接种帐)，用食用菌专用的气雾消毒剂进行消毒。
6.3 接种。以上工作做妥善后，菌包袋内温度降到30℃以下即可以接种。需要注意的是一定把菌种的温度也要提高，这样接菌后容易成活。打开菌袋一端的袋口，把种子打成花生粒大小的颗粒状，用量为5%～10%，均匀的放入袋内，再用套环和报纸进行封口(两头接菌)。
7 养菌
7.1 接好的菌袋及时搬入干净、避光、通风良好的菇房内进行养菌。① 温度：5℃～30℃，最适温度为18℃～24℃，用温度计测菌包内温度。② 湿度：控制在70%以下。③ 光照：暗光培养，棚上加盖草帘或棉被。④ 空气：及时通风，保持有充足氧气。
7.2 接菌的第3d开始观察袋内温度，绝对不要超过30℃，超过30℃的时间要控制在2h内，采取措施降温到合理温度。直至上垛出菇前每隔2～3h检查1次，以确保不出现‘烧包’现象。
7.3 合理排放菌袋。高温时候采取井字型摆放，低温时候采取朵式摆放。以便于控制温度。
7.4 适时倒袋，翻垛。调整菌袋的摆放位置，让菌包里的菌丝均衡生长，达到出菇整齐一致。在此倒袋和翻垛的过程中还能及时对绿霉、链孢霉、毛霉、黑霉、杂菌进行处理。
7.5 每清理一次必须进行药物消毒处理，用食用菌专业多菌灵加适量水向棚内的菌包、地面、空中喷洒1次，防治病害传染。培养25～30d菌包里的菌丝长满，进入成熟出菇阶段。
8 出菇管理
8.1 在出菇前，应该修40cm宽、高5～8cm的梗，两出菇垛中间留有80cm宽的作业道，把养好菌的菌袋码成8～10层的菌垛，选长势成熟的垛在中下部位，尚未达到出菇要求的菌包摆放在上层，以防止二次‘烧包’现象。
8.2 温湿度管理。出菇温度范围在5℃～30℃，最适温度20℃左右，这时候要拉大昼夜温差达到10℃以上才能出菇。湿度保持在85%～95%，明显标记是地面有积水，进入大棚时面感潮湿。利用散射光进行光照，加大通风量。
8.3 催蕾管理。当菌丝达到生理成熟时，可进行催蕾管理，这时应加大空气相对湿度。向棚顶、地面、墙体进行喷水，保持作业道间有积水。袋口保持湿润状态，加大通风量，散光照射。当菇蕾出现达到70%时，撤去纸盖。切忌向菇蕾直接喷水，容易把菇蕾激死。当菌盖长到1cm以上，才可以向菇体直接喷水，喷水时应结合通风换气进行。操作原则：给水必须通风，无论棚外温度有多低，通风必须给水。
8.4 适时采收，用眼观察到蘑菇表面靠近菇跟部有少许白色绒毛时蘑菇长至七八分熟，既可以采摘了。
9 乐动体育nba
食用菌病害和虫害不是很多，应做好以下主要病虫害的防治工作。
9.1 黄菇病。发病条件是在高温、高湿、通风不良的情况下。防治办法：降低湿度，加大通风量。随时清理病残病体，用漂白粉、多菌灵、农用链霉素等药物防治。
9.2 绿色木霉。发病条件为温度高，通风不良，偏酸性的料容易发生。防治办法：用2%的甲醛和5%的碳酸混合液处理，降低温度。
9.3 链孢霉。发病条件为高湿。防治方法：在纸盖和破眼处出现的应用0.1%的高锰酸钾溶液浸纱布或报纸覆盖，
9.4 蝇蛆。① 栽培室所有的通风口处和入口处都应安装纱网，防止成虫飞入产卵。② 点灯诱杀，即在棚内放几盆水，盆内滴几滴松节油，每只盆上悬挂一盏电灯，成虫见光后飞到水盆上，闻到松节油就晕倒落水。③ 在菌丝生长阶段，可用800倍液敌敌畏喷于报纸上，用此报纸覆盖培养基熏蒸，24h后，取下报纸，对菌蛆也有较好的预防作用。
