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黑木耳棚室立体吊袋栽培技术集成与示范
作者:    来源:网络    点击数:   文章发布时间:2014年04月25日 【字体:

黑木耳棚室立体吊袋栽培技术集成与示范

王延锋 1,戴元平 2,徐连堂 2,刘敬春 2,史磊 1,潘春磊 1,孙靖轩 1,张鹏 1
(1.黑龙江省农业科学院牡丹江分院,黑龙江牡丹江 157041;2.东宁县供销合作社联合社,黑龙江东宁 157200)
《中国食用菌》2014.1 欢迎订阅中国食用菌杂志

  摘要:黑木耳棚室立体吊袋栽培模式具有保温保湿性好、对空间的利用率高、子实体经济性状好、管理效率高、抗极端天气能力强等特征,具有省水、省地、省工等优点。通过对黑木耳适宜品种、栽培季节、催芽方式、吊袋方法、大棚建造及出耳管理等方面进行系统的技术集成研究,探索出适合黑龙江省气候条件的黑木耳棚室立体吊袋栽培模式,经过在黑龙江省推广应用,取得了一定的经济效益。
  关键词:黑木耳;棚室;吊袋;技术集成

  黑木耳棚室立体吊袋栽培技术,因采取悬挂摆放的方式,在相同面积下,其摆放数量是传统地栽木耳的4倍~5倍。同时,由于棚室生产黑木耳生长过程受天气影响小,品质纯净、无污染,并可实现提前1个月采摘,抢早上市,每袋吊袋耳纯利润比地栽木耳要高出0.5元~1.0元,经济效益可观。但该技术在生产中存在菌种选择不当、菌袋密度大、通风难、制菌要求高、有畸形耳片、棚室温度不易控制和耳片颜色浅等技术难题。本文针对棚室吊袋诸多问题,对关键性栽培要点展开了技术集成研究及示范工作,以期使黑木耳可以在棚室内健康可持续栽培,创造出更高的经济效益。
  1 技术要点
  1.1 菌种选择
  在东北地区,早春利用棚室立体吊袋栽培黑木耳,产品销售价格高的原因有2个,一是“抢早上市”,这是关键,与地栽相比强调一个“早”字,早增温、早开口、早出耳、早采收、早销售。另外一个就是产品品质优。因此,棚室立体吊袋栽培黑木耳的菌种一般选择中早熟品种,早生快发、出耳齐,品质优,黑、厚、单片,耐水抗逆性强。
  1.2 场地选择及棚架结构
  栽培场地选择在通风良好、向阳、水源洁净,充足、周围污染源少、不存水、不下沉、地面平整的地块。立体吊袋大棚可用钢架结构(又分镀锌钢管和钢筋材料)或木结构搭建。大棚跨度8m~12m,长度依据栽培场地和栽培数量而定,一般要求为南北走向,大棚两头开门,门宽2m以上,利于通风和降低棚内的湿度,南北走向的大棚,菌袋受光较好。
  一般1m2的大棚可挂70袋~80袋。大棚顶高2.8m~3.5m,肩高1.8m~2.0m左右。早春栽培应在大棚的顶部及四周全部覆盖1层塑料膜,塑料膜上再盖上1层遮阳网(遮阳度85%~95%),用于保温、保湿、遮阴和防止降雨过量。钢架结构大棚又分为棚架一体式与棚架分体式,棚架一体式是吊绳就栓在大棚主体框架上,见图1。棚架分体式是大棚与栓绳的框架分开,棚是棚,架是架,见图2。从稳固性的角度,目前比较提倡采用棚架分体式的大棚进行吊袋生产。棚式立体吊袋钢筋一体式结构框架,每万袋需投资1万元~1.5万元。镀锌钢管分体式结构框架,每万袋需投资2万元~2.5万元。

棚架一体式
图1 棚架一体式
棚架分体式
图2 棚架分体式

  1.3 棚内设施及消毒
  根据大棚的宽度,棚内框架上放置若干横杆,用于栓绑吊绳。每两个横杆为一组,组内横杆间距25cm~30cm,每组横杆之间留出“过道”,距离一般60cm~70cm。每组横杆长度依大棚的长度而定。在“过道”上、下各铺喷水管线1条,上部微喷管每隔120cm处按“品”字形扎眼,按上雾化喷头,下部放微喷水带。待立体吊袋大棚框架搭建完毕后,在地面上撒1层生石灰,防止杂菌发生,并可在地面上垫1层草帘、遮荫网,防止浇水时泥沙溅到子实体上影响产品质量。处理完地面后,将大棚密闭,用菇宝熏蒸消毒。
  1.4 栽培季节
  春季栽培:菌袋接种期一般在1月~2月,或前一年11月~12月,培养期30d~40d,后熟15d~25d,2月下旬~3月上旬扣大棚塑料薄膜增温,3月中下旬菌袋进棚划口催芽,4月上旬开始挂袋出耳管理,4月下旬~5月初开始采摘,6月下旬~7月上旬采收结束。
  秋季栽培:栽培菌袋接种期在3月~4月,菌袋培养期及后熟期在5月~6月,7月下旬~8月上旬进棚划口催芽和出耳管理,10月下旬~11月上旬采收结束。
  1.5 菌袋生产的配料、灭菌、接菌、发菌
  菌袋生产的配料、灭菌、接菌、发菌等工艺流程同地栽黑木耳完全一致。
  1.6 开口封口管理
  将培养好的菌袋运进棚后,用开口机开口,一般开“1”、“Y”或“O”形小口,开口直径0.3cm~0.4cm,开口数量180个~220个。从试验及生产中可以得出,开“1”形口(图3),单片率高、出耳齐。开口后将菌袋码跺放在大棚内,一般4层~5层菌袋高为好,避免堆温过高。大棚覆盖遮荫网遮荫,要求散光照射,加大棚内空气相对湿度,达到80%左右,持续5d~7d,使菌袋菌丝封住出耳口,即耳线形成,可挂袋进行出耳管理。

开“1”形小口
图3 开“1”形小口

  1.7 挂袋
  在棚内框架横杆上,每隔20cm~25cm处,按品字形系紧2根(或3根)尼龙绳,并底部打结。然后把已割口的菌袋袋口朝下夹在尼龙绳上,并在2根尼龙绳上扣上两头带钩的细铁钩(长度以5cm为宜),即可吊完1袋,第2袋按同样步骤将菌袋托在细铁钩上,以此类推一直吊完为止。
  一般每组尼龙绳可立体吊8袋。吊袋时每行之间应按“品”字形进行,袋与袋之间距离不宜少于20cm,行与行之间距离不能少于25cm。菌袋离地面30cm~50cm左右,利于通风,防止产生畸形木耳,提高产量。为了防止通风时菌袋随风摇晃,相互碰撞使耳芽脱落,吊绳底部用绳链接在一起(图4),这样风再大,菌袋可以随风共同摆动,不相互碰撞。

吊绳底部用绳链接,防止相互碰撞
图4 吊绳底部用绳链接,防止相互碰撞

  1.8 催芽管理
  无论是春季还是秋季立体吊袋栽培黑木耳,大棚内温度控制是决定成败的关键,尤其是菌袋密集程度高的情况下要严格控制温度,防止高温“烧菌”,“烧菌”的菌袋再遇高温高湿很容易造成一片“绿海”(绿霉污染),见图5。

黑木耳菌袋绿霉污染
图5 菌袋绿霉污染

  菌袋开始挂袋2d~3d内,不可以浇水,温度要靠遮荫网和塑料薄膜调节,使温度控制在20℃~25℃。往地面上浇水,使棚内空气相对湿度始终保持在80%左右,待2d~3d菌袋菌丝恢复后可以往菌袋上浇水,每天进行间歇喷水,使湿度达到90%,这阶段切忌浇重水,以保湿为主,每天通风2次,持续7d~10d,耳芽成绿豆大小(图6)。

棚式吊袋催芽阶段
图6 棚式吊袋催芽阶段

  1.9 耳片生长期管理子实体边缘分化出耳片,并逐渐向外伸展(图7)。这阶段应逐渐加大浇水量,加大通风,喷水尽量喷雾状水,为保证耳片黑、厚,要适当控制耳片生长速度,原则上棚内温度超过25℃不浇水,早春一般在午后3点至次日9点之前进行间歇喷水,5月后一般在午后5点至次日7点之前浇水,使空气相对湿度始终保持在90%~95%。采取间歇式浇水,浇水30min~40min,停水15min~20min,重复3次~4次。根据气温情况,一般浇水时放下棚膜,不浇水时将棚膜及遮阳网卷到棚顶进行通风和晒袋。正常情况下,喷水后通风,每天通风3次~4次,天热时早晚通风,气温低时在中午通风。温度高、湿度大时还可通过盖遮荫网、掀开棚四周塑料膜进行通风调节,严防高温高湿。

黑木耳棚室吊袋耳片生长期
图7 黑木耳棚室吊袋耳片生长期

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