竹荪原始栽培以竹屑等为原料，栽培产量低(20—30公斤／亩)，从2000年起，全国首创采用谷壳为原料栽培并搭荫棚，亩产量提高到120—150公斤，效益提高4—5倍。从2001年起用大豆遮阳栽培，亩产量为100—150公斤，省去遮荫棚，可节约木材3—5立方米，亩均降低成本600元。2004年示范1000亩成功后在泰宁县大力推广，每年种植面积2000多亩，其中2005年产值达1560万元，经济效益显著。采用大豆遮阳栽培竹荪主要技术措施如下：

    一、田块选择

    1．地点要求：排水、浇灌方便的半阴半阳地点。

    2．土质要求：土壤肥沃疏松，不易板结， 团粒结构好的微酸性壤土。

    3．田块要求：栽培田块近3—4年未种竹荪，且上年上游几丘未种竹荪的田块。

    二、整畦

    播种前7—15天除杂苹，弃杂物，犁地翻土，晒白数日后整畦，畦床上宽30厘米，底宽70厘米，高45—50厘米，沟宽25—30厘米，长视田块而定。

    三、培养料准备

    谷壳准备可常年进行，采用100％谷壳栽培，播种时用水将谷壳浸湿、浸透，含水量可达65％一75％。

    四、菌种选择

    1．菌株选择：竹荪D优42号。

    2．菌种要求：菌丝白色，菌丝粗呈束状，气生菌丝浓密，菌龄60—70天。

    五、播种

    1．播种期2—5月均可，一般在农历正月十五日以后开始播种。

    2．方法：采用层播，从畦面开沟，宽10厘米，深15厘米，沟底先铺谷壳厚5厘米；再播一层菌种(一般亩用菌种量700袋)，上再盖谷壳厚10厘米，并覆土3—5厘米，播种完后畦面盖稻草厚2厘米左右进行保温、保湿和防草。

    3．大豆套种：播种期，在惊蛰后播种，套种可在竹荪畦面直接穴播种植，规格春大豆单行穴播株距为25—30厘米，黄豆穴播株距为20—25厘米。

    六、管理

    1．温度：按自然条件。

    2．水分：一般可按自然条件。①连续晴天一星期可以适当喷水保湿；②遇干旱年份可灌跑马水浸泡L3小时；③及时排涝，雨季来临之前要挖好栽培场所四周排水沟，排水沟要比畦沟深30厘米以上，及时排水，以避免料床底部囚含水量过高而造成厌氧发酵，导致培养料发黑。

    菌丝生长：菌种播种后经35—40天长满培养料，再经15天菌索生理成熟，并爬上覆土，再经15—20天菌球形成，菌球出现直至子实体形成，直至采收大约还需30天，即一般在5月底6月初开始采摘。

    七、采收

    当竹荪菌裙达到最大开张时及时采摘。采收时最好用小刀割菌托基部菌索。为提高竹荪产品质量，可在竹荪子实体未撒裙之前就采下，马上用小刀切去盖顶2—3毫米，再向菌盖上轻轻纵切一刀，剥离掉菌盖污绿色组织，弃掉菌托，置于竹制筐带回，待菌裙正常放裙后置于铺放纱布的竹筛上进行鼓风烘干。