鸡枞菌栽培方法与培养出菇

张学西
(云南省宣威市务德镇新店村委会四组，云南 宣威 655400)
《中国食用菌》2013.2

　　摘要：当盆内菌窝表面出现纷飞蚁洞的泥团，打开备好的控制繁殖蚁逃走的瓶子瓶塞，在瓶内涂入适于白蚁利用的酸性红土泥浆，瓶壁上的小孔也填满泥土。水份含量在50%左右时把瓶口靠在菌窝的纷飞蚁孔上，使瓶成竖立状，让繁殖蚁爬进瓶内，留用的条形小孔不能被泥堵住，白蚁把条形小孔堵住时不宜打开。当繁殖蚁大量在瓶内活动并形成了白蚁的主要活动范围时就可把瓶拿开，用瓶塞塞住瓶口。此瓶放入培养盆内收集繁殖蚁时，就用砂堵住培养盆上其它纷飞蚁孔。纷飞繁殖蚁数量太多或太少都会导致它们活动的面积太大或太小，多的活动面积就大，少的活动面积就小。如果纷飞蚁孔的数量产生的太多而且洞口处的泥团大说明繁殖蚁数量太多，很难使瓶内成为繁殖蚁的主要活动范围。把这样的繁殖蚁连瓶放入同窝的穴巢中部位置培养会很难使这样的繁殖蚁成活并产生蚁后，需要用更大的瓶子收集，此时要让纷飞繁殖蚁从培养盆内的某个纷飞孔飞走一部分。一般出现5个～8个左右纷飞孔有利瓶具收集繁殖蚁；减少培养盆内蚁巢上覆盖的泥土有利于收集繁殖蚁，且要在白蚁刚开始筑纷飞孔、少量活动时减少泥土。
　　关键词：器具的建造；脱翅繁殖蚁；培养瓶；形成蚁王和蚁后

　　人工繁殖白蚁的一种方法是探索鸡枞菌（注：枞应该为土旁，因该字无法打，故用枞代替，也有资料中称鸡纵菌）白蚁在自然条件下，繁殖蚁落入地面脱翅后繁殖的不良缺陷。采用良好的设施、器具及消毒等灭菌措施，选择优良的环境弥补自然条件下鸡枞菌白蚁繁殖不足环节，提高鸡枞菌白蚁繁殖率才是人工栽培鸡枞菌成功的关键。另一种方法是当鸡枞菌窝内蚁王和蚁后意外失去或年老产卵下降后出现新的补充蚁王和蚁后，并同在一大菌窝内。利用这一原理，采用良好的器具和方法分群繁殖，属野生菌种植领域。
　　1 菌窝
　　1.1 对设施的要求
　　得到人工利用繁殖蚁进入设施内培育的较小菌窝，建造适宜鸡枞菌白蚁繁殖要求并能对温度、光照和培养土含水量都能较好调控的设施。设施用砖墙和彩钢瓦建造，砖墙的上下部设有多个活动式的窗，彩钢瓦设有采光用活动式的窗，窗的上层设有玻璃。这样的设施能较好地调控室内温度、光照。
　　1.2 器具的建造
　　用水泥沙子在设施内建成长、宽各为1m的水泥平台，在水泥平台的四周用玻璃围成高20cm的盆状，使用前充分凝固水泥浆1个月，用清水洗盆内后等水散发，然后用喷雾器在培养盆内喷酒精消毒。酒精从空气中散发后再放入经高温消毒且适宜鸡枞菌利用的酸性泥土。在盆内把土压实，泥土厚15cm，含水量约在65%～70%，土壤中不可含过多的有机物和其它杂质。制作1块塑料薄板，厚度在1mm，把压实的泥土整平。在塑料板上打入数个小孔后再把此薄板放入此盆内，孔直径在4mm或5mm，孔与孔之间的距离为3cm，塑料板边缘向内留出1cm的位置不打孔。把此塑料板放入盆内，塑料板大小要求与边缘的缝较小。管理过程中若培养土水分减少时用喷雾器喷一定量的水，每次喷水时不宜喷得太多。相隔10min查看1次，若水分不够应再次补充为宜。
　　1.3 投放脱翅繁殖蚁
　　制作1个塑料棚，在棚底部铺上长为20cm、宽为10cm左右的已消毒的木板或塑料板。木板或塑料板相互靠接，然后在木板上放入一米粒大小的沙子，沙子不能重叠堆放。将繁殖蚁放入铺好的沙粒上让其脱翅，脱翅后把沙粒拿开，用手拿起木板或塑料板把繁殖蚁抖在敞口的已消毒的大瓶内。手上带橡皮手套，用喷雾器喷洒精消毒，等手上的酒精散发后就可收集脱翅繁殖放入到已消过毒的瓶内，然后转移到培养器盆内培养，放入的数量是塑料板孔的数量的2倍。得到的脱翅繁殖蚁应是按平均等量源于菌窝与菌窝之间非亲缘关系的多个菌窝，把瓶子做好刻度；每次放入的只数是瓶壁上繁殖蚁表面刻度量。
　　1.4 温度
　　设施内25℃～28℃的环境温度对繁殖蚁较有利。较小的温差和温暖的环境对繁殖蚁提高维持生命的能力和产卵都有利。
　　1.5 放置白蚁
　　待培养盆内出现白蚁吃放入盆内表面的木屑时，就需放入直径在1cm左右，完好且品种相符的布满菌丝球的蚁巢在白蚁活动位置。用湿度70%的泥土覆盖在此蚁巢上，厚约5cm。从刚开始出现白蚁活动到5d左右的时间内，白蚁活动的各个位置已确定。在培养盆内放入适合白蚁食用的干木屑，使盆内上表面全部覆盖。待盆内干木屑被白蚁利用后的1个星期，再次投放500g分布在几个位置。
　　1.6 移植
　　采用这样培养方式的菌窝培养6个月左右就可进行移植，可移植到自然条件下能生长鸡枞菌的浅土层石山为宜；一般土层深度1m为宜。进入设施内培养，设施内有栽培用的床架，床架上平台长、宽约2m，平台上堆上适合栽培鸡枞菌的酸性红土。
　　1.6.1 制备移植鸡枞菌窝的瓶具和竹筐
　　移植鸡枞菌窝用的瓶子用来存放蚁王和蚁后，此瓶的长、宽、高在5cm左右，在瓶壁上设许多白蚁不能爬出的小孔，瓶口径在3cm左右；使用瓶塞在瓶的一侧设只能让兵工蚁爬出的条形小孔。
　　竹筐的设计要求长、宽、高在0.5m左右，在竹筐的底部设有直径在2cm左右的小孔。
　　1.6.2 繁殖白蚁用的盆具
　　室内设有繁殖白蚁用的盆具，用水泥和砂制成，长、宽、高都在0.8m左右。盆底部弄开洞并用许多块玻璃分层镶砌在盆底，玻璃层间夹满颗粒细小的酸性红土，玻璃层间白蚁不能爬出来。玻璃层用来调控盆内穴巢含水量，盆底下方留出空间在盆底边缘用砖块把盆加高。需要时在盆底用干燥的细泥土使盆内多于的水份撤出来。在盆具中部四侧位置设4个洞，洞口直径在20cm，这样培养盆就设置完成了。
　　1.6.3 移植操作方法
　　挑选自然条件下生存，且能产生纷飞繁殖蚁的鸡枞菌窝，特征是在分飞季节菌窝附近2m左右内的位置有长翅繁殖蚁在洞口处镶有泥团。把菌窝一侧的泥土挖开见到穴内蚁巢时，在存放蚁王和蚁后的那一小瓶内涂厚2mm左右的泥层，使含水量在50%左右，瓶壁上设有不能让白蚁爬出的小孔，把土填满，条形小孔不能被堵塞。把1块直径在2cm左右菌窝的蚁巢放入此瓶内，然后盖上瓶塞把备好的瓶子放入到菌窝内，气温保持在20℃左右。待3d后就从穴巢内找到蚁王和蚁后，把存放蚁王和蚁后的那一小瓶内的蚁巢从瓶内抖出来，白蚁也不留在瓶内。把找到的蚁王和蚁后放入到小瓶内，盖上瓶塞，放入时不能把污染物带到蚁王和蚁后的身体上和瓶内，以免使蚁王和蚁后受伤。从菌窝的一侧挖塘，塘长、宽、高均为0.6m左右，把菌窝的蚁巢全部放入到竹筐内，小瓶放入到竹筐内，小瓶壁设有的条形小孔不能被堵塞。竹筐内盖上1层厚10cm左右的细土，把竹筐放入到挖好的塘内。竹筐底部与蚁窝穴洞相隔距离在5cm左右。在竹筐外填土，竹筐口盖上1块木板，同时在木板上盖上泥土，待5d左右就可把竹筐连蚁巢一起搬走。
　　把竹筐内的蚁巢移植到水泥盆里培养，设施内的水泥平台制成1个月后才能使用。使用前用水清洗并等水分散发后喷洒精消毒。待洒精挥发后，把竹筐内蚁瓶拿开，从竹筐内把蚁巢放入到培养盆内一半时，把备好的存放蚁王、蚁后的小瓶放入到培养盆内的蚁巢中部。用大块的蚁巢或良好利用的土块堵住盆壁，留4个直径约20cm的孔，把竹筐内的蚁巢放完为止。同时竹筐上层的泥穴弄开直径20cm左右的洞(能取出蚁巢就行)，不宜使竹筐内白蚁筑成的穴痕迹受到大量破坏。在培养盆内放入细小的颗粒酸性红土，厚30cm左右，蚁巢上面的泥土留出宽10cm左右的位置不放泥土，然后用薄膜把培养盆四侧留用的洞口包起来，把竹筐放入到培养盆口。竹筐口朝上，竹筐的底部边缘与培养盆口相连接。用泥团把培养盆口交接处的缝封住，这样就能使白蚁在竹筐内和培养盆内的蚁巢互相爬行。待5d后，就可把竹筐拿开，竹筐可多次反复使用，也可以使用塑料筐或者其它工具。
　　培养盆内的繁殖蚁分群繁殖：制备控制繁殖蚁逃走的瓶子，长20cm左右、宽17cm左右、高17cm左右，瓶壁设有多个白蚁不能爬出的小孔，小孔用来调控瓶内泥层水分含量。使用时小孔内应用泥土把小孔填满，瓶子一端设有直径3cm左右瓶口，瓶口备用瓶塞，另一端设有几个只能使兵蚁、工蚁爬出的条形小孔。瓶内用厚度2mm左右的玻璃片摆成环形，玻璃片直径在15cm左右，与蚁瓶内壁成90°的角镶在瓶内。玻璃片的边缘要求不留刃口，用数块这样玻璃镶在瓶内，玻璃片平面相互成平行，玻璃之间平行面距离为1.5cm左右，镶制的玻璃片把瓶内空间占满，这样的设计有利于繁殖蚁在瓶内扩大活动范围。在收集繁殖蚁期间培养土含水量控制在65%左右，气温控制在25℃左右。
　　当盆内菌窝上表面出现纷飞蚁洞的泥团时，打开备好的控制繁殖蚁逃走的瓶子瓶塞。在瓶内涂入适宜白蚁利用的酸性红土泥浆，水分含量在50%左右，把瓶口靠在菌窝的纷飞蚁孔上，把瓶摆成竖立状，使繁殖蚁爬进瓶内留用的条形小孔。白蚁把条形小孔堵住时不宜打开，繁殖蚁大量在瓶内活动并成了白蚁的主要活动范围时就可把瓶拿开，用瓶塞塞住瓶口。此瓶放入培养盆内收集繁殖蚁时就用砂堵住培养盆上其它纷飞蚁孔，若纷飞繁殖蚁数量太多或太少都会导致它们活动的面积太大或太小。如果纷飞蚁孔数量产生的太多而且洞口处的泥团大，表明繁殖蚁数量太多，这样很难使瓶内成为繁殖蚁的主要活动范围。把这样的繁殖蚁连瓶放入同窝的穴巢中部位置培养，很难使这样的繁殖蚁成活并产生蚁后，需要用更大的瓶子收集，这要让纷飞繁殖蚁从培养盆内的某个纷飞孔飞走一部分，一般出现5个～8个左右纷飞孔有利于瓶具收集繁殖蚁，减少培养盆内蚁巢上覆盖的泥土有利于收集繁殖蚁，且要在白蚁刚开始筑纷飞孔、活动量少时减少泥为宜。
　　鸡枞菌繁殖蚁发育成熟时，进入纷飞孔内等待着降雨飞走。若发生干旱，繁殖蚁不按时飞走，时间推移更长些，它们就会成群在几个不同位置的较小洞内聚积成群，活动范围和活动量大大地减少，直到脱翅后不久繁殖蚁才能爬到菌窝较近的位置，不久兵蚁、工蚁就会离开这些成群的繁殖蚁，这样就能在鸡枞菌窝底部泥层内与蚁巢不远处找到成群的脱翅繁殖蚁。这样的繁殖蚁产生新的蚁群菌窝，得来的菌窝兵蚁、工蚁就会在短期时间内采集大菌窝的蚁巢和食用菌丝球。用1个培养繁殖用的瓶子，要求留用1个只能让白兵蚁爬行出入的条形孔和1个能放入瓶内繁殖蚁的瓶口，并在瓶口上使用瓶塞。使用时在瓶内涂入泥层，使水分含量在70%。把1块较大的菌窝的蚁巢放入瓶内后，转入到菌窝内约3d、保持20℃左右的温度，就可取出瓶子和瓶内蚁巢。在菌窝内找到发育得不太成熟的繁殖蚁放入内瓶，然后把瓶子转到菌窝内培养，发现繁殖蚁在1个多月后才在瓶内全部死亡，用此种方法放入瓶内的繁殖蚁已完成全发育成熟。从瓶内放入到死亡时间一般在10d左右，说明人工利用繁殖蚁脱翅后进入前期准备。它们的中心利用穴体的瓶具放入到同一菌窝内培养，应在发育成熟的早期人工帮助快速脱翅后，再放入同一瓶内为宜。这样不但能更好地使它们对穴体的依赖特性不受不良影响，而且对工蚁为它们补充食物的依赖性更强。塑料棚脱翅应在塑料棚壁设置对棚内温度有较好调控作用的窗。如果在夜晚操作，使用的节能灯以白质灯为宜，在灯的外围加钢丝网防止繁殖蚁烧伤，空气温度在25℃左右，使用时可用嵌子从瓶内取出繁殖蚁放入棚内脱翅。若棚内出现脱翅的繁殖蚁，立即取出平板，换上另一块备用平板，再把平板上的脱翅繁殖蚁收集到没有污染的瓶内，放入到专用的培养瓶内培养。人工可用多种方法增加空气压强、调控空气温度，帮助繁殖蚁从瓶内爬出、脱翅后再转入培养瓶内培养成蚁王和蚁后。