随着食用菌生产的发展，为食用菌生产服务的机械也不断得到推广使用。下面介绍几种常用食用菌机械的选择与使用方法，供参考：
 
　　木材切片机

　　枝桠材、间伐材多的林区，宜选用MG-600或MG-700型，配用8.82千瓦柴油机或13千瓦电动机，可切直径为15-18厘米的木材，生产率为每小时1500-2000千克。使用时，首先要检查飞刀和连接螺栓是否锁紧。飞刀每工作4小时需磨刀一次，并用360°角尺校正刃角。切片时防止石块、金属等杂物混入；喂入较硬、较干燥的木才时，要在喂料口加些水，以免飞刀发热变软、卷刃。喂料口及出料口正中方向不可站人，以防木材击伤。
 
　　木屑粉碎机

　　该机有FS-B、FS-C、FS-D等型号。栽培10万袋香菇每天要加工木屑3000千克，可选用一台FS-D型三筛粉碎机，配用22千瓦电动机或22.05千瓦柴油机。生产每小时300千克左右的食用菌，可选用FS-B型粉碎机。
　　使用方法：
　　①、打开上盖检查锤片是否紧固，螺栓有无松动，然后加足黄油，开机试运转。
　　②、机器运转正常后开始投料，若出现异响，应立即停机检查，以免损坏机器。
　　③、锤片磨损导致生产率明显下降时，应将其拆下调换角度使用，或更换新锤片。
　　④、套在出粉弯口上的袋子直径为300毫米，长度大于5米，排气要好。
　　⑤、喂料必须均匀，不要超负荷运转。

　　培养料装袋机

　　该机常用的有A型香菇装袋机和B型香菇、银耳两用装袋机，配用0.75千瓦电动机，适用于装直径120-170毫米的吹塑薄膜袋，生产率为每小时800-1000袋。
　　使用方法：
　　①、检查各部位螺钉是否紧固，然后接通电源，待机器运转正常后再加料。
　　②、装袋时，一手轻扶套筒出口处，一手托住塑料袋尾端，让塑料袋一边进料一边慢慢退出。
　　③、使用不同的袋子，需要换相应的搅龙和搅龙套。
　　④、偶尔出现料斗架空时，应及时拨动斗内物料，切勿将手伸入，以免轧伤。
　　⑤、若机器不出料，应停机检查搅龙是否磨损或变形。
 
　　高压灭菌锅

　　该锅有多种规格，可装180-250瓶，燃料用煤、柴均可。
　　使用方法：
　　①、安全阀压力应调在147.12千帕左右，以便自动排气。
　　②、点火前在锅内加足水，菌瓶在锅内卧放要稳，靠外边的菌瓶应与锅盖保持110毫米的距离。
　　③、盖锅前应清除橡胶圈及锅盖相应处的污泥杂质，以防漏气。
　　④、灭菌中途不能停火降温，以免棉花塞沾水。
　　⑤、灭菌后，应打开放气阀，将锅内气体排出，待锅内压力在47.04-98.08千帕时，关闭放气阀。将水阀打开，排净锅内的水，再将锅内的气体排净，方可开盖取瓶。

　　脱水干燥机

　　该机有XT-40、XT-60、XT-80等型号，18-20小时可烘干香菇或木耳35-80千克。栽培5万袋者，选购一台XT-40型脱水干燥机即可。使用时控制好温度；排湿窗在烘干初期全开，中期半开，后期全闭。烘干后先灭火，后打开烘干室取产品。继续使用时应先将热交换器管道里的烟灰清除干净。