“一草二菇”即利用一批稻草分期先栽培二茬草菇，草菇收获后，综合二茬草菇渣再栽培一茬蘑菇，达到一批稻草栽培收获二种、三茬菇的效果。福建省三明市大田县联利菌业有限公司2008年在大田县华兴乡京口基地利用该模式栽培草菇、蘑菇8个大棚，每个大棚栽培面积525m2，实现产值42865，平均每m2年产值81.65元，经济效益良好。现将栽培技术和效益总结如下：
工艺流程
4月上旬至5月下旬栽培头茬草菇，收获2潮草菇后，将草菇渣下架晒干、备用。8月中旬至9月下旬再栽培一茬草菇，同上次一样采收草菇，草菇渣晒干、备用。10月上旬，将前两茬草菇渣加牛粪、复合肥与原辅材料作蘑菇培养料栽培蘑菇。
技术要点
1 菇棚建设 竹木结构菇棚用毛竹或木材为棚架，四周和顶部要覆盖防雨、保温、遮阳材料并设置可控制通风量的通风窗。菇棚规格12m×17m，床架规格1.5m×10m×5层，每个菇棚共7个床架，总栽培面积525m2，床架底层离地0.2m以上，顶层距棚顶1m以上，层间距0.6m
2 栽培季节安排
①、草菇 在福建三明，一般安排每年的4月下旬、5月上旬栽培头茬草菇， 8月中旬至9月上旬栽培二茬草菇；
②、蘑菇 一般安排在每年的9月下旬、10月上旬开始栽培至翌年4月中旬。
3 培养基配方组成
按每个菇棚用料量计算，草菇一般只栽培4层，栽培面积为420m2/棚，蘑菇栽培5层，栽培面积为525m2/棚。
①、草菇，稻草8400kg、牛粪900kg、石灰40kg；
②、蘑菇，草菇二季（头茬、二茬）菇渣量（约11000kg）、牛粪2000kg、复合肥100kg、过磷酸钙100kg、石灰75kg、石膏400kg。
4 草菇栽培
第1天用1%石灰水浸泡稻草，预堆。堆宽1.8m、高度1.5m以上；第2天草料进床，覆瓦式平铺床面，稻根端外露（因为草菇易长在近稻根处），穗端覆盖，料厚40cm，然后关闭门窗，隔天喷水，促进稻草软化；第5天在稻草上覆盖一层先预湿好的牛粪；第6天至第8天进行巴氏消毒，采用蒸气外热加温，使菇房内温度达到 58－62℃保持8－12小时，然后48－52℃保持2－3天，此时，草料厚降到约20cm，含水量60－65%；第9天上午通风，下午接种。接种后关闭门窗2天，适量通风，注意保持湿度85%－90%、温度30－32℃，4天后菌丝走透；12－13天即可采收草菇。每采收一潮后，用1%石灰水补充培养料水分，关闭门窗，让菌丝恢复。经过3-4天，既可采收第二潮菇。
5 蘑菇栽培
第1天至第9天进行蘑菇培养料堆料发酵，期间每间隔3天翻堆一次，共翻堆2次（因培养料为草菇渣，因此一次发酵较常规栽培时间短，以免培养料过熟）。初堆时加入牛粪、复合肥、过磷酸钙，第一次翻堆加入石灰、石膏。第10天培养料进床，自然升温至48－52℃保持2天，再蒸汽外热升温巴氏消毒，58－62℃保持8－12小时，然后降温48－52℃保持2－3天；第15天将发酵好的培养料平均分配在各个层架上，料厚15cm，然后接种，关闭门窗2－3天，促进菌丝萌发吃料，以后适量通风，促菌丝向下生长；18－20天即可覆土，覆土厚度3cm，约拇指关节高，保持土层湿润；6－7天后待菌丝爬上土面，补少许土，喷水管理出菇；45天后即可采菇，一般可集中采菇3－4潮菇，其中前2潮菇产量最高，翌年清明节前后采菇结束。一般每采完一潮菇，用0.5－1%的石灰水清液喷洒床面，可减少死菇现象发生。
经济效益
“一草二菇” 栽培模式，2008年每个菇棚平均采收草菇2620.8kg，单价9元/kg，产值23587元；蘑菇4016.3kg，单价4.8元/kg，产值19278元，合计每个菇棚年总产值42865元，每m2平均81.65元。每个菇棚年投入总成本20655元，其中，草菇材料费6168元、蘑菇材料费1757元，草菇生产用工费2630元、蘑菇生产用工费4100元，菇棚折旧6000元。每个菇棚纯利润42865﹣20655=22210元，产投比1.93：1。
