冬季拱棚栽培平菇要注意的几个问题

　　近期收到很多平菇因为低温管理不善而出现畸形菇的咨询信息，其中多数是拱棚栽培的，有的朋友是第一次用拱棚栽培，特别是在我国北方地区，因为温度低，不好调控，遇到低温冻害的情况，更是束手无策。下面菇园彩风根据拱棚的特点，提几点管理方面的建议。
　　1、关于覆盖物
　　冬季气温低，必须加强拱棚的保温性能，棚顶必须覆盖比较厚的覆盖物，有条件的可以覆盖大棚温室专用棉被，也可以采用两层薄膜中间加麦草和草帘、上面再盖一层无纺布的方式，覆盖物尽量要厚实。不能随便用一层无纺布覆盖了事，更不能什么都不盖。
　　2、关于光线问题
　　有的朋友问，如果棚顶覆盖棉被等材料，光线又如何调控？平菇等食用菌除黑木耳等需要较强的光线外，一般保证有充足的散射光线即可，白天可以将拱棚两侧的覆盖物掀起，即可有散射光进入，一般可以满足平菇子实体对光线的要求，如果发现还有差距，可以在棚内每隔3-5米挂一盏20-30瓦的节能灯泡，根据棚内光线情况，适当增加照明，也可以满足子实体对光线的需要。
　　3、关于温度的调控
　　不管我国南方和北方，秋冬季都是栽培广温偏低型平菇菌株，该类型菌株出菇温度范围是2-32℃，如果夜间棚温低于2度，甚至在0℃以下，平菇生长会停止，已经现蕾的菇蕾会成盐霜状，成型的子实体会呈现盐霜、瘤刺、粗腿、短喇叭等畸形怪状。所以冬季栽培平菇，棚内夜间最低气温建议不低于4℃，最好在6℃以上为好。
　　白天的温度调控，如果有卷帘机，可以在太阳升起后，将向阳一面棉被卷起，一是增强光线，二是可以升高棚内的温度，但是要注意不能升温过猛，不能长时间升温晒棚，否则会造成棚内昼夜温差过大，导致子实体徒长，形成片薄、腿长、瘦弱的劣质菇；光线过强还会对菌棒和子实体有一定的伤害；会晒干菌头，对出菇现蕾也有一定的阻碍。如果夜间的温度在4-6℃，建议白天最高温度在10-12℃就差不多了。
　　如果棚上的草帘和棉被等已被固定，白天升温效果不好，也可以在棚内用炉子取暖，不过炉子和烟囱要密封好，不要漏气，要注意防火、防废气、防缺氧等不利因素。
　　4、关于通风
　　拱棚栽培平菇的管理，通风和保温是互相矛盾的两个方面，不可为了保温而忽视通风。通风可以掀开菇棚两侧的薄膜通风即可，要根据棚内的温度灵活调整通风时间，如果天气晴朗，棚内的气温到达10度左右了，就应该适当通风了，这个是灵活的，不可生搬硬套，而且棚内的出菇量大，要多通风、早通风，棚内的出菇量很低，就可以少通风，长时间密封菇棚的做法是不可取的。
　　5、关于湿度
　　棚内气温低，特别是拱棚，湿度难以保持，仅靠喷水保湿，效果不好。因为子实体生长很慢，如果喷水过多，水珠聚集在菇盖表面，蒸发慢，吸收慢，对子实体就会产生不良作用，就会产生瘤刺菇等畸形菇。可以采取往地面灌水的増湿方式为主，喷雾化水为辅的湿度管理措施，喷水的时间可以选择在中午水分蒸发旺盛的时间段，不可在傍晚封棚时喷水。