根据多年的生产实践经验,华北地区春节之后,温棚的平菇产量和效益进入低潮,菇农使用原来的温室大棚和平菇菇棒,利用春节后到麦收前的这段农闲时间种植草菇,经济效益非常好。利用平菇菇棒垒菇墙种植草菇,麦收前能采收3~ 4潮,培养料生物利用率提高,投资小,生物周期短,见效快,简单易操作,有着很好的发展前景。现将栽培技术要点介绍如下,供广大菇农朋友参考。
1 栽培时间
正常条件下预计棚内温度到达28 ℃~35 ℃时,合理安排培养料的沤制和制种。华北地区一般是3月中旬开始备料、制种,4月初菌丝长满出蕾,5月中旬结束。
2 原料配比
为了补充旧菇棒的营养,必须适量发酵部分新的培养料。旧菇棒与新料按 4∶1的湿重比沤制新培养料。材料可因地制宜,粉碎后使用。比例:玉米芯(或稻草、玉米秸秆)78%,干牛粪10%,生石灰2%,磷肥2%;或者是废菌糠60%,棉籽皮25%,麦麸11%,生石灰2%,磷肥2%。材料调配顺序按照常规顺序即可,含水量控制在60%~ 70%。将调好的培养料棚内堆积沤制。沤制料的内部温度达到50 ℃~55 ℃时翻堆,共翻3次即为成熟料,然后翻料、降温、待用。与此同时,将整个大棚进行一次彻底的消毒,灭杂菌和虫害。为了操作方便和减少污染机会,最好将培养料在菇棚的一头堆积发酵。
3 整理平菇菇棒
将平菇棒外面塑料膜清除干净,感染杂菌的拣出移到棚外。在菇棚内将菇棒码成高1.5 m左右的墙,墙间距20 cm。用喷雾器往菇墙上均匀喷洒灭杂菌和虫害的药剂,喷好后用大块塑料膜盖严实。如果量太多,可以分成几个部分,分别消毒覆盖。
4 挖地槽 垒菇墙
培养料发酵的同时在菇棚的另一头开始挖地槽,规格:宽为菇棒长度的2.5倍,深为40 cm,长为棚内宽度。挖出的土混合上25%~30%的煤灰渣、5%~10%的干牛粪、2%的石灰粉、3%的过磷酸钙堆在地槽两侧,作为营养土消毒待用。营养土的湿度以湿但不粘手为宜,起到固墙的作用。清干净地槽松土,然后往地槽内喷洒消毒液。喷完后,开始垒菇墙。槽内底层均匀铺上一层发酵好的培养料,约6 cm厚,培养料上面覆一层营养土,营养土上面对排铺上一层菇棒,然后在菇棒的缝隙中均匀地摆放种块,为了让菌丝尽快长满菇墙,种块可以适当大一点,摆放的密一点;种块上面依次覆盖培养料、营养土、菇棒,最上层覆一层用水打湿的火炕土,厚2~3 cm,含水量掌握在手握成团,松开即散。菇墙的高度不超过1.5 m,菇墙间距以0.8 m为宜,外观呈下宽上窄的梯形,牢固,方便补水、喷药、除草和采摘。
5 出菇管理
5.1 温度。最佳菌丝生长温度28 ℃~35 ℃,最佳出菇温度30 ℃~ 35 ℃,子实体生长温度范围22 ℃~34 ℃,最合适的温度为30 ℃。在气温较低的时候,晴天上午10:00左右揭草帘增温,下午4:00左右盖草帘保温,阴雨刮风天不揭草帘。在气温较热的时候要适当降温,高温时中午不能揭草帘,只能早晚掀开。注意棚内温度一般不能超过36 ℃,菇墙内温度一般掌握在30 ℃~ 40℃。
5.2 湿度。空气相对湿度以80%~95%为宜;墙体表面必须保持湿润,如需补水,最好选择中午补水,水温不能太低,最好是28 ℃~35 ℃;不宜直接往菇墙上浇水,最好用塑料软管渗漏补水。棚内增湿可用喷雾器喷雾。
5.3 通风。每天结合检查温度进行通风换气,但不能用直风吹,防止风干。下种后6~7 d菌丝开始扭结形成白色小菇蕾,这时应保持室温28 ℃~32 ℃,并不断喷雾,保持棚内空气湿度为85%~ 90%。利用中午气温较高进行通风换气,每天通风时间控制在10~15 min。
5.4 光照。揭帘透散光,以利于菇体发育。
5.5 适时采收。在草菇菇体长至鸡蛋大小且尚未破膜时采收,采收过迟易造成菇体开伞,降低商品价值。采收后的草菇很难保鲜,在30 ℃以上的高温季节,菌蛋采收后4~ 5 h,开伞率可达50%左右,故应及时处理。鲜销的要尽快上市,制罐头的要及时加工处理。
6 预防病虫害和杂草
6.1 灭杂菌。主要是霉菌,包括绿色木霉、青霉、曲霉和链孢霉。这一类霉菌一般在二潮菇时出现。防治方法:一是选用新鲜无霉变的原料,使用前阳光下曝晒2~3 d;二是培养料充分发酵;三是采收一潮菇后,用pH值8.5~9的石灰水喷洒料面;四是出现污染时,在污染处撒一层生石灰粉。
6.2 灭鬼伞。鬼散与草菇生长特性接近,较难根治,应随时摘除,清出棚外,阳光下暴晒。
6.3 灭菇蝇。一是培养料充分发酵以杀死幼虫或虫卵,二是菇场四周用0.5%敌敌畏喷杀。
6.4 灭杂草。因为棚内小气候适宜,杂草生长很快,要及时拔除。
7 出菇后的管理
出完菇后,及时把大棚的塑料膜揭掉,清出剩余辅料,运到离棚较远的地方晒干后,可作为农田积肥使用。不宜将辅料留在棚内任风吹雨淋,一旦腐烂,滋生的杂菌、杂草污染大棚及周围,影响来年继续使用。
本文作者: 王淑香 053000 河北省衡水科技学校 来源:《现代农村科技》2009【9】
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