浅析香菇胶囊菌种的创新性

　　近年来我国香菇产业得到快速发展，其产量位居全国食用菌各品种首位，渐成为各地百姓致富项目。香菇产业的发展跟国内消费需求的增长有很大关系，但同时产业在科技创新、市场渠道建设、品牌打造等方面也取得了长足进步。如，行业科研工作者在香菇菌种的研发上不断推陈出新，生产出更符合现代产业发展的新菌种来，香菇胶囊菌种这种创新成果便是浙江庆元食用菌科研中心专家经多年研究，不断攻关，解决了胶囊菌种在代料香菇上应用的技术难题，并实现了国产化生产。由于胶囊菌种具有省工、省力和成活率高的优势，十分适合规模生产。近两年，应用量成倍增涨，目前庆元菇农常用的4个香菇品种：庆科20、庆科212、135、L808，均有生产胶囊菌种。2014年县食用菌科研中心共生产15万片胶囊菌种，共接种3000万段菌棒；2015年推广了20万片胶囊菌种，接种3600万到4000万段菌棒。
　　据浙江庆元食用菌科研中心专家叶长文介绍，常规菌种为袋装或瓶装，取用不方便，使用时在空气中暴露时间长，杂菌感染机会大，接种成活率相对较低；另一方面，使用常规菌种接种孔的大小不一，加上取种量不容易控制，接种口的缝隙往往较大，在菌棒的搬运和操作过程中，人为挤压造成空气从缝隙处进出，夹带杂菌孢子进入棒内，造成感染。而香菇胶囊菌种，是将发好菌的培养料填压在塑料蜂窝板上，让其重新恢复生长，像胶囊药丸一样，标准规范，取用方便；接种操作过程与空气接触时间短，污染机会少；接种后泡沫盖密封透气，既可防止杂菌和病虫侵染，又可保持菌种水分，促进菌丝良好发育。因此，成品率可比传统菌种大大提高。胶囊菌种接种快捷，工效比常规提高1～2倍，生产菌种的原料消耗降低80%以上。由于胶囊菌种是常规菌种打碎后压到塑料蜂窝板上，种性没有发生变化，所产菇品质及产量与传统菌种无差异。
　　香菇胶囊菌种成功研发以来，首先在庆元本地进行推广应用，效果显著。2013年，松源街道东瓜源香菇标准化示范基地建立了示范点，采用胶囊菌种接种了110万段菌棒。根据测算，平均亩产量1.6万千克以上，亩产值12.8万元以上，平均菌棒接种成品率98.4%，比常规袋式菌种的成品率提高6.5%，接种工效提高2倍以上，平均每万棒节支降损1633元，累计省工节本降耗17.96万元
　　此外，香菇胶囊菌种与传统袋装菌种相比，胶囊菌种具有重量小、体积小、包装规范统一、不易破损等优势，同时，胶囊菌种在常温条件下保质期为2～8天，在低温冷藏时，可延长至15～20天，很多外省用户购买庆元香菇胶囊菌种，一般都是通过冷藏快运形式发货到客户手中，便捷、方便，不会对菌种质量产生影响。目前香菇胶囊菌种除了在浙江庆元、龙泉，丽水、金华等地有大面积的推广外，湖北、福建、河南、河北等地也有不少香菇生产者也都使用香菇胶囊菌种。
　　随着香菇胶囊菌种在全国各地的推广面积不断扩大，逐渐形成了产业化发展格局。其在生产中所具有的综合优势，对我国香菇产业提质增效有其重要意义。