棉籽壳制作食用菌母种培养基试验
初洋，倪新江
(烟台大学化学生物理工学院．山东烟台264005)
《江苏农业科学》2011年02期
摘要：分别以棉籽壳和发酵棉籽壳为主料制作成母种培养基，并以PDA培养基为对照观察10种食用菌在其上生长情况。结果显示10种食用菌在棉籽壳和发酵棉籽壳母种培养基上长势良好，都好于或接近在PDA培养基上的生长。其中金针菇、平菇、香菇、杨树菇、灵芝、真姬菇在棉籽壳培养基上菌丝长势较好，鸡腿菇、巴西蘑菇、大杯伞、榆黄蘑在发酵棉籽壳培养基上菌丝长势较好。在食用菌生产上棉籽壳母种培养基完全可以替代PDA培养基，是一种既方便又经济的母种培养基。
关键词：棉籽壳；发酵棉籽壳；食用菌；母种培养基；菌丝生长速度
目前在食用菌生产中母种培养基多采用PDA培养基，本实验室通过几年实践发现以棉籽壳和发酵棉籽壳为主料制作的母种培养基效果非常好。棉籽壳、发酵棉籽壳[1]和麦麸[2]。可以为食用菌的生长提供必要的碳源、氮源、维生素等营养物质，而且成本低廉、便于贮藏、制作方便。是制作母种的理想材料。本试验分别利用棉籽壳和发酵棉籽壳的浸出液配置培养基，并以PDA培养基作对照选择了10种普遍栽培的食用菌分别接种于3种培养基上，观察生长情况以验证棉籽壳和发酵棉籽壳母种培养基是否具有普遍适应性。
1 材料与方法
1.1 供试菌株
本试验所用菌株：平菇、香菇、灵芝、大杯伞、榆黄蘑、真姬菇、鸡腿菇、金针菇、杨树菇、巴西蘑菇，均购自江苏省江都市天达食用菌研究所。
1.2 培养基配方
A：PDA培养基，土豆200g；B：棉籽壳培养基，棉籽壳150g、麦麸20g；C：发酵棉籽壳培养基[3]。发酵棉籽壳(棉籽壳87.5%、麦麸10%、生石灰2.5%，1.5倍水，建堆发酵7d后晾干)150g、麦麸10g。以上配方均含葡萄糖加20g、琼脂20g、水1000mL。
1.3 试验方法
PDA培养基按常规配制后分装入18mm×180mm的试管，盖上专用硅胶塞121℃高压灭菌后摆成斜面。棉籽壳、发酵棉籽壳培养基的制作方法：将棉籽壳或发酵棉籽壳与麦麸加水文火煮沸40Min过滤后补足水量并加入葡萄糖和琼脂，分装灭菌等按常规方法。将各菌种活化后接种到PDA平板培养基上长好后用无菌打孔器在同一半径上取菌丝尖端接到A、B、c斜面培养基上，每个菌种每个培养基接10支试管。25℃恒温培养，当菌丝萌发后表现出良好的生长势时，每天定时在试管壁上划线并观察菌丝生长密度。菌丝的日均生长速度为各试验菌株生长速度的平均值并用脚检验法对菌丝生长速度进行差异显著性分析。
2 结果与分析
2.1 金针菇试验结果
主要由表1可见，金针菇在棉籽壳培养基中长速最快菌丝密度较好，但3种培养基间菌丝生长速度差异不显著，在发酵棉籽壳培养基中菌丝密度稍差。
表1 各菌株在3种培养基上的生长
注：“++++”表示菌丝浓密，“+++”表示菌丝较密，“++”表示菌丝稀疏，“+”表示菌丝极稀。
2.2 灵芝试验结果
灵芝在棉籽壳培养基中菌丝生长速度最快，与另2种培养基间菌丝生长速度达到极显著差异，在PDA培养基中生长速度比发酵棉籽壳培养基快且差异达到极显著，PDA和棉籽壳培养基中菌丝密度较密。
2.3 平菇试验结果
平菇在棉籽壳和发酵棉籽壳中菌丝生长速度快，二者之间无显著差异。它们与PDA培养基达到极显著差异，在棉籽壳和PDA培养基中菌丝密度高。
2.4 大杯伞试验结果
大杯伞在发酵棉籽壳中菌丝生长速度快，与另2种培养基生长速度都达到极显著差异，大杯伞在PDA和棉籽壳培养基中菌丝长速无显著差异，在3种培养基中菌丝密度相差不大。
2.5 香菇试验结果
香菇在棉籽壳培养基中菌丝生长速度快，与PDA培养基无显著差异，与发酵棉籽壳培养基差异达到了极显著，在PDA培养基与发酵棉籽壳培养基中无显著差异，菌丝密度为棉籽壳和PDA较密，发酵棉籽壳稍差。
2.6 巴西蘑菇试验结果
巴西蘑菇在发酵棉籽壳培养基中菌丝浓密、生长速度快，与另2种培养基生长速度都达到极显著差异，在PDA培养基与棉籽壳培养基中无显著差异。
2.7 杨树菇试验结果
杨树菇在PDA培养基中生长速度最快，并与另2种培养基都达到显著差异，在棉籽壳与发酵棉籽壳培养基中长速相同。在棉籽壳培养基中菌丝密度高。
2.8 鸡腿菇试验结果
鸡腿菇在发酵棉籽壳培养基中菌丝生长速度最快，菌丝密度高，与PDA培养基无显著差异，与棉籽壳培养基达到极差异显著。
2.9 榆黄蘑试验结果
榆黄蘑在发酵棉籽壳培养基中的生长速度快，与另2种培养基都达到极显著差异，棉籽壳与PDA培养基达到显著差异，在发酵棉籽壳与PDA培养基中菌丝密度较高。
2.10 真姬菇试验结果
真姬菇在PDA培养基中菌丝生长速度快。3种培养基间菌丝生长速度差异不显著，在发酵棉籽壳中菌丝密度高。
3 讨论
大杯伞、巴西蘑菇、鸡腿菇、榆黄蘑在发酵棉籽壳中生长较好，金针菇、灵芝、平菇、香菇、杨树菇、真姬菇在棉籽壳培养基中生长较好，说明有些食用菌对发酵后棉籽壳中的营养成分能够更好地利用，而发酵棉籽壳对有些食用菌却有抑制作用。10种食用菌在棉籽壳和发酵棉籽壳培养基中都能正常生长，生长速度接近或超过PDA培养基，说明这2种培养基具有普遍适应性，在食用菌生产及试验中完全可以替代PDA培养基，而且棉籽壳价格便宜、使用方便，是一种很好的制作食用菌母种培养基的材料。
参考文献：
[1]倪新江，丁立孝，梁丽琨。等.棉籽壳发酵过程中的一些生物化学变化[J].中国食用菌，2002.21(4)：36—41.
[2]梁丽琨，倪新江.初洋，等.温度和添加物对棉籽壳发酵过程的影响[J].食用菌学报，2002，9(3)：26—30.
[3]倪新江，粱丽琨，初洋，等.巴西蘑菇母种培养基的筛选[J].食用菌。2002(3)：23.
作者简介：初洋(1972一)，男.吉林吉林人，硕士，高级试验师。从事乐动体育热门赛事
及生理生化研究教学工作。
