据业内人士介绍，想要建设一座年产杏鲍菇150吨、白灵菇180吨、金针菇150吨的液体食用菌工厂所需要的仪器设备主要有液体发酵罐2－4台、过滤罐1台、臭氧灭菌机1台、小型蒸气锅炉1台、装袋机1台、搅拌机1台、粉碎机1台、灭菌锅1个、高压灭菌锅1台、接种通道1个、超净工作台1台、显微镜1台、酒精灯、烧杯和烧瓶（各种型号）若干等等。

　　上面所说到的超净工作台，在一般的实验室项目都要使用到，其净化程度可达100级，在食用菌菌种制作过程中其效果较其它方式要好得多。

　　通常发酵罐方式生产液体种时，其中有部份工序的操作在超净工作台上进行会更安全可靠：

　　一、接种前首先要准备好灭菌备品

　　1、取容积为2000ML（2升）的三角瓶，内装900ML水，盖上棉塞，外包防潮牛皮纸。

　　2、将过滤器同联结管（和罐体联结端管口要塞上棉花，外包上牛皮纸防潮）用高压消毒锅灭菌，123℃，维持1小时。无菌水和过滤器，联结管冷却后待用。—注：此步骤要和培养基灭菌同步举行。

　　3、当罐内压力降至0.05mpa时，在火焰保护下接上过滤器联结管。

　　2、开启气泵，打开进气阀，当罐温降至26℃罐压调节至0.05mpa时，举行接种。

　　二、专用菌种瓶要严格的依照无菌操作程序进行

　　这一操作应在无菌的接种室、接种箱或超净工作台上举行。在操作过程中要严格的依照无菌操作程序举行。

　　1、将外部用消毒液或75%的酒精擦试，取下种子瓶棉塞外的牛皮纸，但要保持原来的外形，放在超净工作台台面上，在火焰保护下举行无菌操作，将棉塞取下，用台面上的牛皮纸将其包严。再取无菌接种钩，将种子瓶内的专用种捣碎，直至固体专用种松散、无结块、细而均匀。

　　2、将捣碎的专用菌种在火焰保护下，倒进无菌水瓶中，并搅拌均匀。

　　3、加进抑菌剂，将抑菌剂的外表用消毒水或75%的酒精擦试；在火焰保护下无菌操作，将抑菌剂加进到无菌水瓶中（抑菌剂必需现用现加，不得延误或者太提前）。

　　三、无菌环境下的接种操作

　　1、为了形成火焰保护下的无菌环境，要制备一个略大于进料口的火焰保护圈，在圈上的槽内塞上脱脂棉花，并用95%酒精将其浸湿，备用。再备一条湿毛巾，放到压力表上，待熄火用。

　　2、用消毒水或75%的酒精将进料口的外盖和四面擦试1—2遍。

　　3、打开放气阀，放气完毕后点燃火圈将进料口封盖拧下，但仍放在原位。

　　4、关闭放气阀。将封盖迅速取下，再在火焰的保护下，将三角瓶的瓶口瓶颈在火焰上灼烧片刻，然后将预备好的专用种倒进罐内，并立马上进料口封盖拧紧，用湿毛巾将火圈熄灭。

　　5、再打开放气阀将罐压调整到0.03MPA。将罐内温渡调到26℃—28℃之间。不同的品种，发酵温渡和时间略有不同。温渡根据高暖和低温品种的不同，在25—30℃之间选择。时间根据菌种生长情况而定，一般每毫升1000个左右菌球即可（用肉眼瞧菌球在发酵液中约占1/3—1/2。（文章来源：洁净厂房无尘车间空气净化设备生产厂家）