3.7
生物学效率 biological efficiency
单位数量培养料的干物质与所培养产生出的子实体或菌丝体干重之间的比率。
[GB/T 12728-1991，定义2.1.20]
3.8
种性 characters of variety
食用菌的品种特性是鉴别食用菌菌种或品种优劣的重要标准之一。一般包括对温度、湿度、酸碱度、光线和氧气的要求，抗逆性、丰产性、出菇迟早、出菇潮数、栽培周期、商品质量及栽培习性等农艺性状。
[NY/T 528-2002，定义3.8]

4 质量要求
4.1 母种
4.1.1 容器规格应符合NY/T 528-2002中4.7.1.1规定。
4.1.2 感官要求应符合表1规定。
表1母种感官要求
项 目 要 求
容器 完整，无损
棉塞或无棉塑料盖 干燥、洁净、松紧度，能满足透气和滤菌要求
培养基灌入量 试管总容积的四分之一至五分之一
斜面长度 顶端距棉塞40mm～50mm
接种块大小（接种量） （3～5）mm×（3～5）mm
菌种外观 菌丝生长量 长满斜面
菌丝体特征 洁白、浓密、旺健、棉毛状
菌丝体表面 均匀、舒展、平整、无角变
菌丝分泌物 无
菌落边缘 整齐
杂菌菌落 无
斜面背面外观 培养基不干缩，颜色均匀、无暗斑、无色素
气味 有平菇菌种特有的清香味，无酸、臭、霉等异味
4.1.3 微生物学要求应符合表2规定。

表2母种微生物学要求
项目 要求
菌丝生长状态 粗壮、丰满、均匀
锁状联合 有
杂菌 无
4.1.4 菌丝生长速度：在PDA培养基上，在适温(25℃±2℃）下，6天～8天长满斜面。
4.1.5 母种栽培性状：供种单位所供母种需经出菇试验确证农艺性状和商品性状等种性合格后，方可用于扩大繁殖或出售。产量性状在正常条件下生物学效率应不低于10%。
GB 19172-2003
4.2 原种
4.2.1 容器规格应符合NY/T 528-2002中4.7.1.2规定。
4.2.2 感官要求应符合表3规定。

表3 原种感官要求
项 目 要 求
容器 完整，无损
棉塞或无棉塑料盖 干燥、洁净、松紧度，能满足透气和滤菌要求
培养基上表面距离瓶（袋）口的距离 50mm±5mm
接种量（每支母种接原种数，接种物大小） （4～6）瓶（袋），≥12mm×15mm
菌种外观 菌丝生长量 长满斜面
菌丝体特征 洁白浓密、生长旺健
培养物表面菌丝体 生长均匀，无角变，无高温抑制线
培养基及菌丝体 紧贴瓶壁，无干缩
培养物表面分泌物 无，允许有少量无色或浅黄色水珠
杂菌菌落 无
颉颃现象 无
子实体原基 无
气味 有平菇菌种特有的清香味，无酸、臭、霉等异味

4.2.3 微生物学要求应符合表2规定。
4.2.4 菌丝生长速度：在适宜培养基上，在适温(25℃士2℃）下，25天~30天长满容器。