羊肚菌连作障碍的成因分析及防控

田芳 高新楼

郑州市农林科学研究院

　　连作障碍又称重茬，是同一块地连续种植同一种作物2 a以上的现象。除极少部分作物连作能促进其生长外，在正常的相同管理方式下，绝大多数连作都会出现生长状况变差、产量降低、品质变劣及病虫害加剧等现象，也就是大家所说的连作障碍。连作障碍在粮食作物、经济作物、水果、蔬菜和中药材等种植中普遍存在，对作物造成了不同程度的危害，这种现象严重影响了种植户的经济效益。传统食用菌因为大多采用基质栽培，不涉及土壤病害，所以不存在连作现象。作为近几年新型的一种珍稀食用菌，羊肚菌的种植方法不同于平菇香菇等常规食用菌的基质袋栽技术，其是播种在土壤，靠外源营养袋提供营养，进行菌丝生长和子实体发育的，所以种植过程中会出现连作障碍问题。
　　羊肚菌，又称羊肚菜、羊肚蘑，子囊果似圆锥形，因表面有凹坑和脊，形似羊肚而得名。羊肚菌具有高蛋白、低热量的食用特点，同时兼备益肠胃、提高免疫力、补肾、补脑等药用功效，是一种不可多得的美味和保健食品。2010年，外源营养袋添加技术的出现，使得我国羊肚菌的人工栽培取得质的突破，形成了林下、设施大棚等多种栽培模式。2012年以来，我国羊肚菌基本形成产业化，当时的种植面积约200 hm2，667 m2鲜菇产量仅为50 kg。物以稀为贵，因为羊肚菌营养价值高，利润空间大，大量从业人员涌入羊肚菌行业，全国出现了“羊肚菌热”，羊肚菌产业得到迅猛发展。2017年，全国羊肚菌种植面积达到0.47万hm2，鲜菇的批发价格在240～300元/kg。2018年，全国羊肚菌种植面积达到了最高峰0.93万hm2，但是随着种植时间的增长和种植面积的不断扩大，连作障碍问题逐渐表现出来。在种植过程中，因技术不成熟、菌种、气候等原因，部分菇农出现亏损情况。2019年，全国羊肚菌种植面积减少至0.47hm2。
　　南方地区羊肚菌多与水稻进行轮作，连作问题不明显。北方地区，大多是大棚种植或林下旱地种植，近2 a连作障碍逐渐凸显，2020年春季已有个别连续种植3 a的菇农出现接近绝收的情况，严重制约了羊肚菌产业发展，亟待深入研究解决。
　　一、羊肚菌连作障碍的原因
　　羊肚菌会从土壤中吸收需要的营养物质，同时代谢产生的某些物质在土壤中不断积累。同一地块连续种植羊肚菌，土壤中需求量大的矿质元素匮乏，吸收量小的矿质元素富集，就可能造成土壤营养失衡、理化性质改变，同时土壤中有益微生物数量减少，致病菌富集，打破土壤的微生态平衡，从而影响羊肚菌的生长发育，最终导致减产甚至绝收。羊肚菌连作障碍的机理较为复杂，目前还没有相关报道。据统计，作物连作造成的减产，其中病害占75%以上，缺素约占5%，自毒物质占9%。相关研究表明，作物连作障碍主要有3个方面原因：一是有害微生物增加，有益微生物活性明显降低，病原菌积累，土传病害加重；二是某些微量元素缺乏，使作物抗病能力变差；三是自毒物质增多，导致作物染病。初步推测，羊肚菌的连作障碍与土壤中微量元素失衡、病原菌增加等有关。在郑州市，农用耕地有限，羊肚菌多为林下旱地或者简易大棚栽培，受耕地限制，大多采取连续种植，又无法像南方那样进行水稻轮作改良土壤，造成土壤内滋生大量致病菌和病虫害，导致土传病害严重。
　　二、羊肚菌连作障碍的表现及危害
　　不同的作物连作障碍表现和危害有所不同，大多呈现长势弱、抗性变差、病虫害加重、产量下降、品质变劣等趋势。随着羊肚菌栽培年限的增加，连作表现逐渐凸显，出现菌丝长势差、原基不分化、产量下降、子囊果变小、病虫害严重等现象，严重的甚至绝收。2020年春季，菇农中出现了一种说法“新手比有经验的菇农种得好”。其实不是有经验的种得不好，而是连续种植后土壤发生了不同程度的变化，也就是连作障碍。
　　在郑州市郊区的6个羊肚菌试验大棚，连续种植3 a，菌种同为六妹13号，5—9月大棚闲置，进行高温闷棚。相同的管理方法，2018年羊肚菌667 m2产量约为300 kg，子囊果大，长度多在10～15 cm，单果质量多在30～50 g，病虫害少，多发生在子实体后期；2019年，羊肚菌667 m2产量基本维持在250 kg，但是子囊果变小，长度多在6～12 cm，单果质量多在20 g左右，病虫害发生时间提前，后期高温环境，羊肚菌对环境变化敏感，抗性差，易染病；2020年，羊肚菌前期菌丝萌发慢，长势弱，催菇后原基分化少，后期温度升高，霉菌、镰刀菌及蛛网病等真菌性病害严重，很多菇体被侵染后萎蔫、子囊果畸形、停止发育。真菌性病害在后期高温环境下迅速蔓延，导致很多幼嫩的子实体直接停止发育，最终死亡，造成基地内羊肚菌大面积死亡，减产严重。
　　三、羊肚菌连作障碍的防控措施
　　目前对于羊肚菌连作障碍防控的研究较少，最有效的方法是尽量避免同一块地连续种植。但是，受耕地和成本限制，很多菇农做不到每年更换大棚、林地或者更换耕作层土壤。现阶段，羊肚菌连作障碍防控主要采用轮作、选育抗连作障碍的羊肚菌品种及土壤改良3种方法。
　　1.实施轮作的种植方法
　　有研究表明，很多作物的根分泌物与某些土传病害的发生密切相关。根据某些作物根分泌物对病原菌的化感作用，在生产中实施合理的轮作种植制度，可以显著改善作物的矿质营养，同时可以调节土壤肥力，优化土壤微生态环境，从而对土传病原菌实现天然调控，最终达到减轻病害、缓解连作障碍的目的。在羊肚菌栽培中，水旱轮作是最有效的，但是北方多为旱地种植，没有种植水稻的条件，所以建议同蔬菜、玉米、瓜果、牧草等进行轮作，也能使病菌失去寄主或改变生活环境，达到减轻病虫害的效果。注意羊肚菌不能与冬荪、大球盖菇等食用菌轮作。轮作时，最好进行科间轮作，轮作的作物尽量不要重茬，相同的作物可以间隔两三年轮作一次。
　　2.选育抗连作障碍的羊肚菌品种
　　选育抗重茬的羊肚菌品种，每年选用不同的羊肚菌品种或者菌株进行播种，如梯棱和六妹品种或者菌株之间轮换。羊肚菌菌种易发生变异和退化，所以菌种的选育工作尤为重要。对于菇农来说，要想获得良好的效益，必须选取活力佳、抗性强、来源可靠的羊肚菌菌种。
　　3.土壤改良
　　春季采菇结束后，可以667 m2撒施200 kg生石灰起到土壤消毒杀菌作用，同时调节土壤p H值，之后进行深耕；夏季高温时期，打开棉被高温闷棚3周以上，利用紫外线及高温干燥的环境，杀灭部分病菌，从而减轻土壤病虫害。有条件的可以尝试对大棚进行大量灌水，持续水淹土壤3～5 d，使土壤中的有害物质排到水中，之后将水抽走，以水来进行土壤微生物的调节，这样土壤中的有害物质会大量减少，同时可以防治土壤酸碱化、盐化。之后进行前面的闷棚杀菌。另外，可以根据羊肚菌的土壤类型和营养需求，尝试使用一些土壤改良剂和微生物肥料，来增强土壤保水性、透气性及矿质元素含量，从而改良土壤结构，进一步缓解羊肚菌连作障碍。
　　四、羊肚菌栽培建议
　　1.因地制宜，选择适合的种植模式
　　大棚的搭建要合理，要考虑所建大棚是否适合作物、瓜果、蔬菜等轮作作物生长。遮阳网要方便收取，避免因棚内光线弱而影响植物生长。另外，要保证夏季棚内通风良好。
　　2.做好土壤处理，科学管理
　　每年采菇结束，可以把残留在土壤里的羊肚菌残留部分挖走，避免染病的菇体在土壤中积累，而使病菌扩散，从而加重土壤病害。同时，施撒生石灰，进行土壤杀菌消毒，之后深耕，并进行高温闷棚。播种时，菌种的覆土要细致，不能出现裸露，减少病菌滋生。在羊肚菌生长过程中，要及时做好乐动体育nba 工作。
　　3.菌种选择
　　菌种的来源一定要可靠，购买质量有保证的原种或者栽培种，营养袋的灭菌要彻底。在品种选择上，建议选择抗病性强、活力佳的优质六妹系羊肚菌。