香菇栽培的多发性问题及应对措施

温切木·阿布列孜
阿勒泰市农业农村局

　　近年来，中国香菇生产量及生产面积不断增加，自20世纪90年代中国开始引进香菇种植后，很多地区香菇种植业发展迅速。进入新时期后，中国香菇种植进入规模化时期，显著带动了地区经济发展。本文对香菇栽培中多发性问题进行研究，进一步提出应对措施，以期促进中国香菇产业发展。
　　一、香菇栽培中的多发性问题
　　（一）生产环境问题
　　生产环境对于香菇生长状况会产生直接的影响，目前，中国香菇生产环境条件较差，急需改善。再加上种植户非常缺乏环境保护意识，在种植香菇时，没有及时清理种植区并进行灭虫杀菌工作，进而为害虫快速繁殖提供条件，影响到香菇的正常生长。
　　（二）生产技术问题
　　在经过二十多年的发展后，中国香菇生产技术已经日渐成熟。但在实际的发展过程中，一些农户还未大规模使用新型生产技术，导致香菇种植技术水平较低、新型生产技术尚未大规模普及，进而影响了香菇的质量及产量。
　　（三）菌种问题
　　在过去的香菇栽培过程中，很多种植者盲目引进菌种，没有根据种植地区的环境条件及菌种特征科学选择菌种种植，影响良种的推广与普及；还导致香菇病虫害滋生，严重影响香菇正常生长。
　　（四）病虫害问题
　　在香菇种植过程中，经常会受到各种病虫害的侵袭，例如香菇容易感染黑斑病、褐斑病、褶腐病等，出现烂筒、团块菇等现象，病虫害会严重影响香菇的健康生长，为农户带来较大的经济损失。
　　（五）出菇和采收问题
　　出菇管理是香菇栽培管理工作中的重要一环，在进行出菇管理时，一般存在两个问题。第一，出菇水分较高，导致香菇品质受到影响。第二，采收不及时，若错过了香菇的最佳采摘期，会造成香菇老化的现象，进而影响香菇种植收益。
　　二、香菇种植多发性问题的应对措施
　　（一）生产环境应对措施
　　需定期做好清洁工作，这是生产环境管理的基础性工作，主要包括及时清理废料堆、垃圾和污水沟及旧菇棚等；在清洁地面时，需喷洒适量的药物来进行杀菌消毒。
　　在香菇种植地区，经常出现废弃菌袋，尤其在5月份昆虫进行繁殖后，严重加剧了环境的恶化。在生产前，采用生石灰对菇棚进行杀菌处理，然后成立专门管理部门对生产环境进行监督，避免进一步污染环境。
　　（二）科学选择种植菌种
　　政府相关部门需加强市场价监督力度，坚决反对炒作菌种的现象，保证优质菌种顺利进入市场。另外，需宣传菌种种植知识，推广新型种植技术，提高香菇质量及产量。
　　（三）科学防控病虫害
　　需科学进行病虫害防控，由政府或企业统一组织，坚持以防为主、防治并重的理念，开展综合性防控。政府相关部门需积极组织种植人员参加香菇种植培训，使其及时掌握新型种植技术，提高香菇种植技术水平，进而提高种植收益。
　　防治烂筒病，需科学按照操作流程来进行接种和培养，及时对培养室进行灭菌，5d消毒一次。另外，需及时处理菌袋，一旦发现病害需及时转移菌棒，做好消毒工作。对已经染病无法进行救治的菌株，要将其作为废料来处理。
　　防治黑斑病，需强化转色管理，去除已经感染病害的菌袋，不要将干净菌袋与污染菌袋混放，避免出现传染。还需有效控制温度和湿度，严格管理出菇阶段，做好通风和湿度的调节工作，抑制病虫害发生。一旦发生黑斑病，还需将菌棒移到棚外，使用药物杀菌。
　　防治褐斑病，需全面喷杀菇棚，同时对各种种植工具进行消毒，消毒完成后才能带入到棚中。对于已经发病的菌棒，需要将其清除到棚外，并且远离棚区再进行药物处理。
　　防治褶腐病，需对菇棚及时清洁并杀菌，强化通风工作，将菇棚湿度控制在75%以下，可有效抑制褶腐病。
　　防治团块菇，需谨慎分离菌种，在操作时不能将高浓度的药物作用在子实体和培养基上。引进菌种时，还需进行出菇试验，尤其是对于商品化的生产基地来说更是如此，为次年生产选择好种源。
　　（四）科学出菇及采收
　　科学处理出菇及采收工作，将大棚中的空气湿度控制在80%及以下。若想要培育出优质香菇，则需要将棚内的湿度控制到60%以下。在采收香菇时，不能等到其完全展开时再收获。在收获香菇后，不能再进行喷水操作。
　　综上所述，为了促进中国香菇种植产业的健康发展，需要积极的探索出香菇生产技术创新方法，并且积极解决香菇生产问题，不断提升香菇种植水平，提高香菇种植收益。