43、变绿枝瑚菌
又称绿丛枝菌、变绿丛枝、冷杉枝瑚菌。
子实体多分枝,丛生在一起。灰黄色带黄褐色至肉桂色,高4-10cm,宽达3-4cm,基部有白色绒毛,受伤处及其附近分枝变青绿色,柄短或几乎没有,长1.5-2.5cm,粗0.3-0.8cm,枝细长,不规则,直立,密集,1-3次分叉,稍内弯,质脆,柔软。
夏秋季在云杉、冷杉等针叶林地腐枝层上群生。
分布于我国吉林、四川、黑龙江、新疆、甘肃、西藏、青海、湖南、广东等地区。
可食用。稍有苦味。
44、翘鳞肉齿菌
又称獐子菌、仲帽、獐头菌。
子实体中等至大型。菌盖初期突起,后扁平,中部脐状或下凹,有时呈浅漏斗状,浅粉灰色,表面有暗灰色到黑褐色大鳞片,鳞片厚,覆瓦状,趋向中央特别大并翘起,呈同心环状排列,菌盖直径6-10cm。菌肉近白色,菌柄中生或稍偏生,粗0.7-3cm,有时短粗或较细长,上下等粗或基部膨大,可达4cm,中实、平滑、淡白色,后期变淡褐色。刺锥形,延生,长可达1-1.5cm,初期灰白色。后变浓褐色。
生于高山针叶林中地上,尤以云杉,冷杉林中生长多。
分布于我国甘肃、新疆、四川、云南、青海、西藏等地区,西藏、新疆等高地高寒凉爽的云杉林中较多。
可食用。好吃,新鲜时味道很好,菌肉厚,水份少,不生虫,便于收集加工,但老后或雨多浸湿者带苦味。属外生菌根菌。子实休有降低血中胆固醇的作用,并含有较丰富的多糖类物质。
45、猴头菌
又称猴头蘑、刺猬菌。
子实体中等大、较大或大型,直径5-10cm,或可达30cm,呈扁半球形或头状,有无数肉质软刺生长在狭窄或较短的柄部,刺细长下垂,新鲜时白色,后期浅黄至浅褐色,子实层生刺之周围。
秋季生长多。多生于栎等阔叶树立木或腐木上,少生于倒木。在海拔3000米左右的高原该菌色调加深。
分布于我国河北、山西、内蒙古、黑龙江、吉林、辽宁、河南、广西、甘肃、四川、云南、湖南、西藏等地区。
此菌是是比较重要的野生或栽培食菌,是我国宴席上的名菜。现已比较广泛人工栽培。可利用菌丝体进行深层发酵培养。据分析,每百克(干重)猴头菌子实体含蛋白质26.3克,脂肪4.2克,碳水化物44.9克,细纤维6.4克,水份10.2克,磷850毫克,铁18毫克,钙2毫克,硫胺素(B1)0.89毫克,核黄素1.89毫克,胡萝卜素0.01毫克,热量323千卡。另有氨基酸16种,其中有7种人体必需的氨基酸。猴头菌子实体还含有多糖和肽类物质,有增强抗体免疫功能。其发酵液对小白鼠肉瘤180有抑制作用。
我国利用菌丝体研制成“猴头片”等中药,对治疗胃部及十二指肠溃疡、慢性萎缩性胃炎,胃癌及食道癌有一定疗效。猴头菌对消化不良、神经虚弱、身体虚弱等均有医疗作用,被视为宜药膳食的食用菌。
46、橙黄革
在云南称为黄干巴菌。
子实体中等大。分枝呈宽扇状,向四面伸展,高3-8cm,直径5-9cm,近全缘,少开裂,枝端橙黄色、褐黄色,边缘白黄色,厚,表面粗糙,有瘤状凸起。菌肉淡粉黄色,遇KOH液呈墨绿色。
在云南油杉林及阔叶和针叶混交林地上,群生、丛生或簇生。
分布于云南滇中和滇西等地。
可食用,气味较香,在云南产区群众习惯采集食用。
47、焰耳
又称胶勺,因呈勺状而得名。
子实体一般较小,胶质,匙形或近漏斗状,柄部半开裂呈管状,高3-8cm,宽2-6cm,浅土红色或橙褐红色,内侧表面覆盖白色粉末,子实层面近平滑,或有皱,或近似网纹状,盖缘卷曲,或后期呈波状,担子倒卵形,纵分裂成四部分,担子部分细长,菌丝长,有锁状联合。
在针叶林或针阔叶混交林中地上单生或群生,有时近丛生。常生长在林地苔藓层或腐木上。
分布于我国广东、广西、云南、福建、四川、浙江、湖南、湖北、江苏、陕西、甘肃、云南、贵州、山西、西藏、青海等地区。
可食用。对小白鼠肉瘤180和艾氏癌的抑制率分别为70%和80%。
48、金耳
又称黄木耳、茂若色尔布(藏语)。
子实体中等至较大,呈脑状或瓣裂状,基部着生于树木上,8-15cm,宽7-11cm。新鲜时金黄色或橙黄色,干后坚硬,浸泡后可复原状。菌丝有锁状连合。担子圆形至卵圆,纵裂为四,上担子长达125μm,下担子阔约10μm。
夏秋季生于高山栎等阔叶树腐木上,有时也见生长于冷杉倒腐木上,与韧革菌Stereum hirsutum等有寄生或共生关系。
分布于我国西藏、云南、四川、甘肃等地区。
在西藏东南部及其他产区群众有采食习惯。含有甘露糖、葡萄糖及糖。可防癌抗癌。有治肺热、气喘、高血压等作用。现已人工培养。此菌是木腐菌。