黄伞栽培技术研究

王文治，周永斌，刘连强，钱磊
（天津市林业果树研究所）
天津农业科学 2017年第1期

　　黄伞（Pholiotaadipose（Fr.）Quel.）又名多脂鳞伞、柳蘑、黄蘑、肥鳞伞等，是我国新开发的珍稀食药兼用真菌，属真菌门担子菌纲担子菌亚纲伞菌目球盖菇科鳞伞属。黄伞主要分布在吉林、内蒙古、河北、甘肃等省，春季秋季群生于杨树、桦树及阔叶树等蛀眼或倒木上，单生至丛生，多数丛生。黄伞菌肉肥厚，菇质脆嫩，味道鲜美，可与牛肝菌相媲美。虽然黄伞营养保健价值高，但国内对黄伞的研究起步较晚，一些关于黄伞栽培研究的报道较少，栽培技术还不成熟。
　　为丰富天津市乐动体育热门赛事 品种，本试验对黄伞的常用母种培养基成分、培养温度、pH值、培养基水分、生物学转化率等进行了研究，旨在为天津市栽培珍稀食用菌黄伞提供理论依据。
　　1　材料和方法
　　1.1　试验材料
　　供试材料为菌种黄伞-3。
　　1.2　试验方法
　　1.2.1　母种培养基筛选　试验配方（以下培养基pH值均为自然）培养基1：马铃薯200g、葡萄糖20g、琼脂18g、水1000mL；培养基2：马铃薯200g、葡萄糖20g、木屑75g、琼脂18g、水1000mL；培养基3：马铃薯200g、KH₂PO₄ 1.5g、MgSO₄·7H₂O 0.75g、VB₁ 20mg、琼脂18g、水1000mL；培养基4：马铃薯200g、葡萄糖20g、蛋白胨2g、酵母膏2g、KH₂PO₄ 1.5g、MgSO₄·7H₂O0.75g、VB₁20mg、木屑75g、琼脂18g。
　　1.2.2　温度试验　综合PDA培养基常规制备平板，打孔菌饼接种分别在5，10，15，20，25，30，35，40℃条件下培养，重复3次，定时观察菌丝生长速度和菌丝生长势。
　　1.2.3　pH值试验　培养基配方：棉籽壳80%、麸皮20%、糖1%、石膏1%，水分以用手紧握培养料指缝中有水外渗而不往下滴为宜。将培养料用石灰和过磷酸钙调节pH值为5，6，7，8，9，10，11，12共8个梯度，每个梯度设3次重复。然后装入28mm×200mm的大试管内，高压灭菌（121℃，3h）后，用精密pH试纸测量灭菌后培养料的酸碱度变化，并接入黄伞-3菌种，于25℃黑暗条件下培养，20d后观察试验结果。
　　1.2.4　培养料含水量试验　培养基配方：棉籽壳80%、麸皮20%、糖1%、石膏1%，pH值为6.5～7.5。以1∶1.0，1∶1.2，1∶1.4，1∶1.6，1∶1.8，1∶2.0，1∶2.2，1∶2.4共8个料水比分别配料，并装入28mm×200mm的大试管中，每个处理重复3次，高压灭菌后接入黄伞-3菌种，最后置于25℃条件下黑暗培养，以菌丝日生长速度作为生长量指标。
　　1.2.5　不同培养料试验　培养料配方：A1.棉籽壳80%、麦麸18%、糖1%、石膏1%；A2.棉籽壳60%、木屑20%、麦麸18%、糖1%、石膏1%；A3棉籽壳60%、玉米芯20%、麦麸18%、糖1%、石膏1%；B₁.木屑80%、麦麸18%、糖1%、石膏1%；B2.木屑60%、玉米芯20%、麦麸18%、糖1%、石膏1%；B3.木屑60%麦、棉籽壳20%、麸18%、糖1%、石膏1%；C1.玉米芯80%、麦麸18%、糖1%、石膏1%；C2.玉米芯60%、木屑20%、麦麸18%、糖1%、石膏1%；C3.玉米芯60%、棉籽壳20%、麦麸18%、糖1%、石膏1%。
　　9个培养料均加入适量的石灰调节pH值到7.5左右，水分为1∶1.5～1∶1.6。装入750mL的罐头瓶内，高压灭菌后接种，于25℃条件下黑暗培养，以菌丝日生长速度作为生长量指标，在菌丝长满罐头瓶后，移入大棚出菇，统计产量。
　　2　结果与分析
　　2.1　不同母种培养基对黄伞菌丝生长的影响
　　比较了4种培养基对黄伞菌丝生长的影响，结果表明，黄伞在4种培养基中以培养基4长势旺盛，长速也最快，平均日长速达0.52cm。所以，黄伞菌丝生长的最适培养基是培养基4。
　　2.2　温度对黄伞菌丝生长的影响
　　在试管斜面培养基上，黄伞菌丝生长的温度范围在10～30℃，最适温度为25℃，温度在30℃时菌丝生长纤细、弱，超过35℃时菌丝就不能生长。
　　2.3　pH值对黄伞菌丝生长的影响
　　菌丝在pH值为5～10的范围内均能较好生长；其适宜的pH值范围为7.0～8.0，在此范围内，菌丝生长浓白、细密、健壮，菌丝长速达0.37cm·d^-1。
　　2.4　培养料含水量对黄伞菌丝生长的影响
　　培养料含水量对黄伞菌丝生长有一定的影响。以大试管为容器，在试验设定的培养料料水比（1∶1.0）～（1～2.4）菌丝均能生长；而以料水比1∶1.4时菌丝日长速最快，达0.35cm·d^-1。
　　2.5　不同培养料菌丝长势
　　以木屑为主料的培养基生长速度最快，说明木屑适宜黄伞菌丝生长；木屑中加入棉籽壳、玉米芯后，菌丝生长速度比纯木屑要快，而加棉籽壳，菌丝生长更浓白、细密、健壮。
　　2.6　不同培养料的生物学转化率
　　培养料以棉籽壳为主料的配方产量最高，木屑为主料的配方产量最低，说明棉籽壳最适栽培黄伞。而棉籽壳中加入木屑并没有降低产量，这是因为野生黄伞群生于杨树、桦树及阔叶树等蛀眼或倒木上，因此，木屑适宜黄伞生长。但木屑含氮低、含水少，而棉籽壳含氮高、含水多，所以，在木屑中黄伞生物学转化率低，而在棉籽壳中生物学转化率高。
　　3　讨论
　　本试验结果表明，从常用的4种母种培养基中，筛选出4号培养基（马铃薯200g、葡萄糖20g、蛋白胨2g、酵母膏2g、KH₂PO₄ 1.5g、MgSO₄·7H₂O 0.75g、VB₁ 20mg、木屑75g、琼脂18g）为最适培养基；最适温度为25℃；最适pH值为7～8；料水比1∶1.4左右时菌丝长速最快。在不同培养料中，菌丝生长阶段，以木屑长速最快，而添加棉籽壳，菌丝生长更浓白、细密、健壮。生物学转化率以棉籽壳为主料的配方转化率最高；棉籽壳加入木屑后，并没有降低产量。因此认为，棉籽壳与木屑混合最适宜栽培黄伞，但具体配比还需进一步试验研究。