冬荪栽培关键技术
栽培工艺
1、生料栽培
生料栽培按以下顺序进行：
培养基制备→场地整畦→铺料播种→覆土遮荫→菌丝培养→出菇管理→采收。
2、发酵料栽培
发酵料栽培按以下顺序进行：
培养基制备→建堆发酵→场地整畦→铺料播种→覆土遮荫→菌丝培养→出菇管理→采收。
技术要求
1、培养基制备
培养基主要由竹屑、杂木屑、豆秆或芦苇草组成。用料量控制在（5000～7500）kg/亩。将干燥的原材料混合拌匀，培养基含水量应控制在60%～65%。采用发酵料栽培的，应在播种前45d～60d建堆。料堆高1.5m，长度不限。每隔15d翻堆一次，前后共翻3～4次。发酵时间为45d～60d。要求发酵后的堆料松软、变褐、有香味。
2、场地整畦
要提前翻晒、消毒场地、平地整畦。畦田四周要有排水沟。适宜宽度为70cm～90cm，高度为10cm～20cm。
3、铺料
将培养基铺成龟背式菌床，料厚约20cm～25cm。培养基用量为l0kg～20kg/m2（因材料而异）。
4、播种
播种可采用多种方法。宜采用“一”字型条播法，即将菌种掰成块状下播于料上，每平方米菌种用量为1.3～1.5袋（0.5kg/袋）。播种后表面再覆盖培养基1cm～2cm。
5、覆土遮荫
播种后培养基表面覆盖碎土，土层厚4cm～7cm。覆土应为疏松的种植地表土，土壤含水量25%左右，手捏成团。覆土层上再铺盖1cm～2cm的稻草，待稻草吸湿变软后再覆盖地膜。
6、菌丝培养
播种后的菌丝定植生长温度宜控制在13℃～28℃范围内；培养基含水量应控制在60%～70%左右，空气相对湿度以65%～70%为宜。栽培时需保持适当的荫蔽度。应适时揭地膜通风换气，保持畦床空气新鲜。播种7d～10d后检查菌丝发育状况，发现菌种不萌发、发黑，应及时补播菌种。
7、出菇管理
出菇阶段温度应随菌蕾发育而逐步升高，范围宜控制在20℃～32℃。子实体生长阶段，应适时对畦床喷水，保持畦沟浅度蓄水。培养基含水量控制在70%左右。空气相对湿度要求随菌蕾发育而逐步升高，范围控制在75%～95%。子实体形成期，应在菇棚上方加盖遮荫物，保持自然散射光。
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1、防治原则
遵循“预防为主，综合治理”的原则，以物理防治、生物防治为主，严格控制化学防治。使用农药应严格执行GB 4285和GB/T 8321.1-.9的要求。在原基形成后至采收前，禁止使用任何农药。
2、病害防治
菌丝生长期前期发现杂菌，应及时清除，并撒上生石灰消毒抑菌，面积较大时应及时补料补种。中后期应采取适宜方法，防治病菌蔓延。主要病害防治方法如下：
a) 烟霉病防治：清理排水沟防积水，减少覆盖物的厚度，加强菇棚通风，降低空气湿度，以抑制病菌生长；截断两头畦床防止蔓延；同时轮换地块，减少污染。
b) 其它杂菌防治：发生部位及时挖除，并撒上生石灰消毒，盖薄膜，畦床两头截断防蔓延。
3、虫害防治
a) 白蚁防治：山野场地要防治白蚁，宜用白蚁灵或灭蚁粉放入蚁巢和蚁路上。
b) 蛞蝓防治：傍晚用石灰粉撒在蛞蝓活动处，或撒在菇田周围地上形成隔离带，每隔3d～4d撒一次；或用5％的食盐水喷洒；或用人工捕杀。
采收与加工
1、采收
当菌球破口至撒裙三分之一时均可采收。采收时应保持清洁，外观形态完整。采收后应及时剥离菌盖、菌托，将冬荪倒于烤筛上，然后按菇大小分层整齐摆放烘烤。一般从播种至采收需80d～90d。整个生产周期可采3～5潮。
2、烘干
采后冬荪应当天烘干。烘干时烘房温度宜逐渐升高，并控制在50℃～65℃。要求干品含水量控制在12%～13%。
3、包装
烘干产品应及时装入塑料袋内，扎牢袋口。包装袋应符合GB 9687规定。
4、建立档案
建立从原辅材料购进、栽培工艺、乐动体育nba
、采收、加工等全程的可追溯档案。
