2012年11月日19 央视农广天地节目视频
香菇“神医”神在哪儿
视频解说词
在北京市的怀柔郊区有一片低洼地，这片原本很普通的低洼地这两三年却成了一个聚宝盆，很多人都在想办法进去，而只要进入了这片洼地的人，都赚到了钱。这片盖有四百多座大棚的洼地，就是传闻中的聚宝盆。大棚到处都有，这也没什么好稀奇的，可就是这些看似普通的大棚却吸引着全国各地的人都往这里跑。
来种大棚的人不仅地方不一样，而且各自的身份也很不一样，各行各业的人都有。开车的，种地的，还有刚毕业的大学生，这些身份不同、水平也参差不齐的人到了这里之后，却都实现了共同的目标——赚到了钱!一年就能挣上个二三十万，这样的收益确实很不错了。那么他们在大棚里到底种了什么宝贝这么挣钱呢?
让大家挣上钱的宝贝竟然就是这些我们经常在餐桌上的香菇，这就有点奇怪了，因为种香菇早已不是什么新鲜事，这几年全国各地种香菇的非常多，光北京周边就成千上万。在竞争如此激烈的情况下，大部分人种香菇效益都不高，这里的人怎么就能挣这么多钱?更让人奇怪的是，有些种植户原本在别的地方也种香菇，却挣得少，而跑这里种之后就挣得多了。
同一个人同样是在北京地区种香菇，在别处不行在这里却行了，这到底是怎么回事呢? 关键就在于这里有个很牛的人，他做成了一件很多人想做却做不成的事，就是这件事让合作社的种植户们赚到了财富。
这到底是个什么样的人呢?当记者找到他的时候，他正在收香菇的大厅里忙乎。这个人就是大家眼里的牛人——厉越钢。厉越钢是合作社的技术总监，他每天必干的一件事就是像医生坐诊一样，守在收菇的大厅里给种植户们交上来的香菇查毛病。可记者看了半天，觉得他这工作也就和工厂的质量检查员差不多，给产品定等级挑毛病，也没什么可牛的。但有人可不这么觉得，李文国是厉越钢带出来的技术员，在他眼里，厉师傅可厉害了。他从这一走一过一闻就能知道这棚有什么问题，都能闻出问题来。耳听为虚，眼见为实，记者决定现场做个试验，把他的眼睛蒙起来，然后在四百个大棚中随机找几个大棚，可没想到，他真的靠鼻子就能闻出四个大棚的不同状态。
这还不算最厉害的，可厉越钢之所以牛，是因为他干了一件连有经验的人都觉得不可能做到的事，就是这件事让他成了大家公认的牛人，也让大家挣上了钱。
2009年底，厉越钢在森海食用菌种植专业合作社社长董伟的邀请下加入了合作社，负责合作社的技术指导，他一来就放出豪言：“别人不能出菇的时候我能出菇，别人少的时候我香菇也多。”厉越钢这话可不是瞎说，他不光望、闻香菇的功夫厉害，问、切市场的能力也不赖，香菇产业的病根就在于扎堆。
香菇喜欢低温，一般都是赶在冬春两季上市，这些年种菇的人一多，卖香菇就成问题了。香菇虽是好东西，但也架不住这么一哄而上，因此很多种香菇的人都赚不到钱。
真要能在别人不能出菇的时候种出香菇，那可是能挣钱的大好事，所以种植户们一听都很兴奋，然而等厉越钢把种香菇的方子一开出来，大伙都倒吸了一口凉气，觉得不靠谱。厉越钢开出了一个科技与市场相结合的方子，从市场的角度看没问题，但是从科技的角度讲就不太可能了，那这到底是个什么方子呢?厉越钢开的第一个方子是让大家在春季就做冬菇，也就是低温菇的菌棒。他是想把原本10月下旬才会出菇的冬菇提前到8月份出菇，他早已摸透香菇市场的行情，把握到一个赚钱的机会。李文国说，就是出菇的季节正好赶上平泉的高温菇没有了，然后遵化的低温菇也没有呢，在这个空档，在北方挺缺菇的时候咱们的菇出来了，所以说就能卖上好的价钱。
然而大伙都觉得这不可能，因为这里面有个拦路虎，春天的菌棒不可能过得了夏天。越夏指的就是让接种完冬菇菌种的菌棒安全度过夏季高温，这可不是一件容易事，冬菇是低温菌种，超过35度就会停止生长，一旦到了40度，只要两个小时菌丝就会死亡。夏季户外的气温随随便便就能达到40度，更何况处在快速发菌期的菌棒自身还会发热。所以要想让香菇菌棒越夏，大伙觉得唯一的可能就是建有空调的大棚，但为了香菇那点收益去建几十甚至上百万一个的控温大棚，实在太不划算了。
然而，厉越钢却声称他能在露天大棚干成这件事，因为他发现了香菇种植的一个秘密。来了种香菇的人却发现，厉越钢开的第二个方子更是不靠谱。厉越钢开的第二个方子是给正在越夏的菌棒打孔，大伙一看就炸开了锅。
打孔是为了增氧，这倒是种香菇很常规的一个技术，但一般种菇的人都要等到九十月份温度低了，才会给菌棒打孔增氧。因为香菇是好氧菌，菌棒一打孔，内部氧气充足了，菌丝就会长得很快。
种过香菇的人不听，没种过香菇的人可都听了，无知者无畏，对种香菇一无所知的他们觉得厉越钢敢这么做，肯定有解决的办法，他们只要跟着做就是了。一看大伙都干开了，再加上厉越钢如此坚决地要打孔增氧，那些种过菇的人也将信将疑跟着干了。
然而，厉越钢接下来拿出的解决办法却更让大家觉得特别不靠谱，完全不能接受。厉越钢开的第三个方子就是给菌棒喷合适的水。没种过的人不知道，种过香菇人可都很清楚，在这个时候给香菇浇水简直就是自取灭亡。高温下的香菇菌丝很弱，经常会烂棒，再一浇水就会烂得更快。因为湿度一大就容易产生杂菌，如果弄不好这菌棒就成了香菇菌和杂菌的一个战场。一旦被杂菌感染，菌棒酸败就会加快烂棒的速度，最终全部烂光，所以通常种香菇的人在没开袋之前都不敢喷水。
那些曾经种过香菇的人一看厉越钢开出的这第三个方子，都很后悔来合作社跟着他种香菇了，有人甚至在棚里闹起了情绪。种植户想走，非常简单，屁股一拍抬脚走人就是，因为大棚都是合作社的，他们只是租用而已，而且菌棒和香菇的销售也都是由合作社负责代理。
但香菇种到一半，很多人还是舍不得放弃，想能挣多少算多少了吧。不过，为了能保住手里的菌棒，不少有经验的种植户开始按自己的老办法干，再也不听厉越钢的安排了。
在这么多人反对的情况下，厉越钢却依然坚持要这么干，他之所以敢开出给香菇浇水的方子，是有依据的。厉越钢是浙江磐安人，是最早一批到北京来种香菇的，从1994年到现在，干了快20年了，在一次很偶然观察中，他发现只要温度合适了，喷水其实没问题。他发现，决定香菇菌占上风还是杂菌占上风的关键在于温度，而不是湿度。35度以上杂菌长得欢，香菇菌不长，而30度以下香菇菌长得欢实，杂菌就不能长了。所以浇水后尽管湿度大，但只要温度控制合适了，香菇菌丝就能占上风，就不会烂棒。
然而夏季的温度普遍偏高，香菇又是种在户外的大棚，大环境根本没法改变，怎么控制温度呢?唯一能改变的就是在通风喷水上做文章，这是唯一能改变的。浇水要用深井水，而且水温在15度以下的水，才能浇，15度以下的水连着浇两小时以后，菌棒的温度从原来的30多度自然能降到25度左右。
一直跟着种到这时候，大伙才恍然大悟，厉越钢这些看起来一个比一个更不靠谱的方子，其实是一整套符合香菇生长规律的技术，以前虽然听他说过一些，但没走到这一步，很多人还是不明白也不太敢相信，事实证明他的做法是对的。
而且经过了越夏的菌棒生长时间长，营养积累比一般的冬菇充足，第一茬菇都产得非常好，在市场上正缺香菇的时候，这种高质量的香菇自然走俏，种植户们想不赚钱都难。
所谓实践出真知，厉越钢掌握的这个财富秘密，其实就在于他把握透了市场，同时摸透了香菇生长的规律，切中了香菇的命脉，所以能打破常规的种植套路，种出反季节的香菇，从而在激烈的市场竞争中获得了一份财富!
