2013年7月26日 央视每日农经节目视频

悄然走红的红菇

　　视频简介：　　红菇属真菌植物门，红菇科，俗称正红菇、大朱菇，我国福建、湖北、江苏、陕西、辽宁等省均有分布。福建是正红菇的著名产地之一。
　　红菇是一种珍稀野生菌类，只生长在壳斗科树下的腐质层中，还得在气温高、雨水多的季节才有生长的可能。它自古以来，既无种，又无花，年年来时它自发。它虽然无花无种，但却有传宗接代的始祖地，每年均在这块故土上茁壮生长。采菇者年复一年仍旧回老菇穴采菇。
　　红菇菇盖比较厚，腿也比较粗，有毒的菇盖比较薄，腿也比较细小，盖上面有白色或黄色的斑点。我们一看就知道：毒菇菌盖它上面的纹路和下面的皱褶是同一个方向，所以说毒菇它的边缘很容易裂开；如果是正红菇的话，相反它是横褶，就是绕着圆圈的这种皱褶，它的边缘会掉下了一块，但绝对不会裂开。菇肉的颜色是灰色的。你看这些都是安溪本地产的红菇。它的这个菇盖红得发紫，有点像荔枝皮的那种感觉；然后它这个里面呢颜色有点发灰，掰开一看包括它这个菇柄也是有点灰色的。当地叫正红菇，意思呢就是品质最好的红菇。那即使是品质最好的红菇，在当地依然是把它们分了几个级别。
　　那既然都是品质最好的为什么还要给它分级呢？是根据什么来分级的呢？这个是菇农去的时间早了，釆时因为它体型比较小，市场价是400元1斤；这个是菇农去的时间比较迟了，菇伞比较开放了，市场价是1000元1斤；这三个里面数这一个最好，菇面非常的完整无缺，菇农去采的这个时间是黄金时间，碰到这种菇是非常不容易的，所以说这个是菇里面的极品，不大不小，市场价是2000元1斤。
　　据《中华本草》记载：“红菇味甘、性微温，主治养血，逐瘀，祛风。主血虚萎黄，产后恶露不尽，关节酸痛。” 现代研究表明：红菇含有5种多糖、16种氨基酸和28种脂肪酸，并含有丰富的维生素B、D、E及微量元素铁、锌、硒、锰等。红色是天然色素，也有重要的营养成分。
　　陈宇航：进一步研究发现，能够使失血的大鼠尽快地补血。莆田妇女坐月子一定吃红菇，当时，民间流传红菇它会去除恶露，第二个它会补血。抗肝硬化功能，能够抗衰老。
　　由于红菇是生长在深山老林，又是在持定的环境下与壳科树共生，对生长条件要求极为苛刻。食用菌专家陈宇航虽然到山里釆集菌种培育成功，但还是要种回到壳科树下，到目前为止国内还无法完全人工大棚栽培。尽管都是野生的，但因产地、生长环境不同，其表现也有差异。
　　……