(2)理化指标(见下表)
内 容 指 标
瓶内菌丝活力 纯白菌丝在恒温25℃马铃薯洋菜培养基上,36小时恢复,无萎缩现象,羽毛菌丝在同样条件下24小时开始恢复,无萎缩现象
瓶内无杂菌 无细菌、放线菌、酵母菌和各种霉菌。
瓶内PH值 5.5-6.0。
瓶内含水量 50-60%。
配 方 木屑73-75%、麸皮(米糠)23-25%、糖1%、石膏1%、PH值6。
镜 检 纯白菌丝与羽毛菌丝核配良好,无病虫感染。
(3)每批生产10瓶以内,任取1—2瓶,进行各项指标检验。
三级菌种鉴定标准
1、感官检验
(1)瓶装菌种:随机抽样,左手握瓶底,右手捏棉塞,棉塞应不松动、潮湿,再看瓶壁羽毛菌丝分布情况,正常菌种羽毛状菌丝应是灰褐色斑点,且分布均匀,羽毛菌丝要到瓶底时,瓶表面纯白菌丝洁白短齐向上,分布均匀,白毛团周围有淡黄色水珠,子实体原基大,无杂菌和螨虫危害,无萎缩、松散、拮抗线、转色均匀。
(2)塑料袋装:标准与上面相同。
(3)重量:瓶装,每瓶重900—1100克,塑料袋装每袋重400—500克。
2、理化指标
(1)菌丝活力:打开棉塞,用接种针将菌丝取少许,放在新的马铃薯洋菜培养基上,在25℃恒温中培养24小时和36小时,再用10—20倍放大镜观察菌丝是否开始恢复萌发,有无萎缩现象。
(2)杂菌:用接种瓢在瓶内或袋内混合取样0.5克,平铺在玻璃片上,用10—20倍放大镜观察有无异常颜色的菌丝混在银耳菌丝里面。杂菌有无活力,再用指标符号表示。
(3)酸碱度测定:按PH值试纸测定。
(4)含水量:烘干减重法,水分测定按照国家标准GB6192—36进行。
3、检验规则
(1)每批产品出厂时,应附有生产厂的质量检验合格证,证上必须注明品名、数量、合格证号及填发日期。
(2)生产厂应保证产品质量,无瓶(袋)贴及不合格的产品一律不许出厂。
(3)抽样:每批产品5000—10000瓶(袋),任取10瓶(袋),5000瓶(袋)以下任取6瓶(袋)进行检验。
4、标志、包装、贮存、运输
(1)经检验合格的产品应有检验合格证标志、厂名、厂址联系电话、检验人员姓名编号、产品批号、出厂日期、保存期等内容。
(2)产品商标应在瓶(袋)上粘贴牢固,必须在瓶(袋)上贴上加盖包装日期的印记。
(3)外包装可采用木箱、纸箱、编织袋、竹筐等包装,里面应附有注明品名、规格、单位、数量、批号、出厂期和保管期限的装箱单。
(4)在贮存堆放的地方应空气流通、卫生条件好、堆放前应用生石灰消毒,要防止老鼠危害菌瓶棉塞或菌袋塑料。在 ℃的贮存温度下,银耳菌种的保质期为45—60天,超过期限菌丝就会老化,严重影响产量甚至不出耳,因此一定要根据栽培季节适时生产,适时购买,不能随意提前购买或延后栽培。