杏鲍菇液体菌种培养条件的研究
马立芝1 袁建平 1 马浩 2 吴薇 2 高振江 2
1 廊坊师范学院生物系 河北廊坊 065000;2 中国农业大学 北京 100088 zjgao@cau.edu.cn
摘要: 本文采用L9(34)正交试验设计,多指标综合平衡法,以菌球的干重、密度、直径为检验指标,研究了温度、装量、接种量、转速不同组合对杏鲍菇液体菌种各项指标的影响。经过试验分析,从中筛选出最适合杏鲍菇液体菌种生长的四因素最佳组合为温度30℃、装量100ml、接种量15%、转速210r/min。
关键词: 杏鲍菇 液体菌种 培养条件 菌球
正文快照:杏鲍菇,又名刺芹侧耳,伞菌目侧耳科侧耳属[1]。菌肉肥厚,质地脆嫩,有杏仁香味,口感极佳[2],是味道很好的一种平菇,有“平菇王”之称[3]。药用价值可提高免疫功能,具有抗癌、降血脂、润肠胃、美容的效果。其氨基酸、矿质元素、寡糖含量都相当高,具有很高的营养价值[4]。因此,受到国内外消费者的青睐,是很有推广价值的一种珍稀食用菌[6]。
本研究对液体菌种培养条件温度、转速、装量、接种量的不同组合进行研究,为杏鲍菇液体菌种的生产提供良好的科学依据。通过一系列试验及结果分析,找出适合杏鲍菇液体菌种生长的摇瓶培养条件,为实现杏鲍菇液体菌种固体栽培生产模式的推广应用作初步准备。
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