工厂化食用菌企业夏季防火管理措施

宋卫东
农业部南京农业机械化研究所

　　近日，上海雪榕生物科技股份有限公司子公司大方雪榕包装车间意外发生火灾，所幸事故未造成人员伤亡和重大损失以及也未造成环境污染事故和次生灾害。截止到2016年统计，全国工厂化食用菌生产企业大约有487家，年产量占全国总产量的10%以上，是我国食用菌产业的重要组成部分。每年夏季，会有一些食用菌工厂化企业因为各种原因造成火灾的发生，今天我们就针对工厂化食用菌企业夏季火灾多发问题进行分析和防范方法。
　　一般工厂化食用菌火灾发生的原因有以下几种：
　　1、超负荷用电；由于夏季温度较高，所以食用菌生产企业菇房在夏季需要降温，制冷设备工作时间比较长，相关设备及电线也极易容易出现超负荷运行、短路等情况，同时，食用菌工厂化生产车间的环境控制设备较多，培养室和出菇房一般都配置有空调、通风、和加湿等设备，这些设备基本上都是24小时不间断运行。由于初期容量不足、电线老化以及接触器等频繁动作等原因，若不能检修几十，极有可能导致火灾发生。
　　2、建造材料；一些食用菌工厂钢结构的涂层耐火性差；而保温采用的是劣质苯板，或者其他可燃的保温材料。一旦发生火灾，火势很难控制。
　　3、夏季温度高；夏季气  日照时间长，天干物燥，一旦遭遇明火极易燃烧，而且火势扩散很快，整个车间或者相邻车间迅速起火。
　　4、人员管理方面，在某些食用菌基地，夏季是生产高峰期，生产活动频繁、人员流动性大，往往一根烟头就有可能引起大火。同时食用菌工厂化往往将工作重点放在技术和生产上，对消防安全不够重视，车间没有达到消防验收标准，这是最根本的原因。另一个原因是设备24小时工作，不少企业在夜间没有值班人员，造成了出现故障或者火情不能及时发现。
　　5、工作介质：大多数食用菌工厂采用的液氨制冷，液氨泄漏容易产生火灾和爆炸。食用菌工厂因酒精喷雾消毒使用不当引起的火灾也不在少数。
　　6、自然灾害：夏季是雷雨多发季节，在雷雨天气中容易因雷击而引起火灾，同时降雨天气也容易引起电线短路。
　　工厂车间防火一般需要从控制和消除点火源、控制可燃物和助燃物、控制生产中的工艺参数和限制着火爆炸的蔓延等方面着手。针对食用菌工厂的夏季防火，由于行业特性，应重点从以下几点着手：
　　1、钢结构工厂耐火性能差是其重要短板，而夏季天气干燥极易引起火灾。科学合理的选择防火涂料和地板材料对保障钢结构建筑物的安全性是至关重要的。因此，要选择具有阻燃和环保性能的涂料与板材，不可贪图便宜，一旦造成火灾，追悔莫及。
　　2、可燃物的存放必须与高温器具、设备的表面保持在安全距离外，高温表面附近不宜堆放可燃物，如熔渣、炉渣等高热物要安全处置，防止落人可燃物中。
　　3、对于有静电火花产生的生产环节，提高环境湿度，可以有效减少火灾的发生。
　　4、食用菌工厂厂房内，应尽量避免明火及焊接与切割作业，若需要进行设备检修，最好将检修的设备或管段转移到安全地点操作。当条件不允许，必须在原地检修时，一定要按照动火的有关规定严格执行，必要时可以请消防队进行现场监护。
　　5、食用菌工厂每月至少要组织一次防火检查，内设的部门、班组每周应当开展一次防火检查，并组织专业人员24h不间断巡回检查，做到及时发现，及时处理。同时加强对消防设施的安全管理和维护保养，及时清除过期与破损设备，确保消防设施完好，并定期开展针对办公、生产和储存等重要区域的夏季专项防火安全检查。
　　6、对老化的线路及有可能发生火灾、爆炸的机械设备要按时进行安全检查，易燃品要远离电线电缆处，如出现问题要及时更换，切不能因小失大。
　　7、夏季雷电活动频繁，做好定期防雷专项检查工作，确保车间、厂房、设备和办公等重要场所导地接零设施的完备，可有效的预防雷电的破坏与危害。
　　8、加强火灾安全培训，强化防火意识，要求工作人员必须掌握各种灭火器材的使用方法及火灾发生后的处理方法；严禁工作人员在厂区内随意丢烟头、乱倒残液和乱接乱拉电线等行为，做到培训合格才能允许上岗。
　　工厂化食用菌生产企业夏季生产需加强防火安全工作，提高防火意识，从源头杜绝安全隐患，将火灾的发生率降到最低，从而保障食用菌工厂化生产企业人员与财产安全，促进我国食用菌产业的健康持续发展。