刘自强秘书长对第十一届中国蘑菇节整体策划的思考
一年又一年，一年一度的中国蘑菇节又要来了！从2007年开始举办“中国蘑菇节”，至今已成功举办了十届，中国蘑菇节从小到大，从弱到强，现已成为亚洲地区食用菌行业最大的活动，同时成为我国食用菌行业的春节，嘉年华和狂欢节！也成为东西方食用菌产业交流、沟通互动平台！中国蘑菇节伴随、见证和促进了中国食用菌产业发展，正如李玉院士所说“中国蘑菇节作为我国食用菌产业发展的航标灯和风向标，已经逐渐成为一个世界性的盛会。中国蘑菇节作为一个品牌，吸引了来自世界各地的同行；作为一个窗口，展示现今我们乐动体育热门赛事
的先进技术水平；作为一个平台，让国内外的专家学者、企业贤达等通过交流座谈共谋发展；作为一个学校，成为有关食用菌研究、生产领域的新生代学习、成长、进步的桥梁。”
从2007年第一届中国蘑菇节至今，我作为中国蘑菇节组委会秘书长，一直担任中国蘑菇节的总策划、总导演、总执行！由于前十届中国蘑菇节一届比一届办的好，一届比一届办的成功！说实话，大家对中国蘑菇节寄予厚望，期望值逐年提高！这对我们在策划第十一中国蘑菇节内容和节目提出了严峻的挑战和考验，我们在策划过程中遇到以下困难：1、坦率地讲，每年在同一地点、同一时间、讲同一内容！谈何容易！2、在前十届中国蘑菇节，我们几乎将国内外食用菌产业上做的好的公司和专家都邀请过，能讲的内容几乎都讲过了。3、大家都知道，如同食用菌菌种研发，一个新品种开发，如果没有4-6年时间，不可能开发出一个新品种，纵观国内外食用菌产业发展，只有我国食用菌产业发展迅猛，一枝独秀！我们食用菌产业发展速度大大快于我们食用菌产业科技进步速度！这样一来，这对我们策划第十一届中国蘑菇节具体内容提出了非常高的要求，我们第十一届中国蘑菇节怎么办？具体有什么内容？才能满足大家的需求！众所周知，中国蘑菇节为什么办到今天这个规模，有一点不可否认的是，我们敢于挑战自己的极限，不断地颠覆原有的成功模式，勇于探索和创新！今年第十一届中国蘑菇节到底讲什么，有什么内容？我将一一道来。
如同我在今年两次全国会议主题演讲上提到那样，雪榕生物、众兴菌业、如意情、光明森源、华绿生物、万辰生物和上海丰科等借助资本的力量，拼命扩产，工厂的规模一个比一个大，今年我国食用菌产业已进入第二次大规模的洗牌，兼并、并购、重组、亏损、倒闭等比比皆是！从今年春节开始，最早至明年中秋以后或迟至后年中秋以后，我国食用菌产业都将处于“冰河时代”。今年食用菌市场最大的变化是食用菌产品已两极分化！只有质量好的菇才有好的价格即“好菇有好价”，质量差的价格低的可怜！只有生产成本低、质量好的企业才能生存！活着最重要！鉴于今年食用菌产业发展现状，故今年蘑菇节的主题还是“种好菇，卖好菇！”。
从事过食用菌工厂化生产的朋友都知道，想“种好菇、卖好菇”，主要取决于以下五个方面：1、菌种；2、原辅料；3、生产设备（保障）；4、技术和调控；5、销售体系和渠道。重中之重是“人才”，做好顶层设计，说白一点就是利益分配。鉴于我对国内外食用菌产业的认识和理解，特别是对我国食用菌产业现阶段的认识，我在整体策划第十一届中国蘑菇节时，因为蘑菇节时间有限，我无法做到面面俱到，只能抓主要内容和关键点，故第十一届中国蘑菇节主要重点放在“菌种”和“设备”，兼顾销售和投融资。
第十一届中国蘑菇节主要内容：
一、两个高级培训班。
1、双孢蘑菇现代化生产高级培训班，众所周知，以前蘑菇节双孢蘑菇培训主要讲一些双孢蘑菇现代化生产的基本原理，时间为一天，内容比较肤浅，蜻蜓点水；随着我国双孢蘑菇产业迅猛发展，我双孢蘑菇产业从业人员无法满足以前这种培训，需要讲细、讲深、讲透！鉴于国内双孢蘑菇产业发展现状，今年双孢蘑菇现代化生产高级培训班时间为五天，分为两个部分：
第一部份是由中国食品土畜进出口商会食用菌分会联合浙江青风环境股份有限公司、荷兰著名蘑菇培训公司DELPHY顾问公司主办，特别邀请荷兰DELPHY顾问公司首席顾问、前荷兰著名自动化控制公司FANCOM技术总监JANGIELEN花三天时间讲授双孢蘑菇空调控制，讲课内容非常详实，这是第一次在国内公开授课，具体讲课内容详见后续微信公众账号，培训时间为11月12-14日三天，应外方要求人数控制在40人以內。
第二部份是由中国食品土畜进出口商会食用菌分会同美国著名双孢蘑菇菌种公司Lambert Spawn(篮宝）联合举办，时间为11月15-16日两天时间，讲授有关堆肥、覆土、跑菌丝、出菇、釆摘、乐动体育nba
及蘑菇添加剂等诸多方面内容，相关内容已在微信公众号上公布，这次我对Lambert Spawn公司的要求是不能蜻蜓点水，必须讲深讲透！
2、食用菌工厂化生产菌种高级培训班。纵观今年国内食用菌工厂化生产，菌种极不稳定！大部份食用菌工厂化生产均在菌种上吃了大亏！菌种稳定是食用菌工厂化生产重中之重！针对国内食用菌工厂化生产现状，中中国食品土畜进出口商会食用菌分会联合农业部微生物肥料和食用菌菌种质量监督检验测试中心举办，时间为11月20-25日六天，由国家食用菌技术产业体系首席科学家张金霞研究员、日本著名食用菌专家木村荣一先生、韩国著名食用菌专家全创成先生等用六天时间倾情讲授中日韩三国有关食用菌菌种基础知识、菌种维护、复壮和提纯、保藏、育种等相关专业知识，这个内容是国内第一次组织，急产业发展之急！
二、11月17-19日中国蘑菇节主题内容和特点。
11月17-19日中国蘑菇节主题内容昨天下午已在微信公众账号上公布，在此不再重复，在这里我只讲我的设计思想和特点。
1、今年蘑菇节是第十一届了，众所周知，前十届中国蘑菇节伴随、见证、促进和提升了我国食用菌产业发展；我国食用菌产业正处于转型升级、“腾笼换鸟”阶段和过程！故蘑菇节的内容必须与时俱进，注重实战！故这次蘑菇节在17号第一天会议，特別邀请雪榕生物杨勇萍董事长、江苏裕灌黄健光董事长、富邦菌业宋益胜总经理等一大批战斗在一线，有实战经验的企业家亲自登台演讲，一句话概括“注重实战”。
2、在蘑菇节第二天即11月18日，首次设置“食用菌工厂化反思与复盘”专题。大家都知道，我国目前食用菌工厂化生产的金针菇、蟹味菇、鹿茸菇的菌种绝大部份均从日本引进；日本从事食用菌工厂化生产已有40多年历史，而我国食用菌工厂化生产历史也有短短10多年时间，日本食用菌工厂化生产在菌种、设备和管理等诸多方面值得我国食用菌工厂化生产从业人员学习和借鉴！它山之石可以攻玉！组委会特邀日本千曲化成株式会社技术负责人谈一谈他们眼里中国金针菇产业现状和存在的问题；日本著名食用菌专家木村荣一先生从技术和生产角度谈他对中国食用菌工厂化生产未来发展的看法，按照今天的流行语“满满的干货”。我们食用菌工厂化生产发展到今天，的确值得思考和反思，好好复盘我们食用菌工厂化生产走过的历程，一句话“总结过去，展望未来！”。
3、袋栽食用菌设备自动化专题论坛。众所周知，我国瓶栽食用菌生产这几年飞速发展，工厂建的一个比一个大，中国已经出现日产过1000吨的巨无霸企业，但不可否认的是瓶栽食用菌生产充其量只占我国食用菌生产量的10-15%，80-85%以上还是袋栽模式！中国特有香菇、木耳、银耳等很多品种目前只能适合袋栽，广大的中西部地区仍在大规模推广袋栽模式！随着劳动力成本逐年增加，为了扩大规模，降低生产成本，袋栽食用菌设备机械化、自动化势在必行！特别是从3-4年前中国蘑菇节首次设置袋栽设备自动化专题，我国袋栽自动化设备飞速发展，一年一个样！大会组委会特邀国鑫、兴宝、祺安达、海源机械、哈贝、益宏（漳州益利）、诸城良工等国内袋栽自动化装备企业同场竞技，谈一谈各自的开发思路，自己设备的特点和对袋栽自动化设备发展趋势的看法。
4、食用菌工厂化生产智能控制及管理专题。坦率地讲，我国食用菌工厂化生产发展到今天完全是“野蛮生长”和粗放式管理，我们基本上“闭门造车”！请各位试想我们食用菌工厂化生产企业和成熟的电子生产企业有何相同？温度、光度、湿度要求大致相同，唯一的不同是我们食用菌工厂化生产的产品金针菇、杏鲍菇等是活体，有呼吸热！如何做到培养室和生育室温度、光度、湿度均一性是每个食用菌工厂化生产企业孜孜不倦的追求！还是那句话“它山之石可以攻玉！”我们必须有跨界思维，借助成熟工业化思想来改进和提升我国食用菌工厂化生产水平！我们食用菌工厂化生产如何实现“工业4.0”、“中国制造2025”？大会组委会特邀世界五百强施耐德电气从智能控制、暖通、能效管理、物流和包装等多个角度谈做为世界级工业企业如何看待我国食用菌工厂化生产？如何改造和提升我国食用菌工厂化生产？
以上2-4项内容均放在11月18日第二天。
5、食用菌菌种研发、维护和知识产权保护专题论坛。了解我的朋友都知道，我喜欢把好东西放在最后！这也是多年蘑菇节的惯例和习惯！菌种的重要性，我在前面已谈过，不再重述！这次特邀国家食用菌技术产业体系首席科学家张金霞研究员主持，我们准备花一天时间，邀请了日本、韩国、美国、中国等菌种专家谈各自国家菌种开发、菌种如何保护、菌种维护、复壮、保藏等，多角度、多维度谈菌种的各个方面。不多言，菌种对食用菌生产到底有多重要！届时，大会组委会会有重量级秘密嘉宾出席！在此就不一一解密了！
6、食用菌营销环节。大家都知道，食用菌生产出来怎么办？如何卖掉？如何将产品变为商品？这就必须靠食用菌营销，如何建立食用菌终端销售渠道和品牌的建立？这是门艺术！大家都知道渠道为王！特别是终端渠道建立，尤为重要！我们都知道我们食用菌销售还处于初级阶段！此环节特邀中国连锁经营协会釆购商委员会联合举办，大会组委会将在18号下午同漳州农业局组织专场“食用菌供应商对接会”，“漳州农业精品供应商对接会”，我们将邀请大手买家和大型食用菌生产企业共同探讨食用菌如何卖好？此环节正在策划中。
7、食用菌投融资专题。我们食用菌产业之所以飞速发展！除了技术、设备和管理进步之外，关键是资本的大规模介入！多年前，我曾经在演讲时提过只有借助资本的力量我们食用菌产业才能做强作大！才能进一步提升？如何同资本打交道，与狼共舞！这是很多食用菌企业共同关心的话题！此环节是中国食品土畜进出口商会食用菌分会特别邀请九鼎集团共同举办！为了让食用菌从事人员更佳了解资本，读懂资本的语言，特邀九鼎投资讲“我们如何看企业？融资租赁如何运作？银行贷款运作”等话题，此环节正在策划中！
除了以上专题外，我们正在策划“一带一路一菇”专题。今年第十一届中国蘑菇节是第二个十年的开局之年，我国食用菌产业正处转型升级“腾笼换鸟”关键时期，我们有“一颗虔诚的心”，为产业服务的心，我希望我们给大家端上一盘“满满的干货”，让大家在这里都能寻找到自己想要的东西！这就是我们的追求！
至于还有什么亮点，不多言了！今年蘑菇节专业展览面积比去年扩大了30-40%，大家都知道我们蘑菇节展位一向是“僧多粥少”，根本不够卖！至于什么公司到参展，我已在前几天的微信解密了，一句话，有实力的该来的都来了！
有人会问今年蘑菇节会有哪些重量级大腕出席？我还是那句话，该来的都来了，国际食用菌三大学会（协会）主席和国内外重量级企业均会如数登场亮相！实在不好意思，中国蘑菇节做到今天已是第十一届了，我已过了“忽悠”的阶段, 我们靠的是实力，靠的是活动内容和品质！靠的是口碑！靠的是为产业服务的心！目前暂时保密，届时会有数位重量级秘密嘉宾隆重出席，我相信我们有信心、有能力将第十一届中国蘑菇节办成一个“团结的大会、和谐的大会、成功圆满的大会”！
最后欢迎各位食用菌同行、专家和领导光临指导！我会在老地方恭候您的到来！
第十一届中国蘑菇节
秘书长刘自强
2017-10-18于北京
