11、覆土材料如何消毒处理？
　　答：对覆土材料进行有效处理是防止带菌进棚的重要环节。
　　（1）阳光暴晒。选择覆土材料后，在硬化地面进行暴晒，随时翻动，使土粒直径保持在0.5厘米以下。或利用废旧的温室及塑料大棚在盛夏休闲期将设施密闭，把覆土材料放置其中，摊开。用地膜覆盖，维持1个月，让阳光产生的热量消毒。
　　（2）蒸气消毒。这种消毒方法因其消毒效果好，无化学污染而在日本等国家广泛推广应用。① 专用高压蒸汽消毒。用专用的高压锅产生高压高温蒸汽，通过导管直接导入到覆土材料中。② 用普通蒸笼或土蒸锅对覆土材料进行消毒，70～75℃保持2小时即可。
　　（3）甲醛消毒。用量为每100平方米面积的覆土材料用2．5千克甲醛熏蒸，其用法是在覆土前10天，把甲醛倒入已晒干覆土中，用塑料薄膜覆盖，闷48小时后在太阳下散开，让甲醛充分挥发后再上床，以免产生药害。
　　（4）用多菌灵消毒。用量为每100平方米栽培面积的覆土用300克～500克多菌灵。在覆土前3天，将多菌灵均匀喷洒在覆土材料上。
　　注意：如果用化学方法消毒，其覆土中不要加石灰，否则消毒剂将失效。
　　12、粪草料中出现了鬼伞怎么办？
　　答：鬼伞是夏季高温期发生于粪草菌类培养料上的竞争性杂菌。在蘑菇、草菇、鸡腿菇、球盖菇，甚至在平菇棉籽壳培养料内都可长出鬼伞子实体，尤其在发酵期间堆料受到暴雨的袭击，料温下降或是稻草带菌，都将造成发菌期间鬼伞孢子的萌发，一般草菇播后5天左右，蘑菇播后10天左右就出现鬼伞子实体。在菇床见不到鬼伞菌丝，只见到鬼伞小蕾从中冒出，两天就开伞，而后流出黑汁，很快就腐烂发臭，并诱发其它的杂菌为害。鬼伞发生严重时，菇的产量受到很大的影响，甚至绝收。
　　防治方法
　　选用新鲜未霉变的培养料，在高温期发酵时加强通气性，防止雨淋，减少氮肥的使用量。在料中发生鬼伞时，应在其开伞前就要及时拔除、防止孢子传播而污染栽培环境。
　　13、褐腐病症状是什么？如何防治？
　　答：褐腐病（wet bubble）又名湿泡病、有害疣孢霉病，病原菌为有害疣孢霉（Mycogone perniciosa Magn）。
　　褐腐病发病症状：一种是发菌期间侵入，菇床表面形成一堆堆白色绒状物，颜色由白色渐变为黄褐色，表面渗出褐色水珠，最后在细菌的共同作用下腐烂，并有臭味产生；一种是原基分化时被侵染，形成类似马勃状的组织块，初期白色，后变黄褐色，表面渗出水珠并腐烂；当长成小菇蕾时被侵染表现为畸形，菇柄膨大，菇盖变小，菇体部分表面附有白色绒毛状菌丝，后变褐，产生褐色液滴；当出菇后期被侵染，不仅形成畸形菇，菇体表面还会出现白色绒状菌丝，后期变为褐色病斑。
　　褐腐病菌主要侵染蘑菇、香菇、草菇、平菇、灵芝、银耳等食用菌。
　　防治：（1）菇房消毒：及时清除菇房废料，并彻底消毒处理，不要等待进新料时再清理前季废料。有条件的菇房可通蒸气消毒，70～75℃持续4小时，而后通风干燥。菇床架材料宜用钢材和塑料等无机材料制成，经冲洗和消毒后，孢子不易生存。
　　（2）覆土消毒：首先要选取未含有食用菌废料的土壤，应选取稻田中20cm以下的中层土或河泥土。经太阳暴晒后使用。在发病区土壤中宜用杀菌剂处理。如用菇丰配成2000倍比例喷雾，边喷边翻土，而后建堆盖膜闷3天后再使用。推广河泥砻糠覆盖技术。可有效地降低土壤常菌的机率。
　　（3）培养料病菌处理：在发病区，培养料宜用杀菌剂拌料，如1500-2000倍的菇丰。当菇床出现症状时要及时挖除，撒上杀菌剂，让其干燥，病区内不要浇水，防止孢子、菌丝随水流传播。
　　14、木耳出现耳基结块、耳片收缩症状，如何防治？
　　答：在木耳栽培中出现菌丝退菌、培养基发黑潮湿、松散，只剩下菌索，耳片收缩等症状，很可能是有螨虫危害。为害木耳的螨虫有嗜木螨和腐食酪螨等种类。
　　防治方法
　　（1）选用无螨菌种：种源带螨是导致菇房螨害暴发的首要原因。因此，菌种厂应保证菌种质量。提高生活力强壮的无螨虫的种子，菇农应到有菌种生产资格的菌种厂购买菌种。
　　（2）培养料要严格发酵彻底处理：在夏季播种时要彻底清扫菇房，菇房架子材料宜用无机型的，以减少螨虫的滋生场所，也便于消毒处理。
　　（3）在夏秋季高温时播种，为确保菌丝生长期安全，应在培养料中进行拌药预防。可用菇净2000倍，在制堆时拌入料中，可有效地控制发酵期间的螨虫及各种害虫。
　　（4）出菇期出现螨虫为害菇根和菇盖时，应及时采摘可采的菇体，尔后用菇净1000倍喷雾，过5天左右再喷一次，连续2~3次可有效地控制螨虫为害程度。
　　15、菇蚊为害的症状有哪些？如何防治？
　　答：菇蚊喜食蘑菇菌丝、钻蛀幼嫩菇体，造成菇蕾萎缩致死。幼虫为害茶树菇、金针菇、灰树花时常从柄基部蛀入，在柄中咬食菇肉，造成断柄或倒伏，幼虫咬食毛木耳、黑木耳、银耳耳片，导致耳基变黑粘糊，引起流耳和杂菌感染。
　　防治方法
　　（1）合理选用栽培季节与场地：选择不利于菇蚊生活的季节和场地栽培。在菇蚊多发地区，把出菇期与菇蚊的活动盛期错开，同时选择清洁干燥、向阳的栽培场所。
　　（2）多品种轮作，切断菇蚊食源：在菇蚊高发期的10~12月和3~6月份，选用菇蚊不喜欢取食的菇类栽培出菇，如选用香菇、鲍鱼菇、猴头菇等栽培，用此方法栽培两个季节，可使该区内的虫源减少或消失。
　　（3）重视培养料的前处理工作，减少发菌期菌蚊繁殖量：对于生料栽培的蘑菇、平菇等易感菇蚊的品种，应在料中和覆土中进行药剂处理，做到无虫发菌、少虫出菇，轻打农药或不打农药。
　　（4）药剂控制，对症下药：在出菇期密切观察料中虫害发生动态，当发现袋口或料面有少量菇蚊成虫活动时，结合出菇情况及时用药，将外来虫源或菇房内始发虫源消灭，则能消除整个季节的多菌蚊虫害。在喷药前将能采摘的菇体全部采收，并停止浇水一天。如遇成虫羽化期，要多次用药，直到羽化期结束，选择击倒力强的药剂，如菇净、氧氟菊酯，高效氯氰菊酯等低毒农药，用量在500~1000倍，整个菇场要喷透，喷匀。
　　16、蘑菇病毒病的症状是什么？如何预防？
　　答：蘑菇菌丝染上病毒后，在培养料内菌丝表现为吃料慢，菌丝稀疏发黄，发菌不均匀，覆土层内菌丝稀少，菇床面上出菇不均匀。子实体明显小，有的畸形，菌盖小，菌柄细长，或菌柄膨大或早开伞。在发病轻时，无明显症状，但产量逐年下降。
　　蘑菇病毒病主要通过健康菌丝与带病毒菌丝的融合及担孢子传播，带有病毒的蘑菇孢子小，萌发快。蘑菇细胞内可有一种或几种病毒粒子共存。菇床上发病主要是菌种带毒引发而来。
　　选择无病毒的菌种是防止病毒病发生的主要措施。
　　17、食用菌线虫病的症状是什么？如何防治？
　　答：危害食用菌的线虫有多种，如：杆型线虫（Rhabditida）是为害食用菌的主要线虫，滑刃线虫（Aphelenchida）以刺吸菌丝体造成菌丝衰败，垫刃线虫（Tylenchida）此线虫在培养料中较少，但在覆土层中较普遍，为害性较轻。蘑菇受线虫侵害后，菌丝体变得稀疏，培养料下沉、变黑，发粘发臭，菌丝消失而不出菇。幼菇受害后萎缩死亡。香菇脱袋后在转色期间受害，菌筒产生“退菌”现象，最后菌筒松散而报废。银耳受害后造成鼻涕状腐烂。线虫数量庞大，每克培养料的密度可达200条以上，其排泄物是多种腐生细菌的营养。这样使得被线虫为害过的基质腐烂散发出一种腥臭味。由于虫体微小肉眼无观察到，常误认为是杂菌危害，或是高温烧菌所致。
　　防治：（1）适当降低培养料内的水分和栽培场所的空气湿度，恶化线虫的生活环境，减少线虫的繁殖量，也是减少线虫为害的有效方法。
　　（2）强化培养料和覆土材料的处理：尽量采用二次发酵，利用高温进一步杀死料土中的线虫。
　　（3）使用清洁水浇菇：流动的河水、井水较为干净，而池塘死水，含有大量的虫卵，常导致线虫泛滥为害。
　　（4）药剂防治：菇净中含有杀线虫的成份，按1000倍喷施能有效地杀死料中和菇体上的线虫。
　　（5）采用轮作制：如菇稻轮作，菇菜轮作，轮换菇场等方式，都可减少线虫的发生和危害程度。
　　18、食用菌螨虫为害的症状是什么？如何防治？
　　答：螨虫取食多种食用菌的菌丝体和子实体。其中以为害蘑菇、金针菇、茶树菇、草菇最为普遍和严重。当螨虫群集于菇根部取食菌根、致使根部光秃，菇体干枯而死亡。为害菌丝造成退菌、培养基发黑潮湿、松散，只剩下菌索，并携带病菌，导致菇床感染病害。
　　防治：（1）选用无螨菌种：种源带螨是导致菇房螨害暴发的首要原因。
　　（2）培养料要严格发酵彻底处理：在夏季播种时要彻底清扫菇房，菇房架子材料宜用无机型的，以减少螨虫的滋生场所，也便于消毒处理。
　　（3）在夏秋季高温时播种，为确保菌丝生长期安全，应在培养料中进行拌药预防。可用菇净2000倍，在制堆时拌入料中，可有效地控制发酵期间的螨虫及各种害虫。
　　（4）出菇期出现螨虫为害菇根和菇盖时，应及时采摘可采的菇体，尔后用菇净1000倍喷雾，过5天左右再喷一次，连续2-3次可有效地控制螨虫为害程度。
　　19、菇床上出现鼻涕虫如何防治？
　　答：鼻涕虫学名是蛞蝓，属软体动物门，腹足纲，柄眼目，蛞蝓科。为害食用菌蛞蝓主要种类有野蛞蝓、双线嗜粘液蛞蝓、黄蛞蝓等三种。为害严重的是双线嗜粘液蛞蝓[Phiolomycus bilineatus (Bonson)]。蛞蝓咬食原基和菇体，造成孔洞和缺刻，并留下粘液，严重影响菇体的商品性和产量，蛞蝓爬行于菇床中，携带和传播病害，常造成病虫杂菌从伤口侵染引发多种病害。
　　防治：（1）在菇房地面和四周撒上干石灰粉，无土面露出，减少蛞蝓躲藏场所。
　　（2）人工捕捉：在夜间和阴雨天，乘其出来取食时捕捉。
　　（3）在蛞蝓大发生时，将菇提前采摘后喷施500倍菇净，可将蛞蝓杀死。
　　20、登记于食用菌上的药剂有那些种类？
　　答：见下表
5%氟虫腈（锐劲特） LS2001918　　 食用菌　菌蛆　　　　　　低毒　喷雾1.5-2.0g/100m²
50%咪鲜胺　　　　　LS2001627 　　蘑菇　　褐腐病(湿泡病)　低毒　喷雾0.4-0.6g/m²
30%咪鲜胺　　　　　PD386-2003　　蘑菇　　褐腐病(湿泡病)　低毒　拌土喷0.4-0.6g/m²
　　　　　　　　 　LS20001214
50%噻菌灵　　　　　LS20021838　　蘑菇　　褐腐病(湿泡病)　低毒　拌料 20-40g/100kg
40%噻菌灵　　　　　LS200047　　　蘑菇　　褐腐病(湿泡病)　低毒　喷雾0.3-0.4g/m²
4.3%菇净　　　　　 LS20031183　 食用菌　 螨、菌蛆　　　　低毒　喷雾0.13-0.22g/10m²
30%菇丰　　　　　　LS20051329　 食用菌　 木霉 湿孢病　　 低毒　喷雾0.09-0.18g/m²
优氯克霉灵　　　　 LS95328　　　平菇　　　木霉　　　　　　低毒　喷雾40-48g/100kg
克霉灵　　　　　　 LS94793　　　平菇　　　绿霉　　　　　　低毒　喷雾 40-48g/100kg