一、蘑菇病虫害的种类与为害性：由于蘑菇从培养基的配制到菇体的形成都是在充满营养的基质内和适温的环境中完成的。而这些营养丰富的基质和环境条件也成为多种害虫生活和杂菌生长的优良场所。据统计为害蘑菇的害虫有１０多种。其中为害严重的种类有6种，即：菇蚊、蚤蝇、螨虫、跳虫、线虫、瘿蚊等种类。这些害虫既营腐生生活又营寄生生活。它们能在蘑菇的培养基内取食培养基。随着菌丝的繁殖和菇体的形成，害虫又取食菌丝和菇体，成为蘑菇的终身害虫。菇体被害后，引起斑点、孔洞、缺刻、畸形、变色等症状。这些害虫个体微小，体色较深、不善活动、隐蔽性强，在培养料中不易观察到，但一旦暴发，药剂难以及时控制，对产量和质量造成极大的影响。在病害方面，侵染蘑菇培养料和菌丝及菇体的病源性杂菌的种类繁多，其中疣孢霉菌、轮枝霉菌、胡桃肉状菌、斑点病菌、病毒是侵染蘑菇菌丝和菇体的重要致病菌。它们致使菇体僵化、畸形、褐斑、腐烂等症状出现。如何有效地防止和控制蘑菇病虫害的为害程度、确保产量的稳定性和产品的安全性，是当今食用菌产业化生产的重要技术举措。

　　二、蘑菇病虫害与栽培环境关系
　　１、培养基成份对病虫害的影响：蘑菇培养基营养丰富，菌丝细嫩、气味香浓，因此最易吸引昆虫成虫产卵，尤其是在培养基第二次发酵未彻底、料内虫卵未完全杀死的情况下，播种后，虫口数量迅速上升。如菇蚊、蚤蝇、跳虫、螨虫等虫害经２０多天的繁殖，足以吃掉全菇床的菌丝。在病害方面，培养基含氮量过高，氨味太重，极易感染霉菌、细菌等病害。
　　２、温度对病虫害的影响：大多数的病虫害较喜欢中温偏高温度。如蚤蝇和螨虫在２０°Ｃ－３５°Ｃ之间是活跃期，细菌、木霉、疣孢霉和胡桃肉状菌在２５°Ｃ以上能快速繁殖。这样，在８月中旬播种的蘑菇，在发菌期内若遇到３０°Ｃ以上的气温，极易感染这些病虫杂菌。
　　３、湿度对病虫害的影响：在湿度偏高的发菌床上，极易引发细菌大量繁殖。菇蚊和瘿蚊、线虫等也喜欢在潮湿的菇床上产卵。在高温高湿的菇床内，菇体上的细菌性斑点病大量发生，疣孢霉菌也会暴发成灾。
　　４、光线对病虫害的影响：蚤蝇喜欢在光线较强的场所活动，遮荫较强的菇房蚤蝇相对较少。但光线强弱并不影响其它病虫害的为害和传播。
　　５、空气对病虫害的影响：在菇房通气、料内含水量偏少的情况下，病害的发生和为害程度较低，但若菇房密闭、不通风，病害程度迅速上升，虫害程度也会加重。
　　６、ＰＨ对病虫害的影响：在蘑菇的发酵期间和覆土处理上用了大量的石灰，以增强料内的ＰＨ值，用以控制细菌繁殖。但胡桃肉状菌在ＰＨ７以上，仍能正常地生长繁殖。
　　７、土壤对病虫害的影响：土壤若处理不彻底，则很容易将胡桃肉状菌、疣孢霉等病菌和虫卵带入料内，造成病虫害的二次侵染。

　　三、蘑菇主要病害种类及防治
　　（一）湿泡病或疣孢霉病（Ｍycogone）：这是一种世界性的蘑菇病害。此病不侵染菌丝体，但能侵染菌索、原基和子实体生长的各个时期。如蘑菇在出菇初期被疣孢霉侵染，将失去第一潮菇的产量或更多。尤其在早秋抢早播种、温度偏高、湿度偏大的情况下极易引发此病。同时在春菇缺乏精心管理的菇床上，常可见到被侵染的畸型菇体。
　　１、症状：湿泡病最典型的症状是产生一团团畸型的蘑菇组织。发病初期，菇体呈白色绒毛状，但随着菇体增长而逐步腐烂而变褐。这些畸型组织称为“硬皮马勃状团块”，直径可达１０厘米以上。在湿度大、温度较高的环境下，发病组织会产生琥珀色至深褐色小液滴。然后细菌侵入，团块腐烂、发臭而污染整个菇房。在菇体成长的后期被侵染，只在菇柄基部发病，基部变成褐色，并长出白色绒毛状菌丝，菌盖发病出现褐色病斑。
　　２、发病规律：病原菌来源于土壤，是一种土壤菌，属真菌门，半知菌亚门，丝孢纲，丝孢目，从梗孢科。病原菌能产生两种孢子：一种是单细胞，壁薄，寿命较短的分生孢子；另一种是双细胞侧生厚垣孢子。这种厚垣孢子可在土壤中存活三年以上。若覆土材料未处理干净，覆土后，经浇水，孢子迅速萌发，随水流而传播发病。疣孢霉孢子萌发生长的温度范围在１５－３０°Ｃ之间，在２０°Ｃ时孢子产生量最大，１０°Ｃ时生长极为缓慢，３５°Ｃ时不能生长，４５°Ｃ下处理４５秒，不能恢复生长。疣孢霉喜酸性土壤，在土壤ＰＨ值达１２时不能生长。已发过病的菇房中的床架、地面、墙缝中存在大量的厚垣孢子。当新一季蘑菇发菌出菇时，这些孢子萌发，成为菇房内的初侵染的病原菌。在我国蘑菇老产区，如福建、浙江、江苏、山东一带，疣孢霉病害是初秋的主要病害之一。
　　３、防治方法：
　　（１）、菇房消毒：所有的蘑菇菌株都易感染疣孢霉病菌，老菇房的层架、地面、墙面的空隙等地都能隐藏大量的病菌孢子，当新料进房，温湿度适宜时，孢子萌发，形成新的污染源。因此，及时清除废料、冲刷菇房，密闭薰蒸、干燥通风都是很有必要的消毒程序。薰蒸药剂可用于甲醛和高锰酸钾薰蒸，也可选用过氧乙酸薰蒸。长久性菇房架子宜用铁架和塑料网布等无机性材料，消除杂菌的营养来源，也易于冲洗、晾晒。
　　（２）、土壤处理：疣孢霉来自于土壤，因此清除土壤中的病原菌是防治疣孢霉的最有效措施。对于老病区，在取土时要注意土壤的无污染性。土壤处理的具体程序为：选择表土层３０公分以下的土，土壤摊开，表面撒上石灰并及时翻晒干。在离覆土前１０－１５天，将覆土材料用１０％福尔马林浇上再闷２天，然后掀开通气，让甲醛味散尽。在覆土时再用多菇丰１０００倍，或者５０％多菌灵８００倍喷雾，将土喷至半干半潮时即可使用。
　　（３）、出菇期防治：在出菇前期和菇蕾发生期，注意检查菇床面上的菌丝。若有发现小堆白色绒状物，或有褐色水珠渗出，说明疣孢霉菌开始为害，即要用药防治。可在用药前一天停止浇水，并在为害处撒上食盐，再用多菇丰１０００倍，每米²１－２kg药液喷雾，喷后停止浇水一天，相隔４－５天后再喷一次，或是采过菇施用，共用药３次左右，每次可选用不同的药剂。如多菌灵或施保功，或是代森锰锌。经过处理，可有效地控制住病害发生程度。
　　（４）、保持菇房通风，适当降低温度和湿度，减少温差，都能有效减少疣孢霉的为害程度。
　　（二）、蘑菇干泡病或轮枝菌病（ＶerticiＵium）
　　蘑菇干泡病又称轮枝菌。这是一种世界性的蘑菇真菌性病害。在我国的高温栽培区的福建、浙江、四川、江苏等地，发病严重，产量损失在１０－２０％，甚至更为严重。
　　１、症状
　　常见的轮枝菌病原菌有三种：一种是真菌寄生轮枝菌，一种为蘑菇轮枝菌，另一种为真菌寄生喜热变种轮枝菌。其中真菌寄生轮枝菌的侵染力较强，致使蘑菇各发育阶段致病。如在蘑菇未分化期感病，被害幼菇形成一团小的、干瘪的灰白色组织块，其直径达二厘米左右的干硬球状物，而被称为干泡病。此症状与湿泡病相比，其颜色偏深、块体较小、质地较干，无液滴、无臭味、不腐烂。在子实体分化后感病，导致朵形不完整，菌盖小部份分化，或菌柄畸形，菌盖歪斜，病菇上着生着一层细细的灰白色病原菌菌丝。病菇变褐，但干燥而不腐烂。分化完全的菇体感病，菌盖顶部长出丘疹状的小凸起，或在菌盖表面上出现蓝灰色病斑。而真菌寄生轮枝菌和蘑菇轮枝菌不会致蘑菇畸形，但能侵害菌盖，致使产生菌盖斑点病。