阴雨大雾天气小心发生食用菌黄菇病

　　很多地区栽培的平菇目前正值出菇期，受天气、栽培技术等因素的影响，病害发生较多。特别是今年平菇上黄菇病发生尤为普遍，给菇农造成了不少的损失。
　　黄菇病包括细菌性斑点病、细菌性黄腐病和枝霉菌软腐病三种，提醒菇农做好病害的预防。
　　细菌性斑点病
　　平菇的细菌性斑点病是由托拉斯假单胞杆菌侵染引起。前几年，这种病害一般在高温高湿季节发生，但在近几年的平菇生产中，冬季也时有发生。发病时在平菇子实体的菌盖上形成褐黄色的小斑点，初期为小斑点，后期斑点相连形成大的病斑，使菇体的商品价值大大降低。发生的原因是喷水过大，菇体对水分的吸收能力有限，停留在菇盖上的水分短时间内难以吸收，菇盖的新陈代谢受到影响，导致细菌入侵，形成侵染斑点。
　　细菌性黄腐病
　　这种病害在今年发生很普遍，子实体感病初期为黄色，生长停止，最后腐烂，病菇散发出难闻的腥臭味。病原菌为荧光假单胞杆菌。在高温高湿条件下容易发生这种病害。发病原因主要是菇棚内的菌袋摆放密度过大、菇棚通气不良以及在菇棚内没有及时喷洒霉斑净、保清、万消灵等药剂预防等。
　　枝霉菌软腐病
　　子实体感染病菌后，在菌柄及菌褶都长满白色的菌丝，菌柄基部呈现水渍状软腐。该病与细菌性病害的区别是，在发病子实体上有白色的菌丝，一般不散发出臭味，病菇稍稍触动即可倒下，呈污黄色。
　　预防措施
　　要想避免黄菇病的发生，生产中菇农应注意以下几点：一是，控制棚内湿度。菇农应注意将棚内湿度控制在95%以内，每次喷水都应注意通风换气，特别是在冬季平菇的生产管理中，子实体生长较慢，对水分的吸收慢，更应该注意喷水方法，杜绝喷关门水，防止夜间湿度过大。二是，合理堆放菌棒。菌棒在菇棚内摆放千万不能过于密集，应该以宽松为主，菌棒与菌棒之间预留一定的空隙，以便将出菇过程中产生的大量生物热散发出去。三是，及时摘除病菇。无论哪种病菌引起的黄菇病，在菇棚中一旦出现病菇，都要及时摘除，并喷洒霉斑净、保清、万消灵等药剂防治。
　　应注意的是，出菇期间，不管有没有黄菇病，最好每隔6—7天在菇棚内均匀喷洒一次霉斑净或保清等溶液，杜绝黄菇病的发生。在喷洒杀菌剂防治的过程中，配合喷洒一定浓度的壮菇抗病类促长剂如恒诺康丰食用菌专用型多功能营养液、菇盛、菇宝乐等，效果较好。