物理防治技术在食用菌工厂化栽培中的应用
近年来发展的新型物理灭菌消毒技术，在防治和解决乐动体育热门赛事
过程中的气传病害、水传病害、土传病害，减少和免除化学农药施用方面亦可发挥重要作用。
空间电场灭菌
用极细的特种金属材料与极薄的铝合金材料分别制成放电电极与接地电极，以高压脉冲发生器产生高压脉冲，施加到两极板上形成电场，能持续不断地产生高浓度正离子，细菌、真菌等微生物在高能正离子流的冲击和浸润下，细胞膜和细胞壁被击穿破坏，产生不可修复的破裂或穿孔，导致微生物失活。国内利用这一技术开发的杀菌消毒空气洁净器，结合采用室内循环风和多级过滤，可以在有人工作活动（动态）的场所使用，对人体不会产生任何危害。对设备设施也毫无影响，已被多家食用菌工厂采用。另外，国内发明的食用菌空间电场促蕾防病系统作为设施条件下免施杀菌剂的主要技术手段，在实践中也取得了很好效果。
紫外C消毒
在传统的紫外线消毒技术基础上发展起来的高效紫外C消毒技术，利用发生装置产生强烈的C波段紫外光（T254nm），当空气和水中的各种病毒细菌及其它致病体通过紫外C的光照射区域时，紫外线会穿透微生物的细胞膜和细胞核，破坏核酸（DNA和RNA）的分子键，使其失去复制能力无法繁殖或死亡。紫外C消毒技术以其高效率、广谱性、低成本、长寿命、无污染、安全性等其它消毒技术无可比拟的优点，已成为发达国家和地区的主流消毒手段。国内开发的循环风紫外线空气消毒机，采用室内空气循环方式，加装多层过滤和紫外C灯管，在迅速过滤空气中尘埃的同时直接杀灭病毒和细菌，消除污染源。可以在10min内，杀灭空气中92.4%的细菌和病毒，30min内更可以达到99.92%。另外，在通过水源的透明夹层套管内外加装紫外C灯管，还可以实现对水源的消毒。
纳米光触媒
纳米二氧化钛光触媒可以在紫外光作用下，激发物质表面电子，连续发生能级跃迁，继而电子飞出，形成具有超强氧化能力的空穴（正穴）和具有超强还原能力的电子；空穴/电子对与表面和空气中水反应后可产生活性氧[O]和氢氧自由基[HO]等活性物质。这些活性物质具有极强的氧化作用，不仅能氧化破坏细菌、霉菌这些有机物的细胞膜，固化病毒的蛋白质，还能在杀菌的同时分解细菌尸体上释放出的有害物质。纳米二氧化钛光触媒的杀菌效能高达99.997%，并且可以长久持续地发挥作用。这是一般银、铜抗菌剂无可比拟的。食用菌工厂的洁净区域采用光触媒纳米材料喷涂墙面创造无菌空间，可以大大减少病原基数。
电生功能水
将0.1%的盐水溶液在特殊装置中经电场作用，分解成具有特殊功能的酸性离子水和碱性离子水。酸性离子水对细菌、真菌、病毒等均有高效的瞬时杀灭功能，适用范围广。而且无污染、无残留。在作用对象的同时，最终会氧化还原成普通水。使用安全可靠，对人体无毒副作用。碱性离子水可作改善酸性土壤、浇灌高品质作物用途。电解功能水制作成本低廉，经济实用，在日本等发达国家将其作为免农药栽培体系中的一个重要技术，已在农业领域广泛使用。该项技术引进我国国内后，在种植、畜牧行业试验应用都取得不错效果。尽管有试验认为酸性离子水的直接施用会对一部分食用菌品种的菌丝生长发生抑制作用，但并不会影响其成为食用菌工厂空间和场地的清洗消毒剂的优选对象。同时，碱性离子水也可以作为培养基酸碱度调整的化学品替代剂。
土壤电消毒
双孢蘑菇的覆土材料以往都是采用甲醛消毒方法，后来虽有一部分改用蒸汽消毒，但耗能较高、操作不便。国内发明的土壤电消毒技术或许能成为新的替代技术。该项技术是在需要处理的土壤中相隔一定距离埋设两块极板，并在极板中间部位的土壤中布设介导颗粒和强化剂，用高功率发生器向极板导入脉冲式直流电，通过土壤中的电化学反应和电击杀效应能有效消灭引起农作物生长障碍的细菌、真菌、线虫等各类有害生物。德国车荷恩赫农业机械公司研制生产了一种微波灭虫犁，这种犁的犁尖壳内有台6000W的微波发射机，在耕作翻土时，微波通过犁尖发射到土壤中，足以消灭50cm深土中的害虫或病菌，对土壤可起消毒灭虫的作用。
本文节选自《食用菌工厂化的高新技术应用》物理防治技术一节。作者：刘遐 国家一级职业经理人，高级经济师，1999-2008年受聘担任上海浦东天厨菇业有限公司总经理，现已退休。
