聚端孢霉：

　　1、症状：也叫红粉菌。与链孢霉相比，形成的粉红数量少，不成堆或成团。分生孢子聚在分生孢聚端孢霉子梗顶端，颜色较淡。从生长速度看，而链孢霉生长速度快，生长速度较慢。凡受聚端孢霉污染的培养料食用菌菌丝不能生长。

　　2、病原：属半知菌亚门。

　　3、发生：发生较普遍，但造成危害不及链孢霉菌。培养基高压灭菌不彻底，没有按无菌操作规程操作，栽培过程中受杂菌污染与菌种发病能力强弱及菇房的高温高湿有关。

　　4、防治：与链孢霉的防治方法一致。

　　青霉菌

　　1、症状：初期出现白色或黄白色绒状菌丝，1-2天后菌落便渐渐变为绿色或蓝色的粉状霉层，局限性生长。凡有青霉菌污染的地方，食用菌菌丝生长受抑制或不能生长。

　　2、病原：属半知菌亚门、丝孢纲、丛梗孢目、淡色菌科。

　　3、发生：培养基及培养料受污染的条件与聚端孢霉菌相同，菇房高温高湿有利于青霉菌的生长。

　　4、防治：与毛霉菌的防治方法一致。

　　黑霉：

　　1、症状：又名为链格孢霉菌。由于在基物生长时菌落呈黑色或黑绿色的绒状，故称为黑霉菌。与黑曲霉不同的地方是菌落呈绒状或带粉状，而黑曲霉的菌落呈颗粒状、粗糙、受污染后培养料变黑色腐烂，食用菌菌丝不能生长。

　　2、病原：属半知菌亚门、丝孢纲、丛梗孢目、黑色菌科。

　　3、发生：灭菌不彻底，操作不是在无菌条件下进行及菇床培养料含水量偏高和湿度大的条件下，有利于黑霉菌的生长。

　　4、防治：与毛霉菌的防治方法一致。

　　酵母菌:

　　1、症状：受酵母菌污染并大量繁殖后，引起菇床培养料发酵变质，散发出酒酸气味，一般多从床料中间开始发生。

　　2、病原：属子囊菌亚门半子囊菌纲，酵母目，酵母科。

　　3、发生：酵母菌也是一种分布广泛的真菌，种类很多，空气中也漂浮有酵母菌的孢子。此外，水中也有酵母菌的存在，一旦进入菇床，在培养料含水量过高，气温较高和通气条件差的情况下，有利发生。

　　4、防治：
　　①、培养基消毒灭菌保证质量，接种时按无菌操作规程进行，防治污染。
　　②、保证接种用的种子质量。
　　③、栽培时用干料重量的0.2%25%或50%的多菌灵或0.1%70%的甲基托布津拌料。
　　④、控制培养料适宜的含水量，防止含水量的培养料温度过高。
　　⑤、管理用水要求清洁干净。
　　⑥、一旦发现培养料酸度过高，并散发出酒酸味时，可用PH13-14石灰水浇灌培养料，控制酵母菌繁殖。

　　放线菌：

　　引起菌咱污染变质常见的放线菌有：白色链霉菌，湿链霉菌、链霉菌、诺卡氏菌。放线菌污染不是大批污染，而是个别菌种瓶出现不正常特征。常在瓶壁出现白色粉状斑点。或是出现白色纤细的菌丝，易与接种的菌丝相混淆。其区别是，发生放线菌污染时，有些种的白色菌丝大量吐水，有些种的白色菌丝形成干燥发亮的膜状组织，有些种会交织产生子实体那样的结构，多数种会产生土腥味。
放线菌菌落表面多为紧密的绒状，坚实多皱，长孢子后就呈粉状。它的菌丝有两种，一种在培养基内部，称为基内菌丝，它起着吸收营养的作用，另一种在培养基表面，向空气中伸出，称为气生菌丝。

　　防治：选用优质菌种，注意环境卫生，严格无菌操作可防止放线菌污染。

　　细菌：

　　马铃薯斜面培养基受细菌污染后，表面呈现潮湿状，有的有明显的菌落，有的还具有各种颜色，但也有些细菌菌落表面干燥并有折皱，它的个体形态有杆状、球状或弧状。有些杆菌在细胞内能形成圆形或椭圆形的无性休眠体结构，称为芽孢。芽孢的壁很厚，含水量少，化学物质不易渗透，对高温、光线、干燥和化学药品有较强的抵抗力。因此，进行灭菌时，湿热灭菌温度要提高到120℃以上，干热灭菌温度要140-160℃方能达到灭菌要求。

　　制种过程中，污染菌种的细菌种类很多，最常见有枯草杆菌变种和蜡状芽孢粘液变种；其次是荧光单胞杆菌、欧氏杆菌、黄色单胞杆菌。

　　细菌广泛存在于自然界中，因此制种过程中很容易发生细菌污染。制种人员无菌操作不严格，或灭菌时冷空气没有排干净压力不足，或间歇灭菌时，保持间隔时间不够，是造成细菌污染的主要原因。

　　防治细菌污染必须做到：

　　保证培养基、培养皿灭菌彻底，并将灭过菌的培养基放在30℃左右的温箱中保存两天后，经检查确无细菌污染时才可使用，其次是操作过程必须严格按无菌操作进行。
保
　　证接种用的原种或母种未受细菌污染。
　　所用培养基PH值应调成偏酸性，以抑制细菌的生长。
　　原辅材料应新鲜无霉变，拌料时用清洁干净的井水或河水。
　　控制培养料含水量和培养温度不能过高。
　　菌种分离或菌种扩大培养时，可在已灭菌的培养基上加进少量的链霉素或其他抗生素，防止细菌生长。