平菇白疙瘩（大纽扣菇）防治
症状表现
该病初在菌筒或菌床上长出白色圆形小颗粒，质地坚硬，形似钮扣状，后逐渐连成片搜索，变为褐色，表面凸凹不平，个体大小不等。受害的菌筒，培养基变疏松，有难闻气味，食用菌的菌丝消退，已形成的原基和幼菇变黄腐烂。
发病条件
大钮扣菇的菌丝生长温度为15℃～40℃，生长最适空气相对湿度为80%，培养基pH值为5.5～5.8。温度是发病的关键因素。当温度在30℃～40℃时，菌筒的菌丝生长不良，易发生大钮扣菇。反之，若菇房温度在25℃以下，而食用菌菌丝生长健壮，菌筒培育质量好，抗逆性强，大钮扣菇发生少或不发生。
防控措施
1、菌种选择
更换品种，选择抗逆性强、适龄的优质菌种，增强抗病能力。
实践证明，在同一地区，反复养殖同一品种，发病率高，最好每年更换一次新品种，特别要选育抗病能力强的品种，为养殖丰收，打下了坚实的基础。
2、培养要求
科学配制培养料，使培养料营养丰富而又均衡。培养料的含水量和pH值要适宜，并灭菌彻底，以保证质量。
3、温度调控
调控好菇房温度。发菌期将菇房温度控制在20℃～25℃。出菇时温度控制在15℃以下，菌袋要正确排放，防止烧菌。
近几年，平菇出菇大部分采用的是墙式立体覆土，该法易管理，产量高，补水方便，但缺点是不易散温，容易烧菌，因土壤中自身也带有病菌，极易发生该病。最好采取不覆土，单行排放，两头出菇的方法，层与层之间要用小竹杆或高梁秸隔开，袋与袋之间要留一定间隙，以利于降温。单排放只要补水及时，加强管理也能获得高产。如果采取覆土出菇，也要注意以下事项：对土壤严格消毒；要覆湿土，不要覆泥，因合成泥易板结，透气性差，不能满足平菇生长所需氧气，废气也不易及时排出；水槽中补水要适当，补水过多，培养基中含水量过多，造成菌丝缺氧，菌丝细弱，抗病能力差，易发生病害。
4、综合防治，消除菌源
在发菌或发病初期喷克霉灵1000倍液，用量为每平方米200毫升。或每隔10天喷洒一次火碱水，不但能有效灭菌，也能清除菇房的酸性物质，使菌丝生长粗壮，抗病能力强。出菇前对菇房的空间、墙壁喷洒一次0.1%的多菌灵杀菌，每采收一茬菇，向料面、空间、墙壁再喷洒一次0.1%的多菌灵。出菇期间，一定要保持菇房内清洁，及时清理菇脚，消除隐患。已被大钮扣菇感染的菌筒要立即烧毁。覆土栽培时，要将培养料及覆土挖除烧掉，并在患处撒上石灰或喷克霉灵。出完菇后的废料要及时清除，远离菇房。菇房及时消毒灭菌，可采用火碱、石灰水喷涮、硫磺点燃薰蒸等方法，如有条件也可用火烧灭菌，为下次栽培创造优良条件，只要措施合理，完全可避免该病发生。
