2、大容量快速隧道式二次发酵工艺
　　其优点是：
　　（1）堆料处理量大，每3人可处理495吨/天，传统工艺每天每吨需要20人。
　　（2）隧道主体结构采用充气砼板和专用涂层以及专用隧道门（耐温、耐湿、高封闭性），可以最大限度保温保湿，使堆料发酵环境最优化，能源利用最优化。
　　（3）采用中央通风系统和空气过滤系统，所形成的高压空气可以充分渗透进堆料，使其获得足够氧气，并最大限度减少对堆料的污染。
　　（4）采用智能控制系统，严格控制发酵过程中各个阶段的时间、温度、湿度、含氧量等发酵过程中所需的外部条件，使不可控的外界气候变得完全可控，而传统方法无法做到。
　　（5）此工艺中的警报系统可随时随地实现全程网络监控，及时管理和纠正发酵所需的参数。
　　（6）使用摇摆机、拖网机等大型机械，使填料更加均匀，密度精确，保证堆料的品质。
　　（7）采用自动化传送系统，并与投料系统对接，自动识别和传送堆料，使送料更为准确，且节省大量人力。
　　3、智能化无菌控温控湿集中培菌三次发酵工艺，
　　其优点是：
　　（1）采用智能播种，精确控制菌种数量，与堆料均匀拌合。
　　（2）全封闭的隧道发酵工艺，使培菌过程完全与外界隔离，可避免三次发酵料的污染，保证发酵料的纯正和品质。
　　（3）采用自动化传送系统，并与投料系统对接，自动识别和传送堆料，使送料更为准确，且节省大量人力。
　　（4）三次发酵与二次发酵在同一个隧道系统中完成，精确控制发酵的整个过程及相应参数。
　　主持人：欢迎继续收听，我是志强。在今天的节目当中，我们主要介绍秸秆十大模式中的秸-菌-肥基质利用模式。我们请到的专家是江苏省农业委员会与江苏省农业科学院秸秆综合利用技术体系首席专家常志州老师。常老师，智能控制化高产栽培管理技术与全系统高效机械化工艺流程有哪些优点呢？
　　专家：智能控制化高产栽培管理技术，其优点是：
　　（1）采用先进的进料、覆土、喷淋、空气系统，使堆料在菇床上均匀分布，达到最佳的蘑菇栽培条件（时间、温度、湿度、厚度、密度、CO2等），大大提高了栽培效率（仅填料效率就比传统工艺提高了10倍）和蘑菇产量（可达到25~35kg/m2，生产周期8次/年，菇房栽培采用6层架，结合空间利用计算，年产量可比传统工艺提高16倍）。
　　（2）智能出菇管理系统高效控制全部的15个栽培环节，做到准确无误，并完整记录工作过程，实现可追溯管理。
　　（3）采用自动化蒸气杀菌系统，能快速有效的清理和除菌。
　　其中：全系统高效机械化工艺流程
　　从堆料的一次、二次、三次发酵到种植的填料、栽培、清理、杀菌的整个过程均采用计算机控制和机械化作业。中央传送系统保证了用料的及时准确供应，中央空气通风系统保证了堆料生产和栽培过程达到特定的温度、湿度、压力、空气环境，自动水循环系统保证了生产用水的循环利用。
　　主持人：该案例中，企业在菇渣生产有机肥方面有什么特别之处？
　　专家：该案例中，江苏裕灌公司引进战略合作者连云港恒奥达肥料技术有限公司，该合作者是肥料行业的骨干企业，拥有肥料生产销售的成功经验，它利用江苏裕灌公司的双孢菇菇渣为主要原料，添加腐殖酸调节酸碱度，并适当添加其它元素，调整原料中含水量与C/N比等，进行高温次发酵，根据夏冬季温度高低，一般控制发酵的时间为60～90d,最终产品的得率大约在55%～60%。其产品销售到全国各地，使秸-菌-肥基质利用模式更完善更具竞争性！
　　主持人：为企业推广应用秸-菌-肥基质利用模式，地方政府与主管部门做了哪些工作或配套出台了哪些政策？
　　专家：首先，地方政府主管部门，按“定专人、定职责、定区域、定时间、定要求”的工作方针，确保企业所需要小麦秸秆全部离田收集，保障原料稳定供应。江苏裕灌公司需要的小麦秸秆生产基地位于灌南县沂河滩地，该滩地为夏季行洪通道，其内种植有10万亩单季小麦，县农委每到夏收来临之前，都要多次赴县内秸秆综合利用企业进行调研，并且召开利用企业负责人座谈会，了解企业诉求，抓准市场动向，为秸秆综合利用工作提前谋划，精心准备，确保了企业所需要的麦秸原料保质保量收集。
　　其次，地方政府进行项目扶持，利用上级财政资金，积极申报项目先后为裕灌建成县级秸秆收储中心，秸秆食用菌基料等项目，争取资金100万元以上，为企业解决了秸秆收储堆放以及基料处理的问题，提高了秸秆收储能力，极大地促进了秸秆收储利用水平的提升。
　　再其次，落实好奖补政策，努力提高秸秆利用企业积极性。自2014年后灌南县按照市定标准对秸秆利用企业（合作社）给予补贴，降低秸秆利用企业（合作社）的运营成本，增加了秸秆利用主体的盈利能力，几年来累计发放奖补资金逾400万元。
　　主持人：欢迎继续收听，我是志强。在今天的节目当中，我们主要介绍秸秆十大模式中的秸-菌-肥基质利用模式。我们请到的专家是江苏省农业委员会与江苏省农业科学院秸秆综合利用技术体系首席专家常志州老师。常老师，地方政府与主管部分还制订了哪些配套工作体系呢？
　　专家：1、强化组织领导，明确责任落实。成立以县长为组长，县委副书记、县政府分管县长、县委组织部长为副组长，县相关部门主要负责人为成员的秸秆综合利用与禁烧工作领导小组，全面负责指导、协调、服务、督查等各项工作。县政府与各乡镇签订秸秆综禁工作目标责任状，严格实行问责制和责任追究制。按照属地管理的原则，各乡镇是综禁工作的责任主体，明确党政一把手是第一责任人，关键时刻集中精力、亲临一线、靠前指挥。各乡镇抽调机关干部包村、包组、包户，逐村、逐组、逐户落实综禁措施，特别是重点区域和关键部位，明确专人，盯紧盯死，严防死守，确保万无一失。充分发挥村组干部的主力军作用，把任务落实到每一个田块、每一个人头，坚决做到24小时看死盯牢，确保不发生秸秆焚烧抛河现象。
　　2、狠抓宣传发动，营造浓厚氛围。发挥舆论宣传作用，营造强大声势。在宣传形式上突出多样性，县乡村召开宣传发动会议，编发工作简报，发放各类宣传资料，宣传车流动宣传；在宣传内容上突出实用性，印发综合利用指导手册，发放秸秆收购信息，编发工作指导短信；在宣传时间上突出持久性，在县电视台和灌南日报在禁烧期间开设专栏，全天候不间断打出滚动字幕，悬挂横幅，刷写标语。我县还利用举办草绳加工比武大赛等形式更形象、直观的进行宣传发动，扩大优势产业影响力，并且使秸秆综合利用的好处深入人心。
　　3、确立“三清”标准，明确“非还即离”要求。灌南县超前谋划，早抓落实，针对夏秋两季秸秆利用的不同要求，提出了两套不同的工作方针。夏季是“以用促禁，还田为主，离田为辅”，秋季则是“以用促禁，离田为主，还田为辅”，要求各乡镇必须围绕“因地制宜、还离齐抓、示范带动、统筹推进”的总体思路，所有秸秆必须“非还即离”达到“田边地头清、沟渠路道清、家前屋后清”的标准，实现“不燃一处火、不冒一处烟、不污一条河、不黑一片土”的总体目标。
　　4、加强督查考核，实现禁烧与利用双赢。建立秸秆综合利用与禁烧工作百分制考评体系，推进问责和保证金制度。对在全县秸秆综合利用与禁烧工作中成绩突出的单位和个人予以表彰奖励，对因不作为、慢作为、被动应付导致发生“第一把火”和造成“区域失控”的单位和个人，启动约谈问责程序。为有效组织党员干部参与秸秆综禁工作，确保本户及亲属户带头执行禁烧禁抛和综合利用相关规定，县直部门和乡镇干部职工参与情况与本单位及个人年度目标奖、评先评优挂钩；农村普通党员参与情况与年度党员评议挂钩。
　　在地方政府全力支持与帮助下，江苏裕灌公司得到快速发展，同时使当地的秸秆利用率不断提高。
　　主持人：您还可以给我们介绍一个案例吗？
　　专家：第2个案例是嘉善县宁远双孢蘑菇秸秆利用技术模式
　　嘉善县地处太湖流域杭嘉湖平原，作为农业大县，曾被誉为“浙北粮仓”银嘉善，形成了粮食、蔬菜、水果、花卉、水产、食用菌、休闲观光农业等农业产业和“白色”食用菌、“绿色”蔬菜、“蓝色”淡水养殖、“彩色”花卉、“金色”粮食的具有嘉善特色“五色产业带”。嘉善县常年种植稻麦面积在36万亩左右，可收集秸秆量约为16万吨，是农作物秸秆的主要来源。
　　该案例实施主体为嘉善宁远农业开发有限公司，该公司位于“中国蘑菇之乡”的姚庄镇，该公司双孢蘑菇周年化生产技术通过升级传统菇房设备，将双孢蘑菇出菇后的废料全部用于有机肥加工厂生产优质有机肥，实现了稻-菇-农作物（有机肥）农业生态循环，彻底改变了双孢蘑菇传统的种植模式，保证了温室双孢蘑菇周年化生产和周年均匀供应市场，年可实现6个生产周期，可以常年供应江浙沪大型超市和周边市场。
　　目前，公司已改建完成弧形菇房21间，正在建设30间标准型钢结构种植车间，同时配套建设发酵料场1座，包括一期建设发酵隧道12条，二期发酵隧道5条，届时该基地将成为嘉兴市最大、最先进的周年化双孢蘑菇生产基地。基地全部建成投产后，预计每年可利用秸秆超过2.1万吨、家禽排泄物1.05万吨，生产发酵食用菌基料超3.6万吨，其中60%左右基地自用，其余提供周边农户使用，预计年产双孢蘑菇9100吨，产值可达8000万元，经济、社会、生态效益显著。
　　主持人：嘉善县宁远在推广应用秸-菌-肥基质利用模式中主要采取了哪些技术与模式？
　　专家：该模式引进工厂化种植双孢蘑菇先进技术，以麦秸（稻草）、鸡粪为基质，配备发酵隧道和现代化种植菇房，并在全厂范围内建设污水回流系统，通过循环净化用于发酵预湿，达到循环利用的目的。整个菇床发酵过程和种植过程全部在工厂化设施和车间中进行，由计算机自动操作控温控湿，实现双孢蘑菇周年化生产。
　　主持人：地方政府在推广应用秸-菌-肥基质利用模式中主要采取了哪些配套工作、政策体系？
　　专家：嘉善县按照政府引导、主体实施和市场运作的原则，相关业务部门制定扶持政策，做好政策宣传和企业引导，并做好技术指导工作；实施主体负责内部生产经营管理，明确分工和职责，制定相关管理制度、生产流程和技术规程等并悬挂公示。
　　此外，政府部门出台政策鼓励农业生产经营组织、企业或个人从事生态循环农业建设，对秸秆堆场、发酵隧道、循环污水池、机械设备等基础设施给予政策扶持，对回收本地农作物秸秆进行综合利用的，给予财政补助。形成政府扶持、市场运作、群众参与的体系机制。
　　由于政府引导得力，企业主体责任明晰，配套政策到位，使得秸-菌-肥基质利用模式在嘉善县得到推广应用，并在秸秆禁烧与综合利用中起到举足轻重的作用与良好的效果！
　　主持人：非常感谢常老师给我们带来的精彩讲解! 再次感谢老师，谢谢您。
　　专家：谢谢大家，希望我介绍的这些内容，对大家的生产生活有所帮助！