白灵菇金针菇下脚料栽培鸡腿菇培养料配方优化试验

通渭县通和中学　杨学云

　　鸡腿菇已在甘肃中部大面积推广栽培，但随着栽培规模逐年扩大，如何瞅准市场，选择时段，降低成本，提高市场竞争力已成为鸡腿菇生产者的当务之急。通渭当地白灵菇、金针菇的栽培规模日益扩大，其下脚料含有丰富的营养物质，但未被充分利用。通渭县洋洋菌业园从2009年开始研究利用白灵菇、金针菇下脚料配以红豆草茎秆粉栽培鸡腿菇的高产技术。现将研究结果报告如下。

1 材料与方法

1.1 供试菌株 鸡腿菇3号，引白华中农大菌种试验中心。

1.2 供试配方 培养基配方设计：配方①：红豆草粉84%；配方②：白灵菇下脚料20%，红豆草粉64%；配方③：白灵菇下脚料40%，红豆草粉44%；配方④：白灵菇下脚料60%，红豆草粉24%；配方⑤：白灵菇下脚料84%；配方⑥：金针菇下脚料20%，红豆草粉64%；配方⑦：金针菇下脚料40%，红豆草粉44%；配方⑧：金针菇下脚料60%，红豆草粉24%；配方⑨：金针菇下脚料84%。以上配方均加麸皮10%，过磷酸钙2%，尿素l%，磷酸二氢钾0.1%，石灰3%。

1.3 试验方法

1 3 1 菌种制作 ①母种：选用PDA改良培养基，试管斜面培养菌丝体。②原种：选用麦粒培养基，按常规操作，一支母种转接5瓶原种，25℃恒温培养20 d满瓶。③栽培种培养基配方：棉子壳75%，麸皮20%，石膏2%，白糖l%，调湿装袋灭菌，常规培养，20 d菌丝满袋备用。

1 3 2 栽培袋制作  先按9个配方比例，各配制100 kg干料，分别加水搅拌，湿度以65%为宜，常规发酵，当堆温上升至60℃时保持24 h翻堆，堆温再升至60℃，保持24 h，即可完成发酵。然后调节含水量65%，pH 7～8，即可装袋灭菌。用23 cm×45 cm聚乙烯塑料袋装料，9个配方各装90袋，常压灭菌，96℃保持12 h，移入灭菌室，两端接种，置培养室25℃下发菌，25 d满袋移人出菇棚脱袋覆土(取菜园地表10 cm以下土壤加尿素1%，过磷酸钙5%，生石灰2%，调湿至45%，堆闷5 d备用。)出菇。

1 3.3  排畦覆土  选择日光节能温室，11月初开畦覆土，畦宽1.2 m，深40 cm，畦间留有人行道4cm畦内灌水，水渗后，将脱掉料袋的菌棒横放畦内，覆盖4 cm厚备用土。覆土后做好配方标记，11月底开始出菇，出菇期内精细管理，适时采收，分别计产。

2 结果与分析

2.1  试验结果  分别测算9个配方的发菌时间、现蕾时间、采收潮次、总产量、生物学效率、成本、收入等项目的准确数值，加以对比分析(表)。

2.2  结果分析　结果表明，配方②、③、④、⑤、⑥、⑦与配方①的发菌时间、现蕾天数和产量无较大差异，一定范刚内，随着下脚料的增加，发菌速度还有加快的趋势，全部用下脚料栽培也能出菇，但潮次少，产量较低，以配方⑨最为明显。
    白灵菇下脚料优于金针菇下脚料，这可能与白灵菇出菇的生物学效率低于金针菇而其菌糠营养成分高有关。
    成本投入大小的顺序为：
    配方①>配方②，配方⑥>配方③，配方⑦>配方④，配方⑧>配方⑤，配方⑨。
    但纯收人大小的顺序为：配方②>配方③>配方⑥>配方①>配方④>配方⑦>配方⑧>配方⑤>配方⑨。综上所分析，配方②、③、⑥为最佳配方，其次为配方①、④、⑦、⑧。

3  小结

    鸡腿菇培养料中白灵菇、金针菇下脚料的添加量在20%～40%时，不但能降低成本，而且能提高产量，经济效益明显提高。
    菌糠利用可避免食用菌生产中下脚料的堆积污染，改善生产环境，实现食用菌产业的可持续发展。

　　参考文献（略）