如何对菌糠进行降解处理

　　对食用菌菌糠进行降解操作的最佳处理产品为：活力99生酵剂+活力99粗饲料降解剂（需要上述两种产品可跟本网联系，也可点击下面链接了解详细情况　产品介绍：活力99生酵剂 　活力99粗饲料降解剂  　相关技术文章及使用方法请见：农用微生物技术与应用）。

　　大量实验证明，栽培各种食用菌以后剩下的下脚料－食用菌菌糠，处理后作为畜禽饲料，效果非常好，值得推广应用，既减少成本，又利于环保。

　　菌糠的营养价值

　　食用菌能在富含纤维素的物质上生长繁殖，是因为食用菌在生长过程中，能产生大量分解纤维素、半纤维素的复合酶，降解木质素的过氧化酶和漆酶，把农作物秸秆等附产物中的纤维素、半纤维素和木质素分解成葡萄糖、醌类化合物等成分供给食用菌和菌丝体生长繁殖。而采摘食用菌后的培养基—菌糠，则是一些食用菌的菌丝残体及经食用菌酶解结构发生质变的粗纤维复合物。它的营养价值得到显著改善。据报道，用稻草、麦秸、干牛粪以3:2:5的比例组成的培养基，采菇5批后晒干粉碎的菌糠，粗蛋白为10.2%、粗纤维9.32%、粗脂肪0.12%、无氮浸出物48%、钙3.24%、磷2.1%、赖氨酸1.2%、色氨酸0.8%、蛋氨酸十胱氨酸1.2%；以木屑或砻糠为主要原料栽培香菇的菌糠，它们的粗蛋白、粗脂肪、粗纤维、矿物质和无氮浸出物分别为8.67%、6.2%、30.58%、7.93%、42%和7.82%、8.9%、25.63%、2.79%、33.3%；以玉米芯为原料栽培香菇的菌糠的营养含量粗纤维从36.1%下降到24.4%，木质素从13.2%下降到9.5%，粗蛋白从2%上升到9.5%。棉籽壳菌糠中含粗蛋白质13.06%、粗纤维31.56%、粗脂肪4.20%、粗灰分10.89%、无氮浸出物33.01%、钙2.21%、磷1.07%。可见，食用菌培养基通过食用菌菌体的生物固氮作用、酶解作用等一系列生物转化过程，粗蛋白质、粗脂肪含量均比不经过食用菌发酵前明显提高，纤维素、半纤维素、木质素和抗营养因子均已被不同程度的降解，同时还产生了多种糖类、有机酸类和生物活性物质。这一系列的生物转化过程，增加了原料中有效营养成分的含量，提高了营养物质的消化利用率，增强了菌糠的适口性，是值得开发利用的一大饲料资源。
 
　　菌糠处理技术
     
　　菌糠（无霉变或轻度霉变）1000公斤打碎，活力99粗饲料降解剂与活力99生酵剂各一包，食盐2公斤，100公斤玉米粉（或小麦粉，红薯粉、谷粉、高梁粉等也可），豆粕70公斤（也可以用菜粕或棉粕，或花生麸、葵花饼粕、芝麻饼粕等来代替，目的是增加蛋白质含量），清水800－1000公斤（将含水量调到50－65%的含水量），先将配料溶解到水中，再与料拌匀，用塑料膜密封压实，厌氧发酵3－10天，即可饲喂。处理好的菌糠密封可以长时间保存。

　　如果需要长期保存，则要密封严格，并压紧压实处理，尽量排出包装袋中的空气，这样不仅可以长期保存，而且在保存的过程中，降解还在进行，时间较长后，消化吸收率更好，营养更佳。其他固体发酵的糟渣也是这个原理，当然，前提条件是能确保密封严格，不漏一点空气进入料中，则时间越长，质量更好，营养更佳（但实际生产中，很多用户并不能保证密封严格，所谓的密封就是与外面的空气完全隔绝），在采取严格的密封措施下，即使保存一年饲料都非常完好，保存时间越长适口性也会越香醇，酸度也不会升高。

食用菌菌糠在降解前后的营养变化

　　食用菌糠粉在降解处理前后营养成分的变化表，处理时间为五天，处理方法为上述方法，加了棉粕70公斤进行发酵的。以棉籽壳菌糠为准。

　项　　　　　　　　　　　　　　　　降解前后食用菌糠粉中的营养成分（%）
　　　　　　水分 　粗　　粗　　粗　　无氮　　粗　　钙　　磷　总　　消　　代　 可消化
　目　　　　　　　蛋白　脂肪　纤维　浸出物　灰分　　　　　　能量　化能　谢能　蛋白%

降解处理前 12.01 13.06　4.20　31.43 33.53　10.02　2.21 1.07　3.08　0.71　0.62　5.01
降解处理后 11.02 15.23　3.85　18.89 36.23　10.85　3.02 1.53　3.27　2.08　1.97　10.32

　　从上表可以看出用降解剂处理前后变化是非常大的，前后相比极为显著。

　　其中最明显的变化是粗纤维降低了五分之二，同时可利用能量大大增加，增加了三倍之多。可消化蛋白提高副度也是非常大的，未经处理的菌糠蛋白，对单胃动物来说，消化率仅为35%左右，可消化蛋白极低，降解后对蛋白的消化吸收显著提高，蛋白消化率达到了66%左右，体外处理的情况非常理想，动物摄入体内后，在内源酶和外源酶的作用下，在小肠消化吸收机制作用原理下，相信对其的消化吸收会比体外的降解的条件更为有利。

　　除了消化率提高以外，处理后的饲料适可性大大提高，动物变得更爱吃了。

　　饲喂方法：母猪最高可以用到50%，肉猪最高30%，鸭40%，鸡30%，肉鹅最高50%、种鹅最高70%。饲喂方式采取先少量，慢慢增加的原则。

降解处理后的食用菌糠在养猪中的运用

　　第一种喂法－把经过降解的菌糠当做一种配料来配制全价饲料

　　注：如果发酵料比较酸，可以添加1－3%的小苏打粉中和，或者每100公斤发酵料，加6—10克糖精的方法来解决，效果好于添加小苏打粉，费用也不到1元钱，而且糖精也可以在发酵前加入，由于糖精本来就是人吃的食品添加剂，而且这个剂量极小，对动物和肉质都没有任何影响。
 
　　下面各配方中也可以用当地市场上的名牌的猪专用4%预混料，代替表格中的磷酸氢钙、石粉、赖氨酸、百日出栏、金赛维、食盐、骨粉等几项内容。其中配方1、2中的磷酸氢钙和石粉（碳酸钙）合起来可以用相应量的骨粉代替。另外石粉也可以用贝壳粉可以相互代替。

　　配方1（20－60公斤体重阶段）玉米57%、降解菌糠15%、豆饼22%、鱼粉4%、食盐0.4%、L赖氨酸0.1%、磷酸氢钙1.0%、石粉（碳酸钙）0.6%。

　　配方2（60－100公斤）玉米47%、降解菌糠30%、豆饼20%、食盐0.4%、L赖氨酸0.15%、磷酸氢钙1.0%、石粉（碳酸钙）0.6%。

　　配方3（空怀－怀孕90天）玉米49%、降解菌糠最高40%、豆饼8%、骨粉2%、食盐0.5%、磷酸氢钙0.5%。

　　配方4（怀孕90天与哺乳期）玉米54%、降解菌糠20%、豆饼20%、鱼粉2%、骨粉2%、食盐0.5%、L赖氨酸0.2%、磷酸氢钙1.0%。

　　上述各组每100公斤饲料另加：百日出栏200克，生物催肥精20克（母猪减少一半或不使用），金赛维25克。

　　各组配方营养成份分析如下表

　配方编号　1　　　2　　3　　　4　　　单位

营　消化能　3.21　3.21　2.55　3.08　兆卡/公斤
　　粗蛋白　18.52 15.45 12.02 15.40　%
养　　钙　　0.8　 0.73　0.62　0.68　 %
　　　磷　　0.58　0.59　0.55　0.57　 %
水　赖氨酸　0.78　0.65　0.64　0.76　 %
　　蛋氨酸+　　
平　胱氨酸　0.53　0.55　0.34　0.50　 %

　　有很多养殖户反映买不到磷酸氢钙、石粉、赖氨酸等原料，则可以改为从当地市场上购买知名品牌的4%型预混料，（即配制一吨饲料中添加40公斤的那种），而把上表配方中的磷酸氢钙、石粉、食盐、百日出栏、金赛维、赖氨酸等去掉，即可。

　　采用降解菌糠养猪要注意的一些问题是：

　　1、要采取先少量，慢慢增加的原则，开始饲喂时可以先采用10%，慢慢递增到30%、40%；
　　2、为了达到与全价饲料基本相当的生长速度，在配制饲料时不要“小气”，不能减少我们推荐的能量和蛋白饲料（玉米和豆粕等）的添加量，因为如果你减少这些能量和蛋白饲料的加入，猪可能需要延长1个月以上时间才出栏，你想想如果多饲养1个月以上需要饲喂多少饲料，还不如直接将多饲养1个月时间的饲料提前饲喂（能量和蛋白饲料），这样不仅减少了精料，也减少了人工；
　　3、我们建议对猪进行注射一针肥微量元素注射剂，因为注射一针肥微量元素注射剂后猪对粗饲料的吸收能力会明显提高，生长速度也更快。

　　以上配方仅供参考，其中的配料，你可以根据当地的资源情况，改用其他配料，如用高粱粉、薯干粉、棉粕、菜粕、花生麸、青饲料、大麦粉、次粉、稻谷粉、精米糠……等来代替表中其他饲料。

　　也可以参考如下配方：

　　1、母猪：发酵菌糠40%、玉米35%、麦麸10%、豆粕5%、米糠10%、添加剂预混料产品+金赛维适量；
　　2、中大猪：秸秆饲料30%、玉米49%、麦麸15%、鱼粉2%、添加剂预混料产品+生物催肥精+金赛维适量、炒熟黄豆粉3%。（因为是降解菌糠为湿重，实际配进饲料中是双倍的重量，如按市斤计算，按比例需要配进饲料为30%，则需要60市斤降解菌糠）。
 
　　第二种喂法－把降解发酵的菌糠掺入到全价饲料中进行喂养

　　另外最简单的方法就是直接将降解后的菌糠直接替换一定量左右的全价饲料，猪鸡鸭鹅均可，实践证明与全部采用全价饲料的对比组生长速度基本也没有区别，且毛色要优于全价饲料组，病也少了。降解后的菌糠为湿料，在配制中重量要乘以2。方法如下：
　　15－30公斤小猪：10%发酵和降解后的菌糠+90%小猪全价饲料+4%型预混料0.4%。
　　30－50公斤的中猪：20%发酵和降解后的菌糠+80%中猪全价饲料+4%型预混料0.8%。
　　50－100公斤的大猪：30%发酵和降解后的菌糠+70%大猪全价饲料+4%型预混料1.2%。
　　怀孕母猪的饲喂：怀孕期1－90天：40%的发酵和降解后的菌糠+20%米糠+40%母猪饲料，另加青饲料。怀孕期91－哺乳期：30%发酵和降解后的菌糠+大猪全价饲料70%，另加青饲料。种公猪：30%发酵饲料+40%大猪全价饲料+20%米糠+10%麦麸，另加青饲料。

　　相关问题

　　养殖户：请问我能不能先把预混料放在发酵料中一起发酵处理，这样做更为方便一些？

　　答：是的，完全可以，预混料可以在发酵之前就加入到木薯渣中去一起发酵处理，在某些情况下效果还更好，譬如预混料中的无机微量元素在发酵的过程中，会被螯合到有机酸或氨基酸分子中去，显著增加了其生物学效价的同时，也降低了一些微量元素固有的毒副作用。

　　但这种方法的注意事项是：发酵配料时，一定要一层一层地压实压紧，为了是避免空气残留在发酵料中，引起发酵发热太大，其实在任何发酵中，都是需要压实压紧物料的，这样的好处非常多，一是可以减少发热而损失能量，使能量的损失控制在5%之内；二是这样进行发酵后，发酵料的可利用能量如消化能其实反而是增加了（很多人误以为发酵最终会损失能量，其实只要压实了就不会，反而会产加），这是因为发酵分解了薯渣中大量的粗纤维，粗纤维也是存在能量的，只是这种能量是不可利用的能量，通过发酵后变成了可利用的能量；三是压实了可以显著减少因热敏而损失维生素；四是可以提高微量元素的螯合物含量，增加微量元素的效价。

　　发酵完毕，不去动它，可以保存一年不变质，如果一旦开封了，则要尽快用完，如在一个月内用完，每次取用后，也要注意马上密封好。

降解菌糠在养鹅上的运用

　　1－21日龄雏鹅的饲料配方：玉米粉51％、鱼粉8％、豆饼10％、麦麸15％、草粉15％、骨粉0.7％、食盐0.3％、家禽营养宝预混料+生物催肥精适量，前面配方用量占70%，与30%的降解食用菌糠粉混合饲喂。

　　22－70日龄的饲料配方：玉米粉36％、麦麸15％、草粉18％、蚕蛹15 ％、菜籽饼15％、骨粉0.7％、食盐0.3％、家禽营养宝预混料+生物催肥精适量，前面配方用量占60%，与40%的降解菌糠混合饲喂。

　　因为降解后菌糠粉为湿物，因此比例重量要乘以2倍。或采用全价饲料或我们前面介绍的饲料配方另加降解菌糠的比例即可，即全价饲料或自配饲料例如70%，降解菌糠粉30%的比例配制……，以此类推计算。

　　降解菌糠粉在养鹅运用中要注意的问题：

　　1、一样采用先少量，慢慢增加的原则，开始由10%开始，慢慢增加。
　　2、将降解菌糠混合后至少要等30分钟后再饲喂，主要是让降解菌糠的一些气体挥发。
　　3、每三天在饲料中加喂一次禽康宝，禽康宝对家禽的健康有着明显的保护作用。
　　4、在雏鹅三日龄时使用一盒复合有机液体微量元素注射剂用250毫升葡萄糖注射液稀释注射400只，增强鹅的耐粗饲料能力和抗病力。
　　5、在喂饲料后，鹅一定添喂大量的青绿饲料。

　　另外，降解菌糠还可在养鹅、养鸭、养牛上应用，此处不再描述。