食用菌复合保水颗粒菌种生产工艺及其应用研究-食用菌种制作技术-乐动滚球

　　表2不同培养时间菌丝发酵液接种的营养颗粒充分发菌所需时间

　　Table2Fullspawnruntimeofthenutrientgranulesinoculatedwiththesubmerge culturedmyceliafermentedfordifferenttimes(d)

菌种Strains	培养时间Culturetimes（h）
菌种Strains	24	48	22	96	120
糙皮侧耳P.ostreatus	32	28	15	10	12
灵芝G.lucidum	30	25	13	11	14
金针菇F.velulipes	-1)	35	22	15	14
双孢蘑菇A.bisporus	-	>30	25	17	15
鸡腿蘑C.comatus	>30	30	20	12	12
白灵菇P.nebrodensis	-	>30	23	18	16

1)-表示菌丝不生长；-indicatedthatthemyceliadidnotgrowT

　　表3不同菌丝发酵液接种量对菌丝长满营养颗粒所需时间的影响

　　JZ(Table3Effectoftheinoculationrateofthesubmergeculturedmyceliaonthefullspawnruntimeofthemutrientgranules(d)

菌种Strains	接种量Inoculationrate(mL)1)
菌种Strains	50(1:1)	55(1:1:1)	60(1.2:1)	65(1.3:1)
糙皮侧耳P.ostreatus	40	10	15	-2)
灵芝G.lucidum	-2)	12	17	17
金针菇F.velulipes	-2)	15	18	18
鸡腿蘑C.comatus	38	120	13	38
杏鲍菇P.eryngii	45	11	14	45

1)括号中的数据表示菌丝发酵液体积与营养颗粒重量的比值

Datainthebracketsindicatedtheratiooftheinoculationvolumeofthesubmergeculturedmyceliatotheweightofthenutrientgranules

2)“-”表示因营养颗粒干湿度不当，食用菌菌丝生长极其缓慢而被淘汰

“-”indicatedthatthenutrientgranuleswereeliminatedbecauseofthegranulesbeingtoowetortoodry,sothemyceliagrewslowest

　　表4糙皮侧耳2019颗粒菌种保存期对菌丝生长速度的影响

　　Table4EffectofthepreservationtimeonthemycelialgrowthrateofWTHXP.ostreatusgranularspawn

菌种保存时间Preservationtimeofthespawn（d）	菌丝生长速度Mycelialgrowthrate(cm/d)
菌种保存时间Preservationtimeofthespawn（d）	瓶装菌种Bottledspawn	真空包装菌种Vacuumpackingspawn
25	0.427	0.430
35	0.415	0.442
45	0.351	0.423
60	现蕾Primordiuminitiation	0.395

　　2.4颗粒菌种的保存期

　　瓶装糙皮侧耳2019颗粒菌种室温放置35d，接种栽培培养基，菌丝活力未受影响;保存45d，菌丝活力略有下降；保存60d时，菌种成熟现蕾。真空包装的糙皮侧耳颗粒菌种保存60d，接种后仍显示较快的菌丝生长速度（表4）。灵芝、金针菇、鸡腿蘑、杏鲍菇、双孢蘑菇、白灵菇和鲍鱼菇的颗粒菌种，在菌种保存期试验中的表现基本相同。

　　2.5栽培试验

　　由表5可见，使用颗粒菌种与使用棉籽壳菌种接种栽培培养基，菌丝生长速度、现蕾时间、生物学效率均无显著差异，表明颗粒菌种各项指标均能达到棉籽壳菌种水平。

　　表5栽培试验结果

　　Table5Resultsofthecultivationtest

菌株Strains	菌丝生长速度Mycelialgrowthrate(cm/d)		现蕾时间Primordiuminitiationtime(d)		生物学效率Biologicalefficiency(%)
菌株Strains	颗粒菌种Granularspawn	棉籽壳菌种Cottonseedhullspawn	颗粒菌种Granularspawn	棉籽壳菌种Cottonseedhullspawn	颗粒菌种Granularspawn	棉籽壳菌种Cottonseedhullspawn
灵芝G.lucidum	0.411	0.412	41.8	42.1	122.0	120.0
糙皮侧耳P.ostreatus	0.439	0.432	34.0	33.0	127.0	128.0
金针菇F.velutipes	0.423	0.420	40.0	39.0	87.0	87.0
杏鲍菇P.eryngii	0.400	0.411	36.0	35.0	73.2	72.8

　　3 讨论

　　3.1 以草粉为主料制备营养颗粒，原料来源广泛，价格低廉，适合多种食用菌生长。

　　3.2 保水剂是一种人工合成材料，对周围环境中的水分具有双向调节作用，在乐动体育热门赛事中已有应用［4］。笔者对其在制备颗粒菌种中的应用作了初步研究，证明其对防止营养颗粒中水分散失、延长菌种保藏期有一定作用。

　　3.3 由于菌丝生长到营养颗粒内部，不易受环境影响，能长期保持活力，性状稳定，不易老化。颗粒菌种便于运输，可作为原种也可作为栽培种使用，既可用于代料栽培，也可用于段木栽培。

　　3.4 本生产工艺需深层发酵设备及造粒设备，普通菇农不易掌握，但它适于工业化、标准化生产，可由一定规模的菌种场生产，再分发至菇农，有利于菌种质量的均一和稳定。

　　参考文献

　　［1］任桂梅，延志莲.颗粒制作食用菌原种技术要点［J］.延安大学学报（自然科学版），1996.15（3）：69～71.

　　［2］国家技术监督局.中华人民共和国国家标准GB15063-94［S］，1994．

　　［3］中国发酵工业协会.工业用酶制剂行标准［S］.1993，10.

　　［4］藤小玲，杨文斌.保水剂在姬菇栽培上的应用［J］.食用菌，1992，14（3）：10.

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　　常用计量单位符号　1、时间：d（天）、h（小时）、min（分）、s（秒）。　2、长度：km（千米）、m（米）、cm（厘米）、mm（毫米）。　3、面积：m²（平方米）、667m²（亩）、hm²（公顷）。　4、体积：m³（立方米）、L（升）、ml（毫升）、μl（微升）。　5、质量：t（吨）、kg（公斤千克）、g（克）、mg（毫克）、μg（微克）。　6、浓度：mg/L、mg/kg（ppm,1×10^-6）。