近日,国内某媒体刊登了这样一条消息:吃鸡腿菇能降血糖。文中提到：“科研人员发现了鸡腿菇中降糖活性因子的化学结构……2型糖尿病早期患者或血糖持续较高的患者在连续食用1-3个月后,降糖效果显著”。那么,吃鸡腿菇真的能降低血糖吗?记者专门就此问题咨询了有关专家。
　　
　　何为鸡腿菇?
　　
　　鸡腿菇又叫鸡腿蘑,因其菇体形似鸡腿,肉质肉味如鸡丝而得名。学名毛头鬼伞,属于真菌门,担子菌纲,伞菌目,鬼伞属,属中偏高温型食用菌。菌丝体不易衰老,在常温下,存放6个月后仍能正常出菇,具有菌丝体不接触泥土不出菇的显著特点。干鸡腿菇的具体营养成分为:总糖含量为57.65%,还原糖53.54%,蛋白质24.45%,粗脂肪2.82%,粗纤维2.78%,灰分10.8%,水分0.2%。由于鸡腿菇有一定的营养价值、味道鲜美,受到消费者青睐,因此鲜品较平菇价高2-3倍,是一种珍稀食用菌。
　　
　　“抑糖”与“降糖”是两回事
　　
　　记者注意到,有关鸡腿菇的这篇报道虽然得出了“吃鸡腿菇能降血糖”的结论,但并未明确给出相关的临床研究证据。对此,北京协和医院肠外肠内营养科副主任医师陈伟认为,目前在临床上尚未发现菇类具有降糖作用,但有可能依靠其中某些营养成分,起到抑制血糖快速升高的效能。这里要特别注意,抑制血糖快速升高和降糖是两个概念。目前看来,很难做到完全依靠食物降糖。菇类中的香菇多糖、多酚类等营养素,能起一定的调节血脂作用,从而间接地影响血糖水平。当然,现在正在研制一些植物来源的药物,但一定要在明确其药理作用,并经过大量循证医学研究证实之后,才能应用到临床。要知道,从植物中提取某些降糖成分,与吃这个东西就能降血糖是两个概念。而且,真要通过这种方式降糖,那一天又要吃进多少这种食物才能达到目的呢?
　　
　　“植物降糖”尚缺乏根据
　　
　　有关植物提取成分降低血糖的相关研究,一直是生物学和医学基础研究领域的关注点。然而,这些研究成果与临床应用尚存在很大距离。此前,记者在采访北京天坛医院内分泌科主任医师钟历勇教授时,曾就“植物降糖”这一问题进行过咨询。钟教授明确指出,科学发展到今天,全世界范围内还没找到一种植物药对降糖有肯定的疗效,没有一种植物药能确切地把血糖控制在正常范围,这是目前医学界公认的事实。因此,采用植物药降糖目前没有科学依据。如果没有经过大量大规模的多中心、随机、对照的循证医学试验的证据,任何一种药物的所谓“疗效”都是不可信的。从科学角度来讲,任何一种药物或治疗手段要想被确定为有效,必须有下列几个要素:首先是疗效,其次是安全性,第三要经过循证医学的证实。
　　
　　编后语
　　
　　饮食控制是糖尿病综合治疗的“五驾马车”之一。糖尿病患者在进行饮食治疗时,最好咨询专业的营养科医师,为自己量身定制个体化的饮食调理方案。切忌盲目跟风,轻信偏方与个别庸医,以致延误治疗。