食用菌一棚多菌周年生产技术
河北省盐山县农业局 刘晓燕 061300 《现代农村科技》
近年来，河北盐山县积极推进食用菌无公害生产，逐步实现食用菌产业由分散向园区，由粗放向集约，由季节生产向周年生产转变，将食用菌产业打造成县域特色支柱产业。重点推广一棚多菌，周年生产技术栽培面积18万m2。实现高、中、低温型品种合理搭配，周年生产，并已获得明显的经济效益和社会效益。单棚效益在1.2万元以上。具体做法是：
1 针对问题定措施
盐山县食用菌生产虽有一定的规模，但是在其栽培过程中仍存在一些问题：菇棚闲置时间长，一年有半年多的闲置期(4～10月闲置)；原料有效成分没有充分利用；鲜菇不能周年供应；食用菌标准化效应不显现等。针对这些问题，我们从菌种选育、原料配方、栽培时间安排、品种搭配、栽培原料多次利用及栽培管理等方面入手，实施一棚多菌，周年生产。
1.1 选育优良菌种。食用菌菌种质量的好坏，直接影响食用菌生产的成败。选用菇体大、抗病、高产、耐高温、耐低温、耐二氧化碳能力强、转潮快的品种。
1.2 科学安排生产茬口，品种合理搭配，实现鲜菇周年供应。目前，盐山县食用菌已实现高、中、低温菌种合理搭配，周年生产。第1批于7月28日开始生产高温平菇，8月23日出菇上市，第2批在9月中旬生产中温平菇，第3批在10月份种植姬菇，元旦前上市，第4批在11月中旬种植广温型的平菇，在春节前上市，目前单棚(2分地)效益在8000～12000元。以上生产的安排，可使盐山食用菌生产做到“人无我有，人有我优，淡季不淡，旺季质高”的市场局面。
1.3 原料配方。不同栽培季节选用不同温型的菌种，一般高温季节种植高温品种，低温季节种植广温品种，且其原料配方不同，如果高温季节种植的高温品种若与低温季节种植的广温品种原料配方相同，由于此时温度高，棉籽皮产热比玉米芯产热多，就会造成烧菌现象。现以平菇为例，种植高温品种原料配方：棉籽皮60%、玉米芯40%、麦麸5%、石膏1%、磷肥1%。广温品种原料配方：棉籽皮95%、尿素0.3～0.5%、磷肥1%～2%、生石灰1%、石膏1%、50%多菌灵0.15%。
1.4 菌墙栽培。菌墙栽培是原料有效成分充分利用，提高产量的有效途径。一般在冬季种植广温型菌种，出1潮菇后，日平均气温在15℃以下，或种植高温型菌种出3潮菇后就可打菌墙，进行菌墙栽培。菌墙高度根据当时气温而定，气温高、菌墙低，气温低、菌墙高，一般菌墙高度60～80cm(菌袋4～6层高)。
1.5 抓好菇品质量，提高市场竞争力。按照无公害标准化生产要求从制种到出菇采收结束整个生产过程中，不施用任何化学药剂、化学肥料及激素，产品全部达到“绿色食品”标准。其次，从菌种入手，引进早秋、早秋508、春抗008、秋冬、新科160、伏夏200、脱毒小平菇、南抗9等优质、抗病、高产品种，靠名牌产品、特色产品提高市场竞争力。
2 应用情况及社会效益
盐山县推广食用菌一棚多菌周年生产技术，推广面积18万m2，共带动约1500名菇农栽培食用菌。重点农户年增收7000元以上，重点乡村人均增收1500元，使950户群众脱贫致富。出菇后的菌糠用于还田后，有效地培肥了地力。一棚多菌周年生产技术的推广使盐山县农民群众找到了一条新的致富途径，为农业结构调整，促进农业增效、农民增收发挥重要作用。
