食用菌袋料生产过程中灭菌是否彻底事关栽培的成败。灭菌是把栽培培养基通过一定的温度压力保持一定的时间,将培养基中的杂菌(细菌)芽孢杀死,促进微生物(如金针菇、香菇菌丝)的生长,提高产量和质量,提高栽培者的效益。无论采取什么形式的灭菌灶灭菌,其灭菌的原理大致分为两种,一是高压灭菌,另一个是常压灭菌。常压灭菌投资少、设施简单、操作方便、安全、经济实用。
常压灭菌乐动体育热门赛事
培养基的技术规程作如下介绍:
1、已装袋好的菌袋应该及时进灶。
2、叠灶时菌袋之间应该留有空隙,以利蒸汽流通。
3、密封要严实,以防漏气;同时应该在灶门的下方插一支温度计,以便观察温度。
4、每次灭菌数量不能太多,一般以4000袋左右为宜。
5、灭菌的原则是“攻头、保尾、控中间”,即前期升温火力要猛、速度要快,保温快结束时一定要保持一定的温度,在保温期间温度一定要保持在100℃,千万不能忽高忽低。
6、保温要求:一般点火至100℃掌握在6―8小时,100℃保持20―22个小时,停火后密闭6小时。
以下是普遍使用几种的灭菌灶,在使用时应特别注意下面几点;
一、蒸汽式灭菌灶
1、使用前检查通气管是否畅通或有破裂现象。
2、每次灭菌数量千万不能太多,型号1.2的每次灭菌在4000袋为宜,型号0.8的每次灭菌在3000袋为宜。
3、由于保温时间较长,保温期间要防止温度不足100℃。
二、铁筒(钢板、油桶改装)式灭菌灶
1、使用前严格检查焊接处是否正常,已使用3年的应作报废处理。
2、在封门时应有意识的留一小气孔,便于蒸汽流通。
3、保温温度千万不能超过102℃。
三、三只油桶式灭菌灶
1、已使用2年的不能在使用。
2、连接蒸汽管道不能安装控制阀门,以确保安全。
3、每次灭菌数量不超过4000袋为宜。