在高温高湿的气候条件下,对食用菌生产而言,一定程度上意味着杂菌基数高、污染率高,生产的难度加大。根据近来接访来人及电话咨询和调研结果,提出几点应对措施,供广大菇农朋友参考。
一、菌种生产
1、高温
高温对发菌影响较大,主要表现为菌丝纤细,软弱无力,双孢菇易形成树枝状或索状菌丝;草菇基质收缩,瓶内积水;平菇菌丝出现松散现象等。
应对措施:增加控温设备或装置,是最为有效的措施,如空调器或水温空调等均可。其次,加厚覆盖并将覆盖物淋湿。第三,可将培养室地面浇水。最后,坚持晚间通风,白天关闭门窗。
2、高湿
较高湿度的条件对菌种生产极为不利,一级种,受潮后的棉塞极易感染杂菌,二级种的呼吸代谢不足,严重影响菌丝活力,三级种扎口处直接与外界相通,表现为菌丝纤细,生长缓慢,手抓菌袋有湿漉漉、沉甸甸的感觉。
应对措施:
①、菌种培养室应用空调器调节温度在25℃以下,并开启排湿功能,降低培养室空气湿度至70%以下。
②、培养室内每5天左右交替使用赛百09和百病傻喷洒,以杀死随空气流动及人体带入室内的杂菌。
③、室内墙角处放置生石灰,借以降低空气湿度。但生石灰分解时放出大量热量及二氧化碳,因此,必须想法降温,并开启换气功能,以使室内空气清新。第四,木炭的吸水力较强,使用木炭降湿,但应注意随之带入的杂菌。可将木炭使用棉质纱布包裹后,表面喷洒赛百09药物后置于室内,根据室内湿度情况,每2~5天换1次。
二、栽培生产
1、发菌阶段:
从近几年情况看,由于高温高湿的影响,使得菇农培发菌成功率大为降低。主要表现为发菌缓慢,菌丝无力、污染率高等。
应对措施:
①、更换脱毒菌种 脱毒菌种可确保自身不携带病毒病菌,并有效提高抗性,这是生产的基础。
②、科学调配基料 实践证明,大多基料配方中,尚缺乏大量的营养元素,尤其基料中微量元素的缺失,使得菌丝抗性下降,污染率、发病率上升。每250公斤原料中加入120克食用菌三维营养精素(拌料型)即可满足。
③、严格培养消毒 培养室(棚)内彻底消毒杀菌,并在发菌期间,每5天左右喷洒1次赛百09,与百病傻交替使用,是行之有效的预防措施。
④、坚持通气排湿。如强制通风等措施,细心管理,以确保发菌的成功。
2、出菇阶段:
出菇阶段必须空气新鲜,但在阴雨连绵的天气,空气流动性差,菇棚湿度甚至达到100%的饱和度,使得棚内空气污浊,病害自然发生,甚至形成蔓延。
应对措施:
①、参考上述用药,以防止杂菌、病原的萌发。
②、采取强制措施予以通风换气,尤其是菇棚地面以上约40厘米高度的范围内,为二氧化碳沉淀,排气时一定要将排气管道接触地面。最后,喷施营养精素,促使菇体健壮,是防止病害发生的好办法。采用食用菌三维营养精素(喷施型),对子实体连喷3遍,配合拌料型营养精素的使用,一般可增产30%以上。