河南农业大学　申进文

　　1、平菇堆积发菌时温度达到40℃了，菌种烧了，怎么办？（有的袋还可以，有的袋已不长了，十几天了，没染杂菌。）

　　答：把培养料倒出来，加一半以上新料，再加些石灰发酵后重新种。菌丝温度保持在25℃左右，好的可继续长的。

　　2、平菇用发酵料栽培，第一茬很好，但第二茬出现螨虫，袋里菌丝长的还行，但出现死菇，温度湿度都正常，用聚酯类药水泡过菌袋。

　　答：培养料没有发酵彻底。菇的生长要不断提供营养，药水进入菌袋后，使培养料没法满足外部营养的需要。以后有这种情况不能再用药水泡，要用熏蒸法。

　　3、平菇拌料尿素什么时间用最好？

　　答：拌料发酵时拌里面。因为尿素是参与发酵过程的物质，能促进微生物的生长发育，为微生物的生长提供氮源，如果后期加入则对菌丝不利。

　　4、平菇黄菇病的发生与防治

　　答：发生普遍，可能是细菌型感染或病毒性感染，现在对其致病机理还在实验研究阶段。

　　发生原因：杂菌或环境温度影响，特别是阳历三月份，较易发病。还有环境湿度的影响，治疗以预防为主。

　　预防：①、栽培场所：若是土制的，可铲去表面的土，再撒上石灰，聚酯类农药熏蒸菇房。②、选择抗性好的菌种。③、菇房常透风，水分也不宜过大。

　　防治：发生初期时一小片发黄，再感染别处，出现该症状后马上把发病的部位掰掉，以防感染，再用青霉素类的农药喷洒.

　　5、平菇装袋一个月左右了，怎样才能高产？

　　答：先去掉袋外的塑料薄膜横着排在地里，中间隔2—3厘米，或从中间揭袋，断头朝下摆好，再用土覆盖，上边土覆2—3厘米可高产。

　　6、平菇和鸡腿菇在房间里栽培有什么好方法？温度控制？

　　答：鸡腿菇一定要覆土。鸡腿菇出菇温度在20℃左右，而平菇12℃左右即可。注意不要在同间屋内种植。

　　7、毛木耳栽培和平菇有什么不同？

　　答：①、栽培条件：平菇是生料和发酵料栽培；木耳是无菌操作，所以要严格灭菌。木耳培养料装袋后100℃灭菌十几个小时再接种。接种时要无菌操作，可在无菌箱或无菌室操作。木耳的发酵温度必须在28℃以上。②、培养料：原料不同，平菇是棉籽壳，玉米芯。毛木耳培养料中必须有木屑。③、栽培时间：木耳是中温型的，阳历五月份栽比较好。

　　还有就是木耳的市场：随着消费者认识的加深，需求量也增大了。鲁山县是全国最大的基地。主要以内销为主。

　　8、香菇在发菌时菌种眼周围发软，然后退菌，慢慢烂掉，怎么回事？

　　答：接种后温度太高了，菌丝烧了。如果是大面积出现此现象，及时处理掉重新种，若是小面积可用甲醛、高锰酸钾等处理。

　　9、杂草能不能种鸡腿菇？如果可以拌料比例是多少？

　　答：可以种。由于食用菌种植比较粗放，拌料比例不必太精确，注意要加些麸皮和磷酸二氢钙。农副产品下脚料如秸秆量大，营养也好。所以条件允许，可不必考虑用杂草。用平菇种植后的废料加牛粪30%种鸡腿菇也行。

　　10、温室大棚种平菇应注意什么？

　　答：一要遮阴，二要通风，三冬季加温，若没加温条件可在来年再种。

　　11、较好的平菇和鸡腿菇品种有哪些？

　　答：平菇：黑平王，适于秋冬季种，产量和菇形都好。豫平5号、911产量也不错。这些菇都是都为广温型的。鸡腿菇：CC89，168。袖珍菇南方市场好，河南不行。

　　12、平菇病毒病的如何防治？

　　答：症状：菌柄膨大呈近球形或烧瓶形，不形成菌盖或只形成很小的菌盖。

　　发生规律：使用带毒的菌种，或带毒的孢子降落在菇床是发病的主要条件。

　　防治方法：选用无病菌的菌种。菇棚器具用5%的福尔马林消毒。

　　13、平菇花菜型畸形的病因及防治方法是什么？

　　答：在菇柄的顶部长出多个较小的菌柄，并可继续分叉，无菌盖或者极小。此症状是由于二氧化碳浓度过高和光线太弱造成的。

　　防治方法：子实体原基形成后，每天通风2次以上，改善光照条件。

　　14、平菇珊瑚型畸形的病因及防治方法？

　　答：在菇柄的顶部长出多个较小的菌柄，并可继续分叉，无菌盖或者极小。此症状是由于二氧化碳浓度过高和光线太弱造成的。

　　防治方法：子实体原基形成后，每天通风2次以上，改善光照条件。

　　15、平菇幼菇萎缩干枯的病因及防治方法？

　　答：子实体盖小柄粗，组织肿胀，半透明，已停止生长或死亡。此症状是由于菌床长期受淹，培养料含水量过高造成的。

　　防治方法：培养料含水量以65%为宜。控制喷水量。

　　16、平菇水肿病如何防治？

　　答：症状：水肿病属生理性病害，表现为菌盖小，表面有细瘤突；菌柄粗，组织肿胀，子实体停止生长。

　　病因：水肿病多是由培养基含水量过高、菇体发育受阻造成的。

　　防治方法：应从水分管理入手，培养基不宜过湿（85%以上），增加通风，控制喷水量。