食用菌生产如何应对高温？

　　浙江淳安威坪镇农户咨询：很少遇到像今年这样的高温天气，食用菌生产遇到不少问题，如何让菌棒安全过夏？
　　淳安县农业局潘飞云：受高温干旱的影响，食用菌生产受到了很大的影响，生产季节推迟，香菇菌棒烧菌、黑木耳菌棒杂菌感染现象严重。为确保菌棒安全越夏，广大菇农要做好以下几点工作：
　　1、加强菇棚的遮荫和通风降温
　　要加厚棚顶、棚周围向阳方向盖遮荫物。有条件的可以棚顶安装水带喷淋降温。棚内安装排风扇进行通风换气，避免棚内闷热而烧菌。
　　2、做好散堆，尽量不要搬动菌棒
　　高温期间，不应对菌棒采取割袋、刺孔通气等措施，防止空气进入菌棒内部，增强菌丝呼吸作用而提高堆温。散堆和移堆在晚间进行，尽量注意轻拿轻放。菌棒堆成中空的“三角型”或“五角型”，层高40～50cm左右，即3～5层，堆和堆之间要留有走道，以利于通气散热。
　　3、及时处理污染、废弃菌棒
　　对于前期小面积的烂棒，可通过挖除腐烂菌块至健康菌丝处，再涂以生石灰溶液或浓度稍高的杀菌剂的方法来处理，防止和控制病菌的进一步扩展危害。对吐黄水、有部分污染的菌棒，要与正常的菌棒分开管理。对于已全面闷菌烧菌的菌棒，要趁早及时破袋翻晒，再利用以减少损失。做好菇棚四周环境卫生工作。
　　4、错开高温季节生产菌棒。选择在30℃以下的条件下接种。
　　除工厂化栽培厂以外，暂停制棒、接种工作，至8月中旬前后，视天气情况，择日开始制棒。
　　5、注意防火，强化安全生产管理
　　菇房周围严禁吸烟，食用菌集中生产区域设置“严禁烟火”等标牌，加强巡查；生产原料合理堆放，通风降温，防自燃；配备必要的灭火设施，保证在第一时间器材、人员能及时到位。（千岛湖新闻网）