第五节  播种

　　一、消毒
　　1、菇房消毒
　　利用旧厂房改造的菇房，培养料进房前3、4天，必须用甲醛和敌敌畏进行一次彻底的消毒，特别是连续栽培几年的菇房，更应该加强消毒。培养料进房后，还需用甲醛和敌敌畏再进行一次消毒。消毒的目的是最大限度地减少菇房、床架及培养料中的病虫害。消毒之前，要用砖石、草把、泥浆、报纸等材料把门窗、房顶等裂缝透气处堵严，以增强熏蒸消毒效果。
　　2、大棚消毒
　　大棚式菇房应在未覆盖薄膜前把土面暴晒，然后在地面洒石灰水、多菌灵，进料后再进行一次消毒。
　　二、检查栽培种
　　1、看
　　（1）瓶外部干净，瓶塞完好；
　　（2）瓶内壁菌丝呈放射状，丝体健壮，生命力强；
　　（3）洁白无杂色，无萎缩，无黄水。
　　2、扒
　　扒菌丝时，感到结合紧密，不松散，不稀粘。
　　1、 闻
　　无异味，有蘑菇香味。
　　三、上畦床
　　菇房消毒完毕，将培养料扒开趁热放在菇床上，用0.5%的敌敌畏加甲醛喷洒料面，进行24小时杀虫。二次发酵的，料厚15—20厘米。
　　四、播种
　　具体播种时间，最佳期为阳历9月上旬，具体日期可根据当时的气候情况而定。要尽量避开高温天气，选择凉爽的下午或者傍晚进行播种，阴雨天更好。如遇立秋后高温，又称“秋老虎”，可利用降温的方式播种。
　　播种时，先将菌种瓶外部、挖菌种的铁勺、镊子、用来盛菌种的盆以及播种人的手，用0.1%的高锰酸钾溶液擦洗消毒，然后去掉菌种瓶的棉塞，用镊子夹去瓶口的原种块及少量衰退的菌种块不用，再用浸有高锰酸钾溶液的棉球擦净瓶口，挖出菌种。瓶口细的，可直接打碎瓶子。轻轻把菌种掰碎，切不可搓揉，以免伤害菌丝。
播种方法：
　　1、撒播
　　将菌种掰碎成颗粒，以菌种量的一半撒于培养料上，扒松料层，使菌种拌入料中，整平料床后，用余下的一半菌种均匀撒于料面，再用清洁的木板轻轻拍压，使菌种和培养料紧密结合。对保湿性能差的菇房，播种后最好再加一层0.5—1厘米的培养料，或覆盖1厘米厚的软土用于保湿。
　　撒播的优点是能使菌种在良好的条件下发菌定植，菌丝封面快，杂菌难以浸染。缺点是用种量大。
　　2、穴播
　　也称点播。整平床架上的培养料后，用直径2厘米的木棒按深度5—7厘米，行距10厘米的规格，在料面上呈“品”字形打穴，将菌种颗粒放入穴中，用培养料盖好，轻轻拍平。播种深度还应根据播种期间的天气而定，风大天气干燥，可适当深播，阴雨天要稍浅一些，即使在床面露出少量菌种也没事。
　　穴播的优点是布料均匀，节约用种，且可提前出菇。缺点是易发生漏穴现象。
　　3、条播
　　整平床架上的培养料后，以行距10厘米，条幅5—10厘米，深5厘米的规格，横向开沟，在沟中均匀撒下菌种颗粒，然后挖第二条沟，将挖出的料覆盖在第一条沟的上。按此步骤，依次开沟，逐条播种。
　　条播的优点是铺料快，省工省时，菌种易萌发，成活快。缺点是用种量大，如管理不当，条沟处易发生畦形子实体。
　　4、混播
　　培养料铺床后，将菌种颗粒按比例混入培养料中，再整平料面，用清洁的木板轻轻拍压，使菌种和培养料紧密接触。为防止料面失水，播种后料面应覆盖薄薄的一层培养料，或者1厘米厚的土层。
　　混播的优点是布料均匀，省工省时，杂菌污染低。缺点是用种量偏大。
　　5、层播
　　先铺一层培养料，整平料面，均匀地撒一层菌种，然后在菌种上铺5厘米厚的培养料，再在培养料上撒一层菌种，依次操作播种三层，最后一层用菌种封面，木板拍平，使菌种与培养料紧密接触。封面菌种要占总量的三分之一。
　　层播的优点是播种速度快，菌丝封面早，杂菌污染低，出菇整齐正常。

第六节  栽培管理

　　一、覆土前管理
　　1、仪器准备：播种后，每个棚至少要放两支温度计，一支悬挂空间，一支放在料内。还要放一支干湿计，以便观察室内干湿度。
　　2、控温保湿：播种后3天内要关闭门窗，控制棚内温度在22—25度，最高温度不超过28度。相对湿度保持在75%左右，为促进菌丝萌发，必要时可覆盖1厘米厚的湿润土。
　　3、撬料通气：当菌丝吃料一半时，为增加料内通风，可用三齿钩斜插料内四分之三处，轻轻撬动几次，把已经开始变硬结块的培养料撬松，然后整平料面，加强通风，促进菌丝向料底继续生长。
　　4、检查发菌：播种3—7天，发现菌种仍不萌发，不吃料或者菌丝生长慢、丝体萎缩现象，要及时查明原因，采取相应的补救措施：
　　（1）出现高温烧菌：在8月底，我地气温较高，若是培养料过厚，料内温度高于30度，造成菌丝萎缩，一要加强遮荫，二要喷雾降温，三要加强夜间通风。对部分萎缩严重的地方，调节好料温后重新播种。
　　（2）料内有氨气：建堆时尿素加入过多，或加入过晚，菌种播种后培养料中的氨气没有挥发完，造成菌丝萎缩。此时可打开门窗，喷2%甲醛溶液并翻料，待氨气消失后适当补种。
　　（3）培养料过干：播种时培养料干燥，气候又干燥，菌丝萌发后生长缓慢，丝体萎缩生长无力。遇到此情况，可在培养料表面覆盖一层用0.5%石灰水浸湿的稻草，或向培养料喷雾状0.5%石灰水，通过调节湿度，使菌丝重新萌发吃料。
　　（4）培养料过湿：培养料水分过大，高温时又喷重水，加之没有及时通风，使菌丝缺氧活力下降，造成萎缩。此时要注意加强通风，待培养料湿度适宜后，菌丝可恢复生长。