日本香菇高温品种238的栽培和管理要点
硬质菇238原始菌株来源于日本，经过5年的杂交驯化培育而成的。它是香菇品种中短菌龄的硬质菇。是属于广温型的品种，菌丝生长温度5～32℃，子实体生长适宜温度为15～281℃。它既能适宜普通菇的栽培管理，也能进行花菇栽培管理。
一、栽培基本情况
1.菌丝生长特性：菌丝浓密，绒毛状，白色，气生菌丝生长旺盛，爬壁力强。在常温下培育，菌丝生长速度快。
2.形态特征：子实体单生，菇形朵大、肉厚、圆正，菌盖表面灰白色，含水量大时颜色会加深。菇直径3～15cm，厚1.5～3.5cm，不易开伞。菌柄上粗下细，呈倒圆锥形。
3.菌株温型：广温型，菌丝生长温度5～32℃，最适温度18～25℃，出菇范围5～34℃，适宜出菇温度为15～28℃。袋料栽培，在适温条件下，培育80～90天，即能达到生理成熟。轻微震动菌棒，便能刺激出菇。
4.抗性：238的抗性很强，可与939、9608比。在高温时期，菌丝抗性很高，与168、808、212比，都比它们强，不易吐黄水，也不易烂菌种孔。
5.出菇性能：238与808、168、212、0912、9608、939等出菇比较中，除了低温（冬天出菇）出菇不如939、9608外，各项指标都名列第一。特别是反季节栽培中，238的耐高温性能远远超出168、808，而且也优于212、0912。当温度高到808、168不能出菇时，238还能正常出菇，而且不管温度有多高，238的菇柄始终短小。
二、栽培技术要点
1.栽培季节：特别适应反季节栽培，也适宜秋、冬春季节栽培出菇。培养料配方和常规香菇一样，培菌管理也与常规香菇管理相同。238香菇品种需要注意的，是刺孔通大气时不要太晚，当整个菌棒菌丝发满时，就应及时刺孔，因为这个品种对外界震动很敏感，晚了刺孔通气很容易出菇。
2.适期排场：当238菌丝生理成熟时，在出菇适温下对震动刺激很敏感，只要给予一定的搬动，敲打等刺激，就会诱发子实体的大量发生。在出菇期来临前的30天前做好排场工作，否则在出菇适温下，因排场的震动刺激造成大量出菇，从而增加管理难度。238菇质优，其出菇潮次分明，由于菌龄短，菌丝成熟快，所以接种期越迟，潮次越明显。
3.栽培模式：适合地栽、立棒栽培、层架栽培。非常适合层架栽培，很容易出花菇。
4.出菇管理：易出菇，好管理。
a光照 菌棒轻色和子实体生长阶段需要有较强的散射光。在较强的光照条件下，长成子实体柄短肉厚，质量好。
b催蕾 采取震动拍打、温差刺激、湿差刺激等措施、即可取得较好的催蕾效果。
c采收 依据市场需求进行采收。采收时应将菌棒上的残留处理干净，避免菇柄腐烂引发病虫害。
三、管理技术
经过四年的种植试验，基本摸清了238品种的特性，总结出了238品种的管理经验。238品种如果管理到位，就能栽培出圆整、肉厚、菇大、柄短的优质菇。238与808相比，238的菇更硬、重、大、柄短、颜色淡的，是各方面都优于808的好品种。要栽培出如此优质、漂亮、高产的香菇，主要是要注意一下几点：
1.配方：基本和常规的配方相同，有差别的一点就是麦麸的比例要高，要占20%，即15～55筒袋的菌棒，每个麦麸的含量是4两，最少不能少于3.5两，麦麸的含量处于3.5～4.5两之间，最好的配比是4两或4.5两。因为238品种特别会消耗氮，如果含氮量不高，就会导致出菇阶段，出第四批菇时，菌棒就散了、瘫了，产量就跟不上了。所以，根据我们试种和反复对比，得出麦麸增加到4两或4.5两时，菌棒第四批出得菇，达到与第一批、第二批一样好的菇，而且菌棒在第四批菇出完后，仍然很好，后期产量还很高。当麦麸达到这个量时，菌棒非常有力，所出的菇更厚、更硬、更圆、更大，几乎没有一个畸形菇，都是优质的好菇。但是要注意一下，不是说麦麸含量越高越好，太高了，反而不出菇或没有产量。
2.穿孔放气：238品种在发菌过程中，耗氧非常大，容易缺氧，起菌瘤。所以，当发菌接近小碗口大时，就放小气；当发菌快连上时，缝隙有小指头大时，又放一次小气。不建议放大气，因为当整个菌棒发白时，再放大气，容易白棒出菇。
3.排棒出菇：要求排棒和出菇分开进行，当第二次放小气时，就提前上架养菌或立棒式排棒养菌。这样就既能预防白棒出菇，又能很好地养好菌。出菇阶段要求菌棒在脱袋前，转好色。虽然菌棒可以边出菇边转色，但根据我们试种得出的经验，238品种在袋内转好色后出菇，就能保证所出的菇自始至终都是圆整的好菇。
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