滑菇亦称珍珠蘑、光帽鳞伞、滑子蘑，是美味珍稀的食用菌。其表面附着的黏状物是一种核酸，具有抑制肿瘤作用，对增进人体的脑力和体质均有益，因此颇受国内外消费者青睐。

    一、培养料配制
    配方有以下几种：⑴玉米芯（粉碎）80%，米糠19%，石膏粉1%；⑵玉米芯70%，豆饼粉20%，麸皮10%；⑶棉籽壳78%，麸皮20%，石膏粉、糖各1%；⑷大豆秸（粉碎）45%，杂木屑45%，麸皮10%；⑸木屑54%，玉米芯36%，麸皮、玉米粉各5%；⑹木屑69%，麸皮7%，米糠5%，玉米粉15%，石膏粉1.5%，黄豆粉、糖各1%，过磷酸钙0.5%。
    配制方法：将原料拌匀，逐渐加水，使其含水量为65%（以手紧握料，指缝中有水溢出，但不滴下为宜），用石灰粉调pH值至5.5-6.5。

    二、装袋、灭菌
    拌好料即可装袋（17厘米×33厘米×0.04-0.05厘米，聚丙烯），每袋装湿料750-800克，边装边压实，把袋撑起，用2厘米粗的木锥在料面中央向下扎一个接种孔，套上直径2.5-3厘米的颈圈，靠颈圈上口将袋子口反折下，在颈圈口塞上棉塞。高压灭菌（1.5公斤/平方厘米）1.5小时或常压灭菌8-10小时。

    三、接种、培养
    灭菌后将料袋及时放入已消毒的灭菌室或接种箱，准备接种，也可用蒸气接种法接种。接种时将袋口打开，用已消毒的木锥在料面钻接种穴，每袋4-6穴。每穴接蚕豆大菌种2块，塞上消毒棉塞。菌丝在4-32℃生长良好，最佳生长温度为25-26℃。32℃时停止生长。如长时间处于40℃以上，菌丝就会死亡。滑菇菌丝较耐低温，但长期处于-5℃以下也会发生冻害。发菌期室温保持在25℃，如无加温条件可随自然温度任其慢慢生长。培养室内应注意清洁，不能过湿。培养料的湿度，在塑料薄膜的保护下，已足够满足菌丝发育需要，但室内湿度不能低于70-75%。培养室内的温差大时，15天倒垛1次，边倒垛边检查发菌情况。温度适宜时，10天后菌块上的白色菌丝开始向料内生长，约1个月培养料表面长满白色菌丝， 2个月可将培养料全部长满，成为整体菌块。但仍需继续培养。此时应注意通风，防止温度过高。让菌丝充分蔓延生长，最后在菌块表面形成锈色的菌膜。

    四、出菇管理
    1、倒袋划菌。倒袋是将发育成熟的菌棒破除塑料膜；划菌，是指长出的菌膜太厚不利于长出子实体时，需要用竹刀或铁钉在菌块表面划线，划成纵横宽2厘米的格子。划透菌膜，1厘米深即可。然后平放或立放在架上，喷水，调节室温至15℃。
    2、温度管理。滑菇子实体在5-20℃时都能生长，高于20℃子实体发生小，菌柄细，菌盖小，开伞早，甚至不出菇；低温5-10℃生长仍很健壮，但产菇少。子实体发生的最适温度因品种而异，一般10-18℃为宜。10月以后，自然温差大。应加强管理，促进多产。夜间气温低，出菇室温应不低于10℃；中午气温高，应注意通风，使室温不高于20℃。
    3、湿度管理。适当喷水，增加菌块水分（70%）和空气湿度(90%)。每天至少喷水2次。但喷到栽培块上的水温不能与气温相差太大，水要轻喷、勤喷，不可使培养块表面积水。
    4、通风管理。出菇期菌丝体需氧量增加，应保持室内空气清新。通风的同时，应注意温、湿度变化。
    5、光线管理。出菇期300-800勒克斯的散射光可促进子实体形成，光线不足时，子实体发生量少，菌柄细长，菌盖薄，菇体小，色浅。

    五、采收与加工
    当子实体呈半球状，菌盖边缘即将离开菌柄时采收。把整袋菇全部剪下，菌柄长与菌盖直径相等。鲜菇盐渍或制成罐头后可供外贸出口。

  来源：《农村新技术》