袋料香菇越夏管理

河北南皮县农业局 刘江涛

　　菌袋越夏管理是袋料香菇栽培周期中的重要环节，其成败直接影响到今后的产量、质量及效益。
　　1、由于气温逐渐升高，对生产较迟的菌袋，避免烧菌现象发生。在放大氧时，应减少棚内菌袋排放数量，做到先疏散，后分期分批放氧，每批间隔时间3天，错开高温期。因菌袋放大氧后温度急剧上升，必须通风降温，保持棚内袋间温度不超过28℃，等温度稳定后再避光培养。要特别注意不能在肉质瘤状物上或28℃以上打眼。
　　2、菌袋转色之前，要尽量维持恒温环境，不能剧烈翻动菌袋。对不易转色品种在转色区要增加散射光，增加1～2次翻袋次数，促使转色。在天气变化时和打眼前后要特别注意畸形菇出现，尤其是环境温差过大和振动刺激，都会引起菌袋提前出畸形菇或长肉质瘤状物。对已出菇或长瘤状物的菌袋，不能翻动，尽量使温度在25℃左右，且维持恒温，小菇蕾和瘤状物会自然随转色的进行被吸收成菌皮。因操作不当造成瘤状物腐烂的，小面积腐烂部位可划开塑料膜涂抹生石灰。
　　3、中偏低温型菌袋，放大氧后要一次疏散到位，以后不宜翻动，以防菌皮过厚，光线保持“二阳八阴”的微光环境培养，以达到菌皮薄、棕红色、有光泽。中温型菌袋，在转色期间一般要翻动1～2次，促使均匀转色到浅褐色，略带小白点。夏秋季节温差较大时不宜翻动，避免提前出菇，光线保持“三阳七阴”培养。
　　４、所有菌袋在6月底以前要求基本完成转色。但在转色的过程中，由于配料水分过大及温度偏高等因素影响，部分菌袋淤积黄水过多，影响透气，严重的局部菌体自溶，造成细菌感染烂袋。对澄清透明的黄水且数量不多的，可不加处理。淤积过多的，要将菌袋斜竖放置，让黄水自然流到菌袋的一角，再用铁钉划破塑料膜放出黄水。黄水已变黑引起烂袋的，视同烂袋处理。
　　５、提倡室外荫棚越夏。在地面排放的菌袋，棚四周开好排水沟，畦面呈龟背形。其上搭建荫棚，荫棚顶部及四周上部要加厚遮阴物，不让太阳光射入棚内。全部用遮阳网搭建的荫棚其厚度不得低于3层。棚底四周要通风。高温来临，菌袋必须及早疏散、转移到荫棚，不得拖延时间，趁早晚或阴天转运，做到轻拿轻放，及时疏散，严禁在烈日下和30℃以上高温天气搬运、翻动菌袋，严防高温引起烧袋。遇到连续高温时一定要做好通风降温措施：每天晚上10点之后和早上7点之前喷洒凉爽的井水降温。棚内地面及四周也可开挖水沟，放流动清水降温。同时要加强通风，晚上气温下降后要通风换气，对空气不流通的地方可用风扇加强通风。
　　６、要勤检查，防止病原菌侵染或害虫蛀食。要定期消毒、治虫，防止病虫害交叉感染，每月用溴氰菊酯和克霉灵药剂交替喷雾防治一次。