北方栽培香菇产量低的原因及对策
高志会
河北省遵化市农业畜牧水产局 064200
《现代农村科技》2016.24
近几年农户在栽培香菇的过程中,出现产量降低甚至有不出菇现象,降低了农户的收入,打击了农户的积极性。根据遵化地区这几年的情况分析栽培香菇产量降低甚至不出菇的原因主要有以下几种。
1 菌种选择错误
一是冬季栽培选用了中高温型品种,夏季选用了中低温型品种,二是使用了老化的菌种或杂菌污染的菌种。造成菌丝生长缓慢甚至杂菌污染及不发菌的情况,致使出菇延迟甚至不出菇现象。对策:根据本地的自然气候条件,选择适宜的菌种,不使用老化超龄菌种,认真检查菌种是否被污染,发现杂菌污染及时清除。
2 培养料选择及配比错误
一是木屑中掺杂了松柏等影响菌丝生长的木屑及麦麸等原料被杂菌污染,不经过处理就直接用于生产,接种后造成杂菌污染甚至菌丝不萌发。二是制棒加入了超量的各种添加剂,造成培养料内氮素等过量,致使碳氮比失调。尤其是氮肥,在接种后容易产生氨气,毒害菌丝体,造成菌丝不能正常生长。三是加水过多,造成菌棒内水分过大致使菌丝因缺氧生长缓慢甚至枯萎死亡。对策:把好原材料选择,选用阔叶杂木屑,不使用杂菌污染过的原料,尽量不使用添加剂尤其是化肥,培养料宁干勿湿,精确计算含水量。
3 发菌及栽培场所选择错误
一是发菌和栽培场所阴暗潮湿、通风不良、脏乱差,导致污染严重,缺氧受害,造成菌丝和菇蕾不能正常生长。对策:发菌和栽培场所要选择背风向阳、通风良好、清洁卫生且不会发生洪涝灾害的场所。做好消毒灭菌措施,菌棒入棚前进行晒棚和高温闷棚,菇棚墙壁采取喷洒、地面撒生石灰既消毒又防潮,药剂消毒灭菌、杀虫处理。
4 出菇管理措施错误
香菇出菇期的管理主要是温、光、水、气。在出菇期,温度保持在15℃~17℃为宜,温差达到8℃~10℃,温度低于8℃停止生长,高于25℃菇质大幅降低。温差大于16℃畸形或假菇。散射光照射,空气湿度85%~90%为宜。喷水量过大,或直接向菇蕾喷水会造成小菇蕾会萎缩死亡,甚至烂菇。通风不良造成二氧化碳浓度过高从而不能形成菇蕾或畸形菇。对策:冬季栽培引光增温保温,保持在17℃左右。夏季栽培遮阴喷水降温,保持在22℃左右。光线保持散射光为宜,避免阳光暴晒。空气湿度保持在85%~90%,喷水以向空中、墙壁喷雾为好,尽量不要直接喷射菇体。及时通风换气,棚内空气保持清新,防止浓度过高。