灵宝市夏香菇栽培关键技术

林下立袋栽培模式

　　主栽品种：“灵仙一号”和L808。
　　栽培季节：根据我市条件夏香菇一般在10—12月制袋，来年4—10月出菇。
　　配方及配料要求：苹果木屑78%、麦麸20%、石灰1%、石膏1%（适当加入硫酸二氢钾0.2%或营养素0.5%），培养料含水量55～60%、PH值6.5～7.5。选料要求麦麸新鲜无霉变、无掺假，木屑必须无腐烂，不变酸、变质，不含油脂、芳香类木屑。
　　生产流程

　　养菌期管理
　　发菌：将菌袋顺码排放在发菌棚、室内，堆高1m～1.5m。棚温控制26℃～28℃，空气相对湿度70%以下，遮光，微通风，不翻动，待菌丝萌发直径达3cm～4cm时进行第1次翻堆，将菌袋上下内外更换位置，以后每7～10天翻堆1次；待菌丝萌发直径达6cm～8cm时，解开外袋口增氧，菌落相连时脱掉外袋。结合翻堆对发生杂菌的菌袋，根据杂菌的特性进行隔离、焚烧、深埋。
　　刺孔增氧：当菌丝长到10cm左右时，可用牙签粗细工具刺孔，每穴刺4～6个，深0.5～1cm，刺孔后菌袋井字形排放，高度6～7层。菌丝长到全袋一半左右，可用毛衣针粗细工具刺孔，每穴刺孔6～8个，深度2～3cm，刺孔后疏散菌袋降低层数。菌丝长满后，瘤状物达三分之二时刺大孔，使用刺孔机，每袋刺孔50～80个，深度5～7cm，刺大孔后应疏散菌袋，加强通风，四天内不能让菌袋湿水，防止感染杂菌。
　　转色期：发菌满袋后进入菌丝生理成熟和转色期。采用不脱袋的方式转色。刺孔后加强通风换气，给以100lx以上的散射光，控制温度18℃～25℃，空气相对湿度70%～80%，20天左右完成转色。
　　出菇期管理
　　菇棚建造：选择地势平坦、交通便利、有水电，树龄4年以上的速生林地，行距300cm～400cm。在林下每个行间做2个宽100cm～150cm出菇畦床，两边各留一条宽50cm的走道，两床之间留走道宽50cm～60cm，每个床面纵向拉6根铁丝，间距30cm，铁丝距床面高30cm。铁丝两端用地锚固定，中间每隔300cm设一顶柱。床面上用细竹片或细钢筋搭建简易小拱棚。
　　摆袋催蕾：菌袋生理成熟后，将其交叉斜靠于床架的铁丝上，与地面的夹角不小于70°，菌袋间距10cm；检查菌袋含水量，若达不到50%～55%，应注水。将生理成熟的菌袋两两相碰4次，再放回原位。小拱棚覆盖薄膜控温保湿，每天喷雾2～4次，喷雾后通风20～30分钟盖膜，保持地面湿润，空气相对湿度90%，连续3～5天，促使菇蕾发生。
　　护蕾养菇：保持温度在22℃～28℃，相对湿度85%～90%，给以100lx以上的散射光照，遇刮风天应盖膜防止菇蕾干死。菇蕾直径长到2cm时，撤掉小拱棚的覆膜，借助喷水和通风控制林下空气相对湿度在80%左右。当雨天来临时，立即覆膜防雨。
　　间歇养菌：每一茬菇采收结束，停水养菌10～15天。养菌期棚内温度保持在23℃～25℃，空气相对湿度保持75%～85%，散射光，加强通风，保持空气新鲜。待养菌复壮后，再给菌袋补水出下潮菇，补水原则上不超过原菌袋重90%。
　　采收
　　鲜销菇采收：用于直接销售的香菇，应在即将开膜或菌膜初开时采收。
　　保鲜菇采收：用于保鲜出口的香菇，应在菌膜未破，5～6成熟时采收。
　　采收时间与方法：每天凌晨和下午各采菇1次。采摘时，一手按住菌袋，一手捏紧菇柄基部，不捏菌盖，左右晃动采下，轻轻放入塑料筐中。采收后分级进入冷库存放待销。