棚式立体挂袋速生高产管理新技术

　　一、立体挂袋场选择　　
　　应选择地势较高，阳光充足，通风较大（禁止朝阳背风，西边山岗、林木）的沙石地，无洪水蔓延的地块（捞洼地），挂袋大棚不同于地摆，它必须顺风搭建，棚与棚之间距离4米。　　
　　二、大棚搭建
　　首先搭建一个钢筋结构12米宽，50米长，两边棚柱高度2.2～2.5米，中心点高度4米，600平方米大棚，挂袋铁筋应横棚焊接，待大棚框架搭建完毕后，棚顶上部先覆盖一层蓝色塑料膜，在盖上6针厚的遮阳网并绑紧。之后，在每个棚架中间用铁丝两头固定在地锚上备用。一般每栋大棚可立体挂2.5万袋左右。特别注意：棚式挂袋每年必须提前2个月扣好塑料膜，使棚内无积雪、地面提前化冻、提高地温和空间温度（棚内四个角各放1瓶水，待水不结冰了，菌包即可进棚菌丝愈合）。
　　三、立体挂袋大棚处理和准备工作
　　利用棚式立体挂袋栽培黑木耳，保温、保湿性好、管理方便、节水、占地面积小，立体挂袋栽培数量多等优点。但是前期投入大（每栋大棚3.5～4万元），而且管理难度较大。待立体挂袋大棚搭建完毕后，棚内地面应放一层5cm厚的煤灰渣或河沙，以备保湿之用。也可地面铺放草帘子保湿。立体挂袋之前，先把棚内所有的杂物清理干净，在用7%食用漂白粉，加50毫升渗透剂溶化后，把栽培棚内四周及棚顶的塑料膜、地面沙子等均匀喷雾消毒一次（地面禁止撒白灰粉）。立体挂袋栽培棚门至棚的另一端应留出80cm～1米宽的通风道（禁止挂袋）。待大棚全部整好并消毒后，在栽培棚上面每个横向铁筋上，每隔25～30cm处，每趟都对齐，绑1根双股长度至地面的尼龙绳（规格3x8），按此方法使棚内全部绑完。用于挂袋的菌包必须严格挑选，不能有任何毛病的菌包。
　　四、菌包进棚菌丝复壮科学管理方法
　　用于挂袋的菌包，首要条件就是必须严格挑选，不能有任何毛病的菌包，这是棚式挂袋是否成与败的重要环节。当夜间最低温度平均达到了零下5℃时，菌包开始进棚堆积摆放保温菌丝愈合。堆积愈合方法：首先在每趟挂袋架空隙的地面上，铺上防水毡或草帘子，之后，把菌包放到并横摆3～4趟，袋与袋之间应留5cm的空隙，长度以挂袋棚的长短即可，一般菌包码垛的高度6～8层，摆完后覆盖上蓝色塑料膜，之后，盖上防水毡保温。此期，外界和棚内温度还比较低，不能使菌丝快速复壮，所以，要人工控制，主要以保温为主（不需要湿度），白天温度低时，必须把棚上的遮阳网撤掉，棚内堆积的菌包也同样把防水毡撤掉，通过阳光内外增温，傍晚必须把棚上的遮阳网和棚内菌包上盖好防水毡保温。管理期间，袋温不超过26℃以上，无需通风换气。如果袋温超过了26℃以上了，马上把棚上盖上遮阳网和棚内菌包上盖好防水毡，并把每趟码垛菌包的地布塑料膜掀起通风降温。按照上述反复管理，一般经过3～8天左右使菌包全部复壮变白后，在开始进入开口阶段。覆盖蓝色塑料膜优点，禁止覆盖白色塑料膜。　　
　　五、立体挂袋标准及开口菌丝愈合复壮期管理技术
　　一般每根尼龙绳可立体挂袋7～8袋。挂袋时每行之间应相对进行，袋与袋之间距离15～20cm为宜，不能少于15cm，行与行之间距离不能少于30厘米（如挂袋密度大，栽培至中后期，通风不良，特别是在高温、高温条件下，易出现耳片腹面弹射孢子并停止生长，耳根变红，流耳、烂耳等严重后果，影响木耳的质量和产量）。总之，棚式立体挂袋管理，袋与袋、行与行之间的距离宜稀不宜过密，一般每挂袋2～4趟，留一个80cm的通风道。待所有的菌包开口并挂完后，前4～7天内是菌丝愈合复壮期，棚内温度不高于26℃，禁止通风换气，应静风培养，以保温为主，禁止湿度过大，避免昼夜温差过大。白天棚内温度低于15℃以下时，必须打开遮阳网，通过阳光照射塑料膜（选择蓝色的），快速使棚内增温，在这种条件下割口受伤的菌丝才能快速愈合复壮。当傍晚阳光下落之后，遇有连续低温时，必须增温、保温，白天撤掉遮阳网，傍晚再盖上遮阳网。如果此时割眼口内有水珠，必须中午通风换气。一般按上述管理中、晚生品种需12～15天，早生8天左右，可使原基全部形成。之后，再转入出耳的管理。
　　六、棚式立体挂袋保湿育耳期管理技术　　
　　棚式立体挂袋管理不同于单袋地摆，因立体挂袋栽培在温度、湿度、光照、氧气、上层菌袋于下层菌袋、空气相对湿度大小，都有所不同，色泽深浅也不一致。另外育耳期间原基形成快与慢，还要看菌包质量的优劣、营养多少等均有直接的影响。为了避免上述问题，无论原基形成期、幼耳生长期和子实体伸展阶段，关键应该掌握好温度、湿度、光照、氧气。春天干旱季节，立体挂袋上层部位，靠近栽培棚四周外面的菌袋，均能出现耳片发干，卷缩缺水等现象。因此在两边棚架高度的一半处各串入一根1寸粗的黑塑料管，每隔1.2米处安装一个微喷头并固定备用。
　　当割口处菌丝愈合到十分之九时，中午时把棚内加大通风一次，使气生菌丝倒伏，开始加大地面浇水，使棚内的空气相对湿度保持在80%～85%，有利于黑木耳原基的快速形成。在这种环境下继续保持管理3～4天后，开始往菌袋上雾化状喷水3～4次，每次半分钟～1分钟，此时需要温差刺激。但遇有棚内气温低于15℃以下时，应中午加大通风换气并浇一次小水。白天（特别阴天）禁止盖遮阳网，要做到增温、降湿，避免细菌感染或憋芽现像。
　　七、棚式立体挂袋前、中期浇水及管理技术
　　一般按上述管理中、晚生品种需12～15天，早生8天左右，可使原基全部形成。之后，再转入出耳的管理。立体挂袋，喷水管理时，棚上层的菌袋应多喷、勤喷和细喷，下层部位的菌袋结合人工喷水应少喷或不喷。棚的四周边应加大、加强喷水量，以确保子实体所需的正常生长湿度。温度较低时，立体挂袋下层部位、中间部位，禁止耳片湿度过大，加大棚内通风换气，保持棚内的空气新鲜及流通。阴天要求适量少喷，雨天可根据情况少喷或不喷。此期应根据天气的变化随时来决定浇水的大小、时间的长短。一般白天平均温度达到15℃以上时，傍晚应打开大棚风向小的那面的塑料膜，高度30cm，加强通风换气，拉大温差，次日早晨在重新放下塑料膜。白天根据情况可浇水3～4次，每次15～20分钟，加快木耳生长。当白天棚内温度达到23～25℃时，应打开大棚四周塑料膜加强通风换气，同时结合浇大水，头半夜浇长水。待耳片长至1～1.5厘米时，撤掉塑料膜（只盖遮阳网），此期用0.3%浓度的食盐水均匀地喷施木耳，每隔4天喷1次，遮阳网应交替式管理，每遮盖管理3～5天后，在全部打开管理4～5天。
　　八、棚式立体挂袋中、后期浇水及管理技术
　　总之，棚式立体挂袋，是一项比较难的管理方式，在整个管理期间棚内禁止长期高温高湿或连续低温高湿的环境，必须达到干干湿湿的条件。当耳片长至2cm时，每天夜间应把大棚四周的遮阳网全部打开，加大通风换气和喷水量。尤其白天棚内遇有温度连续达到28℃以上时，应把棚顶上方的遮阳网全部拿掉并停止喷水，使子实体快速晒干。待傍晚21点后，开始间隔式浇3次小水，使耳片和耳根全部浸透。下半夜应根据耳片的大小掌握浇水量。总之，此时浇水必须浇长水，尽量少停水。管理期间如遇连雨天或子实体生长极慢或停止生长时，晴天后必须停水暴晒3天（使棚内的木耳快速晒干晒透），之后，再正常管理。这样不仅利于子实体的快速生长，也是棚式挂袋防止杂菌污染、长白醭、红耳根、流耳和烂耳的一种有效措施。遇有连雨天，应提前在栽培棚顶盖好塑料膜并压实绑紧，四周加大通风，避免耳片变黄、变薄等。待耳片逐渐长至2.5cm时，六～七成熟集中人力抢收采摘。